מה לא לאהוב בפינו נואר? זה אלגנטי, מורכב, ובעל טעם מאוזן היטב עם פירות קדימה. ובזכות הגוף הקל יותר שלו (כפי שהאדומים הולכים), רבים יקראו לזה המושלםזיווג יין-זה הולך עםצלחות גבינהומנות אינסופיות, מעוף ודגים ועד מקרוני כמהין וגבינה, ריזוטו פטריות ועוד.

אי הבנה נפוצה אחת לגבי פינו היא הרעיון שהוא בלתי נגיש. בטח, הענבים דקיקים (תחזוקה גבוהה וקשים לגידול וכו'), אבל זה לא אומר בורגונדי או חזה. ענבי פינו נואר גדלים בכל העולם ומייצרים בקבוקי יין שווים ביותר, כל אחד עם פרופיל הטעם הייחודי שלו. להלן האזורים שגדלים ומבוקקים את הפינו נואר בצורה הטובה ביותר, לפי סומלייה מומחה.

אוֹסְטְרֵיָה

"בעוד הניחוחות והטעמים הנפוצים הקשורים לפינו נואר הם דובדבנים, פטל ותותים, הטעם של הפינו יכול להשתנות משמעותית מאזור לאזור, וזה מה שהופך את תהליך הניסיון של כל אחד מהם לכל כך כיף", אומר ג'ונתן קריסטלדי, סומלייה. ותורם של Vivino.

אוסטריה היא עדיין אזור צעיר יחסית לפינו נואר. אבל פינו נואר מארץ זו, המכונה "בלאואר שפטבורגנדר" ו"בלאובורגנדר", עמוסים בספקטרום של טעמי פירות יער אדומים כמו תות, פטל ודובדבן מורלו, יחד עם רצפת יער, אדמת עציצים ותווי עור שזיפים.

צָרְפַת

הפינו נואר המבוקשים ביותר בעולם גדלים עמוק בלב אזור בורגונדי בצרפת, הלא הוא קוט ד'אור, או "מדרון הזהב". כרמים כמו גרנד קרו ופרמייר קרו מייצרים יינות אדומים מבוקשים מאוד בעלי מבנה עצום, אלגנטיות ומורכבות. מעבר לבורגונדי, צרפת מציעה אוצר של פינו נואר מצוינים.

לדוגמאות אלגנטיות עם פרי כהה, חפשו אל אלזס, בעוד שסגנונות אדמתיים עם הרבה מינרליות ניתן למצוא בלואר. וכמובן, שום צלילה לפינו נואר אינה שלמה בלי בקבוקי שמפניה. אם אתה רואה "בלאן דה נואר" על תווית שמפניה, זה אומר שהיין עשוי כולו מענבים אדומים, שהם בדרך כלל פינו נואר.

ארה"ב

צפון קליפורניה

לצפון קליפורניה הייתה מעוז על כמה מהביקבוקים הטובים ביותר של פינו נואר אמריקאי, כאשר מחוז סונומה מציע מגוון של פינואים כהים, עשירים ויכולים להראות כוח וריכוז מרשימים.

סנטה ברברה

בינתיים, מפיקים במחוז סנטה ברברה עושים גלים שבהם הפינו נואר לובשת טעמי דובדבנים עזים ובשלים באדיבות עונות גידול חמות יותר, תוך שהם פונים לתווי תבלין אפייה ארומטיים וטעימים במיוחד, תפוז דם, קליפת תפוז ותבליני ארז משולבים יפה.

אורגון

אורגון היא עוד יצרן מצוין של פינו נואר: השילוב של האקלים הקריר והאדמה הוולקנית הופך את עמק ווילמט לאזור אידיאלי לענבים אלה.

בצפון מדינת ניו יורק

לבסוף, אל תחמיצו את הפינו נואר האדמתי והכפרי מאזור אגמי האצבעות של מדינת ניו יורק ומעמק ההדסון, שבו מעוזים של כרמי מילברוק והאחים.

ניו זילנד

עם קרוב ל-700 יקבים, פינו נואר אחראי על 72 אחוז מדהים מייצור היין האדום בניו זילנד. זה הרבה פינו! האזורים הבולטים ביותר הם מפרץ הוקס וויאראפה באי הצפוני ומרלבורו, נלסון, קנטרברי, וואיפארה ומרכז אוטגו באי הדרומי.

ניחוחות וטעמים של דובדבן בהיר, פירות יער אדומים, שזיפים, פרחים אדומים ותבליני אפייה כולם פוגשים מגוון של טעמי פירות יער כהים עשירים ומלאים, המודגשים על ידי תערובת של תווים מלוחים, שוקולד ואדמתיות כשאתם הולכים דרומה יותר, במיוחד תלוי במפיק.

צ'ילה

זרם ההומבולדט הקפוא של האוקיינוס ​​השקט מוביל רוחות קרירות להפליא, אשר מקלות את הקיץ החם של צ'ילה. זה אומר שסן אנטוניו, עמק קזבלנקה וביו ביו ואלי נשארים קרירים כל השנה ומתאימים היטב לענבי פינו נואר.

המבקרים היו תומכים גדולים של יינות אלה, כאשר דיווחים אחרונים ציינו את "המגוון המרגש" של פינו מצ'ילה, אשר נוטים להראות דובדבן, דומדמניות אדומות ותווים אדמתיים מורכבים המתערבבים עם תבלינים מתוקים.