מק'קני מספרת לנו שאחד מדפי האפייה האהובים עליה לשימוש הוא של Nordic Ware, ומציינת שדפי האפייה של המותג "איכות מעולה ועמדו במבחן הזמן (ושימוש תכוף מאוד)." לאחר שראינו את ביצועיהם בכל הבדיקות שלנו, אנו יכולים לאשר שדפי האפייה הללו הם באיכות גבוהה מאוד.

העוגיות שלנו יצאו שחומות באופן אחיד, ותפוחי האדמה שלנו לא נדבקו כלל למשטח, גם בזמן שהופכים אותם באמצע הבישול וגם בסוף כשהם צלויים במלואם. למרות התנור שהעלה ל-475 מעלות, התבנית לא התעוותה כלל. ניתן לייחס עמידות זו לחומר האלומיניום שלו. האלומיניום יכול לעמוד בהגדרות חום גבוהות, ובניגוד לחומרי נייר אפייה אחרים, לא ישמור על חום זמן רב מדי לאחר היציאה מהתנור. הוא גם מצטיין בפיזור שווה של חום, כלומר האוכל בכל חלקי המחבת יעבור את אותה חווית בישול.

העיצוב הקל שלו עשה את זה קל לשינוע פנימה והחוצה מהתנור, ותהליך הניקוי היה כמעט חלק. זכור שבגלל שמדובר באלומיניום, הוא יגיב למרכיבים חומציים כמו חומץ ועגבניות, שגורמים לבלאי נוסף לאורך זמן.

חוֹמֶר:

אם אתה מצייד מטבח בתקציב נמוך, אתה לא יכול להשתבש עם יריעת האלומיניום הגדולה הזו מבית Winco. עם גודלו המרווח (22 על 16 אינץ'), תבנית האפייה הזו אידיאלית לאירוח, למשפחות גדולות ולחובבי הכנת ארוחות. עם זאת, הפתרון למרווח שלה הוא שהמחבת קצת קשה לתמרן פנימה והחוצה מהתנור או לשטוף בכיור קטן יותר, אם כי העיצוב הקל שלה בהחלט עוזר.

במהלך הבדיקה, העוגיות ותפוחי האדמה שלנו היו מעט מבושלים, אבל מצאנו שקל להעביר אותם עם מרית - הם לא נדבקו למחבת שלנו בכלל. ובעוד כמה טביעות אצבע גלויות נותרו מאחור, תהליך הניקוי היה בסופו של דבר ללא טרחה. היצרן לא מציין טמפרטורה מקסימלית, אך הסדין לא התעוות כלל לאחר שהוגדר ל-475 מעלות פרנהייט למשך 20 דקות, עדות לעמידותו לבישול בחום גבוה. בסך הכל, אנחנו חושבים שהסדין הגדול הזה מושלם להגשת מסיבות ולהכנת ארוחות לשבוע.

חוֹמֶר:אלומיניום |מידות:22 על 16 אינץ' |מִשׁקָל:לא רשום |לְטַפֵּל:כביסה ביד בלבד

למרות שהתבנית הזו מבית Caraway היא יותר מכפול מהמחיר של כמה תבניות אחרות שבדקנו, אנחנו חושבים שזה שווה את ההשקעה. תפוחי האדמה שבישלנו יצאו פריכים להפליא בעוד שהעוגיות התהדרו בתחתית יפה, חומה-זהובה עם אמצע מעט דביק. אחרי שראינו כמה מושלם המוצר הסופי, היינו סומכים על המחבת הזו עם כל מתכון.

נייר האפייה הזה הוא נון-סטיק, שמצאנו יעיל מאוד במהלך הבדיקה שלנו, ושמנו לב שהוא אפילו נראה חדש לגמרי לאחר השימוש. מה שסופר נהדר גם בנייר האפייה הזה הוא שהוא יכול להתמודד עם חום גבוה מאוד (עד 550 מעלות), מה שלא נפוץ בכלי בישול נון-סטיק באופן כללי. בגלל זה, מצאנו את המחבת הזו כעמידה במיוחד ומאמינים שהיא בנויה להחזיק מעמד. תכונה ייחודית נוספת של תבנית האפייה של קימל היא שהיא מגיעה במספר צבעים, כולל כחול, חרדל, ירוק צבאי ועוד. למרות שאהבנו את התבנית הזו, הרגשנו שהמחיר קצת גבוה מדי עבור אלה שלא אופים לעתים קרובות.

חוֹמֶר:

דפי אפייה נון-סטיק מעולים לאנשים שרוצים להבטיח את כמות הבלגן הקטנה ביותר האפשרית בעת צלייה או אפייה. במהלך הבדיקות שלנו, גליון העוגיות הנון-סטיק של Circulon Total Bakeware עמד בשמו, מכיוון ששום מזון לא נדבק אליו. העוגיות החליקו ללא מאמץ מהתבנית, ותפוחי האדמה ירדו כל כך בקלות שיכולנו פשוט להפיל אותם. תהליך הניקוי היה ללא טרחה באופן דומה, ללא צורך בקרצוף.

יחד עם הנוחות שלו, נייר אפייה זה יכול להתמודד גם עם חום גבוה, מה שלא ניתן לומר על כל תבניות הנייר הנון-סטיק. המחבת שרדה בהיותו בפטם ולא התעוותה לאחר מכן. למרות שגם העוגיות וגם תפוחי האדמה שלנו יצאו טעימים, נעדיף להשתמש בתבנית זו לאפייה, מכיוון שעובי התבנית גרם לתפוחי האדמה לקחת קצת יותר זמן להתבשל. למרות זאת, עדיין התרשמנו כל כך מהביצועים של המחבת והיינו ממליצים עליו למשפחה וחברים. תזכור את זה כאילוכלי בישול נון-סטיק, אין להשתמש בכלי מתכת על תבנית האפייה הזו, מכיוון שהיא תפגע במשטח.

חוֹמֶר:

יש כל כך הרבה דברים שיכולים להשתבש עם עוגיות אם אין לך את נייר האפייה הנכון. גילינו שמכל מחבתות הסדין שבדקנו, מחבת הסדין של Vollrath הוכיחה את עצמה כאמינה ביותר בהשגת העוגיות שלנו בדיוק כמו שצריך. עוגיות השוקולד צ'יפס שלנו יצאו די מושלם, שחומות קלות מלמעלה ולא פריכות מדי בתחתית. תוצאה זו, תאמינו או לא, קשורה לצבע המחבת. בעולם ניירות האפייה, ככל שהצבע בהיר יותר, כך קטן הסיכוי שהעוגיות ישחמו מאוד או יישרפו בתחתית.

בנוסף להכנת עוגיות נהדרות, ה-Wallrath Wear-Ever Sheet Pan הסתדר גם עם צליית תפוחי אדמה. לא הרבה נדבק למשטח משני המתכונים, והמחבת הייתה בסך הכל קלה מאוד לניקוי. מה שלא אהבנו, עם זאת, הוא שלמחבת כבר היו כמה שריטות לאחר השימוש. ובכל זאת, יכולנו לראות את עצמנו משתמשים בו כדי להכין ארוחות סדינים תכופות בבית.

חוֹמֶר:

אפשר לחשוב שכל נייר אפייה, בהגדרה, טוב לכל סוגי האפייה, אבל זה לא כל כך פשוט. במציאות,תבניות גלילי ג'לי מתאימות יותר לאפייהמחבת הגיליון הממוצעת שלך. הסיבה לכך היא שתבניות ג'לי רול מיועדות במיוחד לעוגות ג'לי רול. עם זאת, הם יכולים לשמש גם להכנת עוגות דקים, בראוניז ובלונדיז, כמו גם עוגיות ומנות קטנות יותר של מתכונים צלויים. תבנית גליל ג'לי זו מבית All-Clad מעניקה את כל הזדמנויות האפייה הללו, כולל קצוות זוויתיים נוחים מאוד כדי להבטיח שכפפות התנור שלך לא יגעו באוכל שלך בזמן הכניסה והיציאה מהתנור.

תבנית האפייה הזו היא גם נון-סטיק, מה שמצאנו מדויק במהלך הבדיקה שלנו. העוגיות שלנו, שיצאו חומות זהובות עם תחתית פריכה פריכה, לא נדבקו למחבת בכלל, ותפוחי האדמה שלנו כמעט החליקו. למרות שהמחבת יכולה להתמודד רק עם טמפרטורות תנור של עד 450 מעלות, גילינו שהמבנה החזק שלה מנע ממנה להתעקם בפטם שהיה גבוה ב-25 מעלות. במהלך הניקוי, לעומת זאת, התאכזבנו מעט מכך שאכן התרחשו כתמים מסוימים, במיוחד בהתחשב במחיר הגבוה יותר.

חוֹמֶר:פלדה אלומיניזית |מידות:18.5 על 11 אינץ' |מִשׁקָל:2 פאונד |לְטַפֵּל:שטיפת ידיים

חובבי ארוחת ערב סדיניםיאהב את נייר האפייה הידידותי הזה לצלייה. במהלך הבדיקה, שמחנו לגלות שתפוחי האדמה שלנויצא די קרוב למושלםוהחליק מהסדין ללא מאמץ, אפילו לא מצריך מרית. הם התבשלו בצורה אחידה, לא נדבקו למחבת כלל ובסופו של דבר היו פריכים להפליא מבלי להתבשל יתר על המידה. העוגיות שלנו הצליחו גם במהלך הבדיקה שלנו, בעלות תחתית פריכה וזהוב כהה עם עליוניות רכות ודביקות.

ה-Great Jones Holy Sheet Pan עשוי מפלדה עם אלומיניום עם ציפוי קרמי נון-סטיק שמרגיש גם עמיד ועמיד לאורך זמן, והוא לא התעוות או נשרט בכלל במהלך הבדיקות שלנו. גודלו הגדול הופך אותו גם למושלם להכנת מנות גדולות של מזון. בנוסף, בניגוד לדפי אפייה רבים אחרים, אתה יכול לשים את זה במדיח הכלים. עם זאת, מה שבולט בגיליון הקדוש הוא האוסף היפה שלו של אפשרויות צבע עזות. בעוד שתבנית האפייה הזו היא אופציה יקרת ערך, צבעי הפטל, הברוקולי והאוכמניות שלו הם יציאה יפה מתבנית אלומיניום אפורה מהירה שניתן למצוא בכל מקום.

חוֹמֶר:

ניירות אפייה ותבניות הם אותו דבר, אבל דפי עוגיות הם קצת שונים. "לדפי אפייה יש קצוות מגולגלים בעוד שדפי העוגיות שטוחים עם צד אחד שיש לו שפה", אומר קו. "לדפי עוגיות אין קצוות, מה שמאפשר לחום להסתובב בחופשיות מסביב כדי לאפות את העוגיות באופן שווה סביב הקצוות." השפה הזו נמצאת שם בעיקר לאחיזה קלה יותר, לפי Chonody.

אתה עדיין יכול לאפות עוגיות על תבנית אפייה, אבל לא כדאי לאפות מתכונים אחרים על תבנית. הסיבה לכך היא שללא הקצוות המגולגלים הקיימים על ניירות אפייה, נוזלי מזון מכל סוג, בין אם ממתכון מתוק או מלוח, עלולים לדלוף מתוך דפנות התבנית ולהיכנס לתנור שלך, ולגרום לבלגן.

עיוות מתרחש בדרך כלל כאשר חתיכת כלי בישול נחשפת לשינוי טמפרטורה פתאומי. ניירות האפייה שלך רגישים להתעוות כאשר ניירות האפייה שלך נמצאים בטמפרטורת החדר או מכילים מזון קריר יותר שצריך לחמם. יכול להיות גם פיזור חום לא אחיד בין תחתית המחבת שלך לקצוות השוליים שלה. כל זה עלול לגרום לעיוות של המחבת שלך. עיוות הוא לא תמיד דבר רע, כל עוד תבנית האפייה חוזרת לצורתה המקורית לאחר שהתקררה. אם לא, זה כבר סיפור אחר.

כדי להפחית את הסבירות להתעוות תבנית האפייה שלך, Chonody ממליצה להשיג תבנית אפייה שעשוי מפלדת אל חלד ומאלומיניום. היא אומרת לנו שהחוזק והעמידות של שני החומרים הללו מונעים עיוות. לדברי Becerra, דרך נוספת למנוע עיוות היא לתת לסדינים להתקרר לחלוטין לפני הכביסה. הכנסת תבנית אפייה חמה למים קרים עלולה לגרום לעיוות בלתי הפיך.