ארוחת בוקר עם סדין עם צד שמש

מאיפה להתחיל כשמתארים את מתכון הבראנץ' המפתה הזה? זו מחבת אחת, ללא ידיים, ועמוסה בטעמים טעימים. תתחיל בקריכת הפרושוטו על נייר אפייה. לא רק שזה גורם לחתיכות פריכות ומלוחות באופן ממכר לתוספת של המנה, כל שומן שניפק מהפרושוטו ואז מצפה את תפוחי האדמה והבצל הקלויים. ממש לפני האכילה, תערבב פנימה קצת תרד למען הסדר הטוב, וביצים כדי להפוך את המנה ליותר בראנץ' ומילוי. שימו עין על הביצים בזמן שהן נאפות, אתם רוצים לתפוס את התבנית בדיוק כשהחלבונים מתייצבים, לוודא שהחלמונים מתאימים בדיוק לטבילת תפוחי האדמה.

צילום: גרג דופרי

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

3 אונקיות פרושוטו (כ-6 פרוסות), קרוע לחתיכות
1 ½ פאונד תפוחי אדמה משולבים, חתוכים לרבעים
1 בצל צהוב, פרוס דק
¼ גָבִיעַ שמן זית, מחולק
¾ כַּפִּית מלח כשר
3 ענפי טימין טריים
8 אונקיות תרד טרי, קצוץ
6 ביצים גדולות
מלח ים פתית ופלפל שחור גרוס טרי, להגשה

כיוונים

מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. מסדרים פרושוטו על תבנית גדולה עם שוליים. אופים עד כהה, כ-8 דקות. מעבירים לצלחת בעזרת מלקחיים. (פרושוטו ימשיך להיות פריך כשהוא מתקרר.)
זורקים תפוחי אדמה, בצל, 2 כפות שמן ומלח כשר על אותו נייר אפייה; לפזר בצורה אחידה ולהוסיף טימין. אופים עד שהתערובת מזהיבה, 25 עד 30 דקות. מוציאים מהתנור וזורקים את הטימין.
מוסיפים תרד לתערובת תפוחי האדמה ומטפטפים את 2 כפות השמן הנותרות. לזרוק לציפוי באמצעות מלקחיים. יוצרים 6 בארות ברווח שווה בתערובת; לפצח ביצה אחת לכל אחת.
אופים עד שהחלבונים מתייצבים והתרד נבול, 6 עד 8 דקות. מתבלים ביצים במלח פתיתים ובכמה טחונות פלפל. שוברים פרושוטו פריך לחתיכות ומפזרים מעל חשיש.