Name: Wild Rice and Mushroom Pilaf With Cranberries
Total time: 55 min
Ingredients: 1.5 cups long-grain and wild rice blend; 0.75 cup dried cranberries; 3 tablespoons olive oil; 1 large onion, chopped; 1 pound mixed mushrooms (such as cremini, oyster, and shiitake), sliced; Kosher salt and black pepper; 0.5 cup dry white wine; 0.5 cup chopped fresh flat-leaf parsley; 2 tablespoons chopped fresh tarragon

פילאף אורז בר ופטריות עם חמוציות

צילום: Gentl + Hyers

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

1 ½ כוסות תערובת גרגר ארוך ואורז בר
¾ גָבִיעַ חמוציות מיובשות
3 כפות שֶׁמֶן זַיִת
1 בצל גדול, קצוץ
1 לִירָה פטריות מעורבות (כגון קרמיני, צדפה ושיטאקי), פרוסות
מלח כשר ופלפל שחור
½ גָבִיעַ יין לבן יבש
½ גָבִיעַ פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים
2 כפות טרגון טרי קצוץ

הוראות הגעה

מבשלים את תערובת האורז לפי הוראות האריזה. מקפלים פנימה את החמוציות, מכסים ומניחים לעמוד 10 דקות.
בינתיים מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד לריכוך, 5 עד 7 דקות. מוסיפים את הפטריות, ½ כפית מלח ו¼ כפית פלפל ומבשלים תוך כדי ערבוב תכוף עד לריכוך, 6 עד 8 דקות נוספות. מוסיפים את היין ומבשלים עד שהוא מתאדה, כדקה. מערבבים פנימה את הפטרוזיליה והטרגון.
מוסיפים את תערובת הפטריות לאורז ומערבבים לאיחוד.

עובדות תזונה(למנה)

222	קלוריות
6 גרם	שׁוּמָן
40 גרם	פחמימות
5 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 8
קלוריות 222
% ערך יומי *
שומן מוחלט6 גרם	8%
שומן רווי1 גרם	5%
נַתרָן127 מ"ג	6%
סך הפחמימות40 גרם	15%
סך הכל סוכרים9 גרם
חֶלְבּוֹן5 גרם	10%
סִידָן23 מ"ג	2%
בַּרזֶל1 מ"ג	6%