הקיץ הגיע הזמןסורקים את שוק האיכריםלפירות וירקות טריים ליצירת סלט קיץ מושלם. יצירת מנה קלה עם תוצרת טרייה ובישול מינימלי נותנת לך הרבה יותר זמן לעשות את הדברים החשובים, כמו לשבת על שפת הבריכה עם קוקטייל ולהבין מה יש לקינוח.
אם תרצו להעלות את משחק הירוקים שלכם, להדהים את האורחים שלכם במינימום מאמץ, או פשוט לגרום לילדים לאכול יותר תוצרת חקלאית טרייה, מתכוני הסלט הפשוטים האלה יעשו את העבודה. יש לנו את ההמונים הקלאסיים, אפשרויות מתוקות ומלוחות, ועוד מנות טריות ושדרוגי מתכונים.
סלט הדרים עם שקדים ומנצ'גו
עונת ההדרים היא בדרך כלל מוקדם יותר בשנה, אבל רוב חנויות המכולת מציעות אפשרויות הדרים כל השנה, והן עדיין טעימות. הסלט הטרי הזה משלב אותם עם רדיקיו, פטרוזיליה, מנצ'גו ושקדים קלויים. אתה מקבל פרץ נוסף של הדרים באדיבות רוטב על בסיס מיץ תפוזים, המבטיח שכל ביס יהיה פריך, מלוח, אגוזי, בהיר, חד ומר.
סלט חלומי בגריל
זו הסיבה שסלט גבינת חלומי בגריל הטעים הזה יהפוך לחביב ארוחת הערב הקיץ שלך: קל לזרוק אותו אחרי העבודה ועדיין מצליח להיות ממלא במיוחד. הוא גם פוגע בכל תווי הטעם הנכונים, מזיתים מלוחים ועד שום חריף ומלפפונים קרירים ופריכים. לְבָסוֹף,חלומיהיא גבינה יציבה העומדת לחום של גריל או מחבת גריל. יש לזה טעם מלוח כמו פטה, אבל אפשר לחתוך לקרשים של גבינה פריכה ונמסה עם סכין ומזלג כמו טופו או פטריית פורטובלו.
דלעת קיץ עם בצל ירוק, צ'ילה ופטרוזיליה
אל תחפשו רחוק יותר: מנת הקיץ המומלצת, ללא בישול, מוכנה מראש לכל ארוחה קלה, ברביקיו ופִּיקנִיקנמצא כאן! את ה"ירוקים" בסלט הקיץ הזה - קישואים פרוסים דק ודלעת צהובה - נזרקים לתערובת מלח שמרככת אותם, ומאפשרת להם לספוג את טעמי החומץ והצ'ילי. בתוספת רוטב שקדים קצוצים, התוצאה קלילה, טעימה ומושלמת לערב קיץ חם.
סלט אביבי ירוק עם אבוקדו ועשבי תיבול
לסלט המונוכרומטי הזה יש "אביב" בשמו, אבל הוא טעים נהדר גם בקיץ. זה מתחיל עם רומיין פריך שמצטרף אליו מלפפון קצוץ, אפונת סוכר חצויה וקליפהedamame(מקפוא). הנושא הירוק נישא הלאה ברוטב, תערובת דמוית קיסר של יוגורט יווני, אבוקדו ואנשובי אופציונלי.
סלט נקטרינה ובוראטה
בסלט הקיץ הזה יש ירקות מינימליים, אבל יש לנו תחושה שלא תפספסו אותם. השילוב המתוק והמלוח של בוראטה שמנת, בצל כבוש חריף ונקטרינות עסיסיות גונב בקלות את ההצגה. גם עלי נענע ושקדי מרקונה מלוחים, שמאזנים את הטעמים העשירים, אסור להתעלם. הגישו את הסלט הזה במנגל הראשון של הקיץ כדי להתחיל את העונה בצורה טעימה!
סלט לימוני קצוץ עם פיתה
פָּרִיךירקות קיץ- מלפפונים טריים, צנוניות חריפות ועגבניות שרי חמודות - מרימים את הסלט הקצוץ הלימוני הזה. הארוחה מציעה שפע של חלבון צמחי עם חומוס צלוי, אבל תמיד אפשר להוסיף עוף או סטייק כדי לרצות את הקרניבורים בחייכם.
סלט עדשים של סופרפוד
קישואים הם בין הקיץ הטובים ביותרירקות לצלייה, והסלט הזה משלב אותם עם עדשים ובריאות ללב ומיקרו ירוקים. מעליו רוטב ייחודי שמערבל גרעיני חמנייה במעבד המזון עם פרוסות בצל ירוק, חרדל וחומץ. לארוחה טבעונית מזינה שחוגגת קיץ, בקושי אפשר לעשות טוב מזה.
בייבי קייל וסלט קיסר עוף
סלט קיסר נוטה לשמח את הקהל, והוספת בייבי קייל וכרוב ניצנים הופכת את המתכון הזה לבריא יותר מהגרסה הרגילה וטעים באותה מידה. הרוטב המבוסס על מאיו מוותר על הביצים הגולמיות המסורתיות אך שומר על אנשובי בשביל האותנטיות. לבבי מספיק כדי להגיש לבד לארוחת ערב, אתה יכול גם להגיש אותו כסלט בצד ללא העוף.
סלט עגבניות אורזו
יולי ואוגוסט הם עונת השיא של העגבניות, והן מככבות בסלט הפסטה הטעים הזה. דיז'ון ופרמזן משפרים את טעמם, והמרקם החלק והרך של אורזו מספק בסיס נהדר. לבוש בוויניגרט דבש-חרדל, סלט קיץ קליל זה מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.
סלט טאקו אולד סקול
טאקו שלישי רק נעשה קצת יותר בריא. סלט טאקו איכותי במסעדה מגיע עם כל האהובים עליכם מהמנה הקלאסית, כמו בשר בקר טחון ומתובל, חסה פריכה ופיקו דה גאלו (קנית בחנות או מכינה בעצמך). רוטב ליים חריף מוסיפה את המגע המושלם.
סלט שרימפס בסגנון יפני
שרימפס גדולים מקולפים, מבושלים ומבושלים, נתחי אבוקדו, מלפפונים ורומיין עלים מתאחדים לסלט קיץ מיוחד באמת. מה שהופך אותו ל"יפני" הם הרוטב שלו - תערובת על בסיס מאיו בטעם תמרי וג'ינג'ר - וציפוי שומשום. המנה כולה מוכנה תוך 15 דקות, ומספקת ארוחת ערב ראויה למצגת לשולחן בהרף עין.
סלט בייבי טריז עם גרגירי חומוס מתובלים פריכים
מתכון הסלט הזה מעורר ראש חסה קטנטן - אבן חן קטנה או בייבי רומן - עם כשרון מזרח תיכוני. הוא מחדיר חריסה לרוטב חווה שנקנה בחנות ומוסיף חומוס פריך בתנור או בטיגון אוויר ומתובל בשווארמה כדי להעניק קראנץ' וחלבון. התוצאה היא סלט ארוחת ערב זהולֹאלהידחק לצד.
סלט גזר מגולח
הנה סלט מוכן, ללא בישול, שחוגג כוכב לא מוערך של הקיץ. המתכון קורא לקולפן ירקות או מנדולינה להפוך גזר לסרטים ארוכים ודקים. הלבישו אותם ברוטב בהשראה אסייתית של טחינה, ג'ינג'ר ורוטב סויה, מפזרים שומשום ומגישים את הסלט הצבעוני הזה מצונן או בטמפרטורת החדר.
סלט מלפפונים ומלפפונים
שילוב הפירות והירקות הזה אולי נשמע כמו חברים מוזרים למיטה, אבל התוצאה היא מנה מתוקה, פריכה ומרעננת. חתיכות פטה, זיתי קסטלוטרנו קצוצים ועלי נענע טריים מצטרפים למסיבה, והכל זרוקים בוויניגרט פשוט. שמור את זה לימי הקיץ החמים ביותר.
סלט לימוני קצוץ עם פיתה
בפעם הבאה שתבקרו בשוק האיכרים, קחו כמה מלפפונים, צנוניות, עגבניות שרי והירקות העליים האהובים עליכם כדי ליצור את הסלט הקצוץ המהמם הזה. מוסיפים פחית חומוס, גבינת עיזים או פטה, וחתיכות פיתה אפויות קרועים, ואז זורקים פנימה רוטב לימון-דבש. התוצאה היא ארוחה צמחונית עצמאית או תוספת שמשתלבת עם כל חלבון מהגריל.
סלט תירס רחוב חריף
אם עדיין לא התענגתם על הטעם של גרעינים טריים מיד מהקלח, מתכון הסלט הזה שווה לנסות. זה מעורר את הטעמים שלתִירָס, קלאסיקה של אוכל רחוב מקסיקני הכוללת תירס חרוך מכוסה בגבינה ותבלינים. הוסף שעועית פינטו, גבינת קוטיג'ה, מצע של ארוגולה, ורוטב על בסיס מאיו מחוצב ג'לפנו לארוחה משביעה ללא בישול שמוכנה תוך דקות.
סלט שעועית ירוקה עם פירורי לחם פריכים
שעועית ירוקה טריה זמינה בדרך כלל כל השנה, אבל אם אתה יכול לשים את היד על מקור מקומי, המנה הזו היא דרך מצוינת להדגיש את הטעם הטרי הקיץ שלה. הם מבושלים עד שהם עדינים, מושלכים ברוטב שום לימוני בטעם וורססטרשייר, ומעליהם קפיץ אנשוביתערובת פירורי לחםמה שהופך את הסלט הזה לבלתי ניתן לעמוד בפניו.
סלט אפרסקים בהשראה וייטנאמית
מצרך קיץ פירותי מקבל טיפול מלוח בסלט שטוף השמש הזה. הרוטב שלה מייבא טעמים של דרום מזרח אסיה באמצעות רוטב דגים, מיץ ליים וצ'ילי אדום עבור איזון ייחודי של מתוק, מלוח וחריף שתמצא מסקרן. אם אתה יכול להשיג אותם, השתמש באפרסקים עם בשר לבן של סופגניות: הם שטוחים יותר, מתוקים יותר ובעל מרקם חלק יותר.
Hoisin-Serrano קציצות וסלט אטריות אורז
אולי תוכל למצוא צ'ילי סראנו במשך כל השנה, אבל עונת הגידול שלהם היא בקיץ. זרוקים עם הוזין מתוק, הפלפלים האלה מביאים בעיטה לסלט הקיץ הזה שהופך אותו למיוחד במיוחד. קצר בזמן? הכינו את הקציצות והרוטב מבעוד מועד, והרכיבו אותם כאשר אתם מוכנים לאכול.
סלט עגבניות ואפרסקים עם חזיר סראנו
מי היה מאמין שעגבניות ואפרסקים יכולים ליצור שילוב כל כך מקסים? סלט הקיץ הזה מתחתן עם המתיקות של אפרסקים, עסיסיות העגבניות, הבעיטה המפולפלת של הארוגולה, הקרמיות של גבינת מנצ'גו, והמליחות של חזיר סראנו. הוספת שקדים מלוחים קלויים מעניקה לו את הקראנץ' המושלם ומשביע.
סלט תפוחי אדמה בהשראת ניקוז
מתכון לסלט קיץ לבבי זה הוא טוויסט מענג על המנה הצרפתית הקלאסית, Niçoise. הוא מדגיש תפוחי אדמה צלויים בשילוב עם חרטומים, עגבניות ענבים וזיתי קלמטה. רוטב שמיר ודיז'ון תוסס מעלה את המנה התוססת הזו, וביצים קשות מוסיפות יותר חלבון, כך שתרגישו שבעים (אבל לא יותר מדי) במשך שעות.
סלט כופתאות בוטנים
שום דבר לא אומר קיץ כמו שעת ארוחת ערב עמוסה. למי יש זמן לבשל כשאתה מנסה ליהנות מכל שעה אחרונה של אור השמש? הסלט הזה הוא ארוחת ערב קלה ומלאה שמהירה להכנה כמו שהיא לאכילה (כי תרצו לאכול הכל!). זה דורש ירקות סלט וכוסונים קפואים שהם חוסכים זמן מוחלט אבל לא מקריבים את הטעם.