איך להכין סלט תפוחי אדמה טעים כמו של סבתא שלך
בנוסף, אנו חולקים שישה מתכונים טעימים לסלט תפוחי אדמה שקל להכין מראש.
זה מצרך קיץ מסיבה מסוימת: סלט תפוחי אדמה הוא אחד מהםהתוספות הטובות ביותר לברביקיו. ולשכוח להגיש אותו - או גרוע מכך, לדפוק את המתכון - עונש על פי חוק (אנחנו רוצים). תפוחי אדמה קרמיים ונימוחים בתוספת רוטב חריף על בסיס מאיו או ויניגרט וכמה ירקות פריכים הם לא פחות משלמות שיא של ארוחות קיץ.
השתמשו בחמשת העצות הפשוטות הללו כדי ללמוד כיצד להכין סלט תפוחי אדמה מושלם ולנעול את המנה הקלאסית הזו אחת ולתמיד. לאחר מכן נסה כל אחד מששת מתכוני סלט תפוחי אדמה האהובים עלינו כדי לשדרג את אפשרות הבחירה הנוכחית שלך.
בחר את תפוח האדמה הנכון
מבולבל לגבי איזהסוג של תפוח אדמהלהשתמש? זה תלוי בהעדפה האישית שלך.
אם אתם אוהבים סלט עם מרקמים מנוגדים - חשבו על תפוחי אדמה מוצקים ורוטב שמנת - לכו על תפוחי אדמה שעווה כמו יוקון זהב או תפוחי אדמה אדומים, שמחזיקים את צורתם טוב יותר לאחר רתיחה.
אם אתם מעדיפים תפוחי אדמה קרמיים יותר, עמילניים יותר שסופגים יותר רוטב (ולא אכפת לכם שהם יתפרקו במוצר הסופי שלכם), האדומים הם המקום שבו הם נמצאים.
מתבלים את המים
המלחה כבדה של המים שאתה רותח בהם עוזרת להחדיר לתפוחי האדמה שלך תיבול מבפנים החוצה. דלגו על השלב הזה והספדים שלכם יהיו תפלים, מכיוון שהם יומלחו רק מבחוץ.
אין לבשל יתר על המידה או לבשל פחות מדי
הדבר היחיד שגרוע יותר מסלט פירה הוא סלט פריך. כדי להימנע מבישול נמוך של תפוחי האדמה שלך, הקפד להתחיל להרתיח אותם פנימהקַר מַיִם. מַדוּעַ? הטלת ספדים גולמיים במים רותחים מאפשרת לחלק החיצוני שלהם להיות עיסה לפני שהחלק הפנימי מתבשל. (לעתים קרובות יותר, החלק הפנימי עדיין יהיה גולמי.)
מהצד השני, כדי לוודא שלא תבשל אותם יתר על המידה, הסר את תפוחי האדמה שלך מהמים הרותחים כשהם אל דנטה, כלומררַקמכרז מזלג.
חותכים תפוחי אדמה באופן שווה
חיתוך תפוחי אדמה באותו גודל הוא המפתח לשמירה על מרקם עקבי לאורך כל הדרך. אם הספדים שלך משתנים בגודלם, הנתחים הקטנים יתבשלו יתר על המידה בעוד הגדולים עדיין נאים. קחו את הזמן שלכם לחתוך ולחתוך לקוביות - התוצאות הסופיות שוות את זה.
להתלבש בזמן הנכון
אם אתם מכינים רוטב על בסיס מיונז, אפשרו לתפוחי אדמה מבושלים להתקרר לחלוטין לפני שאתם מוסיפים אותם כדי להימנע מהמסת המאיו. (התוצאה היא מנה שמנונית מדי.) לרוטב על בסיס חומץ, מערבבים נתחי תפוחי אדמה עם הוויניגרט כשהם עדיין חמים כדי להחדיר את הטעמים במלואם.
מתכונים לסלט תפוחי אדמה לנסות
לאחר ששכללת את המתכון לסלט תפוחי אדמה של סבתא שלך או משלך, שנה את העניינים עם אחד מהטיים שלנו על מנת התוספת הקלאסי של הקיץ.
סלט תפוחי אדמה ברביקיו
המתכון הזה משתמש ברוטב הברביקיו האהוב עליכם ובחתיכות בייקון מבושלות כדי להעלות מדרגה בסלט תפוחי אדמה מסורתי, ומשתלב היטב כמעט עם כל דבר מחוץ לגריל. מרגישים שאפתניים? הכינו רוטב ברביקיו בעצמכם.
סלט שום ועשבי תיבול
מתכון ללא מאיו זה דורש תפוחי אדמה לתינוקות צבעוניים: אין צורך בקילוף! העור הדק שלהם מוסיף צבע למאכל השום הזה, כמו גם סיבים וברזל.
סלט תפוחי אדמה שמנת עם בייקון
תפוחי אדמה אדומים חדשים הם המפתח לשמירה על הספוד במנה הזו יציבה וצבעונית. לתפוחי אדמה אדומים יש קליפה דקה וצבעונית ובאופן אופיינית שומרים על צורתם לאחר הבישול. סלרי ובייקון מביאים את הקראנץ'.
סלט תפוחי אדמה שומשום-ג'ינג'ר
אתה בדרך כלל לא חושב "אומאמי" בהתייחסות לסלט תפוחי אדמה, אבל עם המתכון הזה כן. התוספת של ג'ינג'ר, שומשום, שמן דגים וכרוב נותנת למנה האמריקאית הזו טוויסט אסייתי (ומשאירה את המאיו במקרר).
סלט תפוחי אדמה עשבי תיבול
מה שמייחד את המתכון הזה לסלט תפוחי אדמה הוא המון עשבי תיבול טריים - פטרוזיליה, טרגון, עירית או כל מה שיש לך בהישג יד (או בגינה שלך). רוטב שמן הזית והחומץ האדום שלו כולל חרדל למרקם ובצל ירוק לפריכות.
סלט סלק ותפוחי אדמה גרמני
זה לא המתכון המסורתי שלך לסלט תפוחי אדמה גרמני מבוסס חומץ. ברור שזה מחייבסלק(רצוי זהב או זן Chioggia, אם אתה יכול להשיג אותם) יחד עם תפוחי אדמה. הסטייה השנייה היא שהירקות הללו צלויים בתנור (במקום מבושלים), ומעניקים להם מרקם קרמי ורך.