אם יש לך צנצנת שלחמאת בוטניםבבית, אתה כנראה יכול להכין את עוגיות חמאת הבוטנים הנמסות בפה כבר עכשיו. עם חופן של סיכות מזווה וחצי בלבד, אתה יכול לאפות מנה לפינוק אחרי בית הספר אוקינוח ללא רעש. אנחנו מעדיפים להשתמש בחמאת בוטנים שמנמנה, אבל אם שמנת היא מה שיש לך בהישג יד, גם זה בסדר. עם זאת, אנו ממליצים להשתמש בחמאת בוטנים קונבנציונלית: הזנים הטבעיים נאפים לפעמים לעוגיות מתפוררות יותר. לבסוף, אולי תופתעו לראות שאין קמח במתכון הזה. למרבה הפלא, העוגיות לא צריכות את זה, וזה שומר על המתכון באופן טבעיללא גלוטן.

למה אנחנו משטחים עוגיות חמאת בוטנים לפני האפייה

סימני המזלג המוצלבים על גבי עוגיות חמאת בוטנים אינם מיועדים רק למראה. מכיוון שעוגיות חמאת בוטנים צפופות יותר מרוב העוגיות האחרות, הן זקוקות לעזרה קטנה ברידוד לפני הכניסה לתנור. אם לא הייתם משטחים אותם לפני האפייה, הם יישארו בצורת תלולית יותר ולא ייאפו בצורה אחידה.

איך להכין בצק עוגיות חמאת בוטנים מבעוד מועד

בניגוד לכמה מתכוני עוגיות (כמו אלה המדהימיםשוקולד צ'יפסאלה), אינך צריך להניח את בצק עוגיות חמאת הבוטנים הזה במקרר למשך הלילה לפני האפייה. אבל, אתה יכול! פשוט נותנים לבצק לעמוד בטמפרטורת החדר כ-20 דקות לפני שמגלגלים אותו לכדורים ואופים. אפשר גם להכין את הבצק ואז להקפיא אותו לאפייה במועד מאוחר יותר. שורה אנייר אפייהעם נייר אפייה, מגלגלים את הבצק לכדורים ומניחים אותם על התבנית. (אין צורך להרחיק ביניהם בשלב זה.)מקפיאים את בצק העוגיותעד שהוא קפוא, ומעבירים את הבצק למיכל או לשקית מקפיא עם רוכסן. הבצק יכול להישאר קפוא עד שלושה חודשים. אופים את כל המנה או עוגיות בודדות בכל פעם שתרצו פינוק קטן.