סלט אביב ירוק

זֶהמתכון לסלט קלמוכיח שצלחת דשנה בטעם טרי של ירקות וערבובים יכולה להיות ארוחת ערב. הבסיס הוא לבבות חסה רומאנית - החסה הפריכה ביותר - עם מלפפון קצוץ, אפונה ואדמה מעורבבים. זו בוננזה ירקות! מוסיפים עירית ונענע, בתוספת פיסטוקים לקראנץ' וזה די סלט מושלם. רחוק מדי? חכו עד שתשמעו על ההלבשה. מדובר בסיטואציה של אבוקדו ויוגורט קרמי עם טוויסט בסגנון קיסר, הודות לפילה אנשובי. אם האנשובי מפחיד אותך (זה בסדר אם כן), דלג ופשוט תבל את הרוטב לפי הטעם במלח.

צילום: גרג דופרי

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

¼ גָבִיעַ יוגורט יווני רגיל מחלב מלא
¼ גָבִיעַ מיץ לימון טרי (מ-2 לימונים)
1 כַּפִּית מלח כשר
½ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי
1 פילה אנשובי
2 אבוקדו בשל, קלוף ומגולענ, מחולק
½ גָבִיעַ עירית טרייה קצוצה, מחולקת
4 כפות נענע טרייה קצוצה, מחולקת
2 לבבות רומאניים, קצוצים
½ מלפפון אנגלי, קצוץ
1 גָבִיעַ אפונת סוכר, חצויה
½ גָבִיעַ אדאמאם קלוף קפוא, מופשר
⅓ גָבִיעַ פיסטוקים מלוחים קלויים קלויים, קצוצים

כיוונים

מעבדים יוגורט, מיץ לימון, 1 כף מים, מלח, פלפל, אנשובי, 1 אבוקדו, ¼ כוס עירית ו-2 כפות נענע בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים עוד מים, כף אחת בכל פעם, עד שניתן לשפוך.
קוצצים את שארית האבוקדו ומניחים בקערה גדולה. הוסף רומיין, מלפפון, אפונה ואדמה. לזרוק עם חצי מהרוטב. למעלה עם פיסטוקים ו-¼ כוס עירית שנותרה ו-2 כפות נענע. מגישים את הרוטב הנותר בצד.