פריטטה היא ארוחת הערב האמינה שלי לנקות מהמקרר, לדלג על הטיול למכולת. אבל תוכניות הפריטטה שלי סוכלו אתמול בלילה כשפתחתי את קרטון הביצים כדי למצוא רק שלוש ביצים. מספיק לקיש, אולי, אבל לא יכולתי להיות מוטרד להכין קרום. אז החלטתי להקציף היברידית קיש-פריטטה ללא קרום ולבשל אותה כולה על הכיריים. לא רק שזה עבד, זה היה ממש טעים.

ההסתמכות רק על הכיריים הייתה הגיונית עבורי מכיוון שצליתי פרוסות תפוחי אדמה ב-475 מעלות צלזיוס - הרבה יותר מדי חם לקיש - אבל זה גם אחלה ארוחת ערב לחודשים החמים יותר שבהם אתה לא רוצה להדליק את התנור. לחלופין, בסיכוי המצער שהחשמל ייגמר, עדיין תוכלו להכין ארוחת ערב חמימה המבושלת כולה על כיריים גז. בנוסף, אידוי צלחת הביצים מעניק לה מרקם קטיפתי וקרמי המשתלב להפליא עם תפוחי אדמה פריכים. הנה איך להכין את זה:

1. מחממים כוס שמן זית במחבת בגודל בינוני מעל בינונית (יש לוודא שהמחבת בטוחה בתנור אם רוצים לצלות את הקיש בסוף). הוסף אתירקות לבחירתךומבשלים עד לריכוך.

2. בינתיים מקציפים יחד3 ביצים גדולות,3/4 כוס חלב מלא,1/2 כוס יוגורט יווני מלא או שמנת חמוצה,1/2 כוס גבינה מגוררת,חופן עשבי תיבול קצוצים, 1 כפית מלח כשרוכמה טחינות פלפל שחור. יוצקים למחבת, מערבבים בעדינות לאיחוד, ומנמיכים את האש לבינוני-נמוך.

3. מבשלים, מכוסה, עד שהמרכז מתייצב בדיוק, 10 עד 15 דקות. אם אתם רוצים גימור דרמטי יותר, מפזרים עוד גבינה וצולים במשך 1 עד 2 דקות עד שהגבינה משחימה בנקודות.

קשורים: מתכון פריטטת קייל וגבינת עיזים

אם אתה רוצה לנסות לאדות ביצים בתנור (לכריך ביצים, אולי), נסה את זהטכניקה גאונית.