מתכון עשוי לציין תבנית ג'לי או תבנית אפייה, אז מה ההבדל? והאם אתה צריך את שניהם למטבח מצויד כהלכה? קבלו את כל הפרטים על מחבתות ג'לי רול - כולל מהן, מתי להשתמש בהן ואיך לבחור מחבת ג'לי רול שתחזיק מעמד לאורך כל עוגת דפים, פיצה וקינוח מפואר.

מה זה ג'לי רול פאן?

תבנית ג'לי רול היא תבנית בגודל 10 על 15 אינץ' עם שפה בגודל אינץ' אחד, מה שהופך אותה למושלמת לאפיית גליל סוויס או ג'לי רול - עוגת ספוג דקה שמגלגלת לגליל (בדרך כלל עם שכבה דקה של ג'לי או שמנת ) כדי ליצור עיצוב עוגה ספירלה אלגנטית. (חשבו על ה-bûche de Noël הצרפתי המסורתי כדוגמה.)

מה ההבדל בין תבנית ג'לי רול, תבנית לעוגה ותבנית אפייה?

הכל תלוי במידות, כשזה מגיע להבדלים בין התבניות הללו - והכנת מוצר אפוי בתבנית ממד שונה יכול להשפיע על זמן האפייה שלך, מכיוון שהבלילה נמרח דק יותר או עבה יותר ממה שהמתכון דורש.

ג'לי רול פאן

אתה יכול להשתמש באחד כדי לצלות כמות גדולה של ירקות, לאפות תריסר עוגיות או יותר, או אפילו להכין עוגת עלה גדולה.

מחבת ג'לי רול היא תוספת נחמדה. זה אידיאלי עבור איומן יולושימושי עבור קליית אגוזים או בישול אספרגוס. ורוב הסיכויים שהוא יתאים למדיח הכלים שלך.

מחבת עוגה

תבניות לעוגה יכולות להגיע בשלל ממדים וצורות - עם כל דבר, החל מתבנית צרורה ועד עגולים, ריבועים ומלבנים. גודל תבנית העוגה המלבנית הנפוץ ביותר הוא תבנית בגודל 9 x 13, שהיא בדרך כלל עמוקה יותר (שני סנטימטרים בעומק) מהשפה של תבנית הג'לי רול.

ניירות אפייה

דפי אפייה הם רק סנטימטר אחד בעומק כמו תבנית ג'לי רול, אבל מגיעים במידות שונות. רבע תבנית אפייה היא בדרך כלל 9 על 13 אינץ', חצי תבנית אפייה היא 18 על 13 אינץ', ותבנית אפייה מלאה היא 26 על 18 אינץ'.

למה משמשים מחבתות ג'לי?

תבנית הג'לי רול יכולה להיות תוספת נהדרת למטבח, מעבר לעוגת הג'לי רול שעל שמה נקראת. אתה יכול להשתמש בו לאפייה או צלייה של כל דבר שעלול להחליק מהתבנית, כמו אספרגוס, נקניקים או אגוזים קלויים. זה נהדר גם עבור מאפים שיש להם צורך בקרום, כמו אפִּיצָה, טארטים או עוגיות בר, שבהן אפשר לפזר את זה לצדדים. והם מצוינים עבורבראוניזגַם כֵּן.

איך לבחור מחבת ג'לי רול

תבניות ג'לי רול מגיעות במספר חומרים שונים, בדיוק כמו תבניות אפייה אחרות. חומרים נפוצים עבור מחבתות גליל ג'לי כוללים אלומיניום, נירוסטה, פלדת פחמן ואפילו סיליקון (אם כי ייתכן שתמצא את זה מסובך להביא את זה לתנור מלא בבלילה נוזלית!).

סביר להניח שתשתמש בקלף אויריעת סיליקון נון-סטיקעבור רוב מתכוני עוגת הספוג המשמשים בלחמניות ג'לי, שכן זה מאפשר לך להרים בקלות את העוגה ולגלגל אותה ליצירת הקינוח. אבל משטח נון-סטיק יכול להיות מועיל, למקרה שהעוגה תעקוף איכשהו את ההכנה שלך.

במה אוכל להשתמש במקום מחבת ג'לי רול אם אין לי?

ההימור הטוב ביותר שלך הוא ללכת עם משהו עם ממדים דומים. התבנית הקרובה ביותר לתבנית הג'לי היא תבנית חצי הדף, אך ניתן להשתמש בתבנית עוגייה (אם כי העוגה תהיה דקה יותר ואולי תסיים את האפייה כמה דקות קודם לכן).