What is the best chocolate to use for chocolate-covered strawberries?

Use high quality chocolate for these special treats—but you can use any variety of chocolate. We call for semisweet chocolate, but if you prefer dark chocolate, milk chocolate, or bittersweet chocolate, that can work well, too.

Should strawberries be cold before dipping in chocolate?

Actually, room temperature strawberries are ideal for dipping, as using cold strawberries and hot chocolate could create condensation that keeps the chocolate from sticking on the strawberry.

How do you get the chocolate to stick to strawberries?

There are two secrets to ensuring your chocolate perfectly sticks to your strawberries. You need to fully dry the strawberries with paper towels, as too much moisture will keep the chocolate from sticking. And ensure they reach room temperature before you dip them to help the chocolate stick.

How do you melt chocolate for chocolate-covered strawberries without burning or curdling it?

The secret is in warming it slowly. That means doing short intervals of heat (30 seconds to start, and down to 10 to 15 seconds as your chocolate gets closer to fully melted). Thoroughly stirring the chocolate between bursts in the microwave helps the solid chocolate melt further. You should stop while there are still some small bits of solid chocolate, and stir to achieve the final, full melt. That'll ensure perfectly creamy, tempered chocolate that will easily stick to your strawberries.

5 שלבים פשוטים להכנת תותים מצופים בשוקולד

ממיסים את השוקולד במיקרוגל, ואתם בחצי הדרך.

צילום: Getty Images

מי לא אוהב להתפנק עם מתיקות מענגת מדי פעם? (ועבור חלק מאיתנו, הרבה יותר מזה.) תותים מכוסים בשוקולד כמעט תמיד מתאימים לחשבון הזה, ויש בזה קצת פחות אשמה מאשר, למשל, פרוסת עוגת גבינה שוקולדית. כן, שוקולד הוא מאכל "לפעמים" — שיש לאכול בו במידה. אבל תותים הם אחד המאכלים הבריאים ביותר בסביבה. אם אתם רוצים פינוק מתוק ופירותי, הכנת תותים טבולים בשוקולד היא דרך מצוינת לצרוך כמה נוגדי חמצון בזמן שאתם עושים זאת.

אתה יכול להגיש אותם כפי שהם, לשפד אותם לאכילה קלה יותר, או לסדר אותם סביב לוח שרקוטרי גדול יותר במפגש הבא שלך. מה שלא תעשה עם התוצאה הסופית, המתכון הזה לתותים מצופים בשוקולד לא יאכזב.

תותים מצופים שוקולד מושלמים

עקוב אחר ההוראות בסרטון הזה ובשתי השקופיות הבאות כדי להכין אצווה של תותים מצופים בשוקולד בפחות משעה - אתה יכול אפילו להכין אותם עד יומיים מראש. הם מושלמים ליום האהבה, מסיבת קינוחים או כל אירוע רומנטי.

קוצצים את השוקולד

ממש פשוט

קוצצים גס 4 אונקיות של שוקולד חצי מתוק, ואז שוטפים ומייבשים 1 קילו של תותים (בערך 20).

ממיסים את השוקולד

ממש פשוט

מניחים את השוקולד בקערת זכוכית ומכניסים למיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב בין לבין, עד שהשוקולד נמס וחלק.

תרצו לחמם אותו במרווחים עד שהוא לא ממש נמס לגמרי, ולערבב אותו כדי להמיס אותו לאורך כל הדרך כדי לעזור לטמפרר את השוקולד לטמפרטורה המושלמת.

טובלים את התותים

ממש פשוט

מחזיקים בקצה הגבעול, טובלים את התות בשוקולד המומס, מניחים לעודפי השוקולד לטפטף. חוזרים על הפעולה עם שאר פירות היער עד לקבלת הכמות הרצויה. אתה יכול גם לנסות את זה עםשוקולד לבן או מריר.

מניחים את התותים הטבולים בשוקולד על מחבת

ממש פשוט

מעבירים את התותים הטבולים בשוקולד על תבנית מרופדת בנייר אפייהנייר שעווה. בזמן שאתה מניח כל גרגרי יער, החלק אותו ½ אינץ' הצידה כדי למנוע היווצרות של "רגל" שוקולד.

לפני שהשוקולד מתקשה, מפזרים על אגוזים קצוצים, קוקוס או פזרנים. או המתן עד שהשוקולד יתקרר, וטפטף על טעם שונה של שוקולד או מגע של קרמל כדי לתת לו מראה מהודר יותר.

צנן אותם ותיהנה!

ממש פשוט

לוקח כ-30 דקות לתותים מצופים בשוקולד להתקשות במקרר. הם נשמרים עד שלושה ימים, מכוסים במקרר.

שאלות נפוצות

השתמשו בשוקולד באיכות גבוהה לפינוקים המיוחדים הללו - אך תוכלו להשתמש בכל מגוון של שוקולד. אנו קוראים לשוקולד חצי מתוק, אבל אם אתם מעדיפים שוקולד מריר, שוקולד חלב או שוקולד מריר, גם זה יכול לעבוד היטב.
למעשה, תותים בטמפרטורת החדר הם אידיאליים לטבילה, שכן שימוש בתותים קרים ושוקולד חם עלול ליצור עיבוי שמונע מהשוקולד להידבק על התות.
ישנם שני סודות להבטיח שהשוקולד שלך נצמד בצורה מושלמת לתותים שלך. אתה צריך לייבש את התותים במלואם עם מגבות נייר, שכן יותר מדי לחות תמנע מהשוקולד להידבק. וודא שהם מגיעים לטמפרטורת החדר לפני שאתה טובל אותם כדי לעזור לשוקולד להידבק.
הסוד הוא בחימום זה לאט. זה אומר לעשות מרווחי חום קצרים (30 שניות להתחלה, וירידה ל-10 עד 15 שניות כשהשוקולד שלך מתקרב להמסה מלאה). ערבוב יסודי של השוקולד בין התפרצויות במיקרוגל עוזר לשוקולד המוצק להימס עוד יותר. כדאי להפסיק כשעדיין יש כמה חתיכות קטנות של שוקולד מוצק, ולערבב כדי להגיע להמסה הסופית והמלאה. זה יבטיח שוקולד קרמי ומושלם שיידבק בקלות לתותים שלך.