לדעת איך לאחסן מלפפונים יעזור לחסוך לך זמן (ריצה חזרה לחנות) וכסף (קנייה נוספתמלפפונים). ניתן להגיש את הירק הרב-תכליתי הזה כמאכל, בסלט או אפילולשים קוקטיילים. והם זמינים כל השנה, כך שאחסון נכון יבטיח שתמיד יהיו לך כמה בהישג יד.

אבל אם שמתם לב שהמלפפונים שלכם פג ימים ספורים לאחר שהבאתם אותם הביתה מהשוק, יכול להיות שזה בגלל האופן שבו הם מאוחסנים. ריכזנו כמה טיפים איך לבחור את המלפפונים הטובים ביותר, איך לאחסן אותם טריים ואפילו איך להקפיא אותם.

כיצד לבחור מלפפונים טריים

לפני אחסון מלפפונים, זה קריטי לדעת איך לבחור את הטובים ביותר - אחרת, אתה בטוח בסופו של דבר עם ירקות מקולקלים, לא משנה עד כמה המאמצים שלך חרוץ. כשאתה משייט בשוק וקוטף את הקוביות שלך, זכור את הדברים הבאים:

• צֶבַע:המלפפונים צריכים להיות ירוקים בינוניים עד כהים, ללא כתמים צהובים או לבנים.
• תְקִיפוּת:מלפפונים בשלים יציבים אך לא קשים, אין להם חבורות וצריכים להיות חלקים.
• מִרקָם:המלפפון המושלם יהיה נטול כל עובש לבן, פגמים, או כל סימן ברור אחר של ריקבון או בשלות יתר.
• רֵיחַ:למרות שהריח של מלפפונים גולמיים נעים, אתה אמור להיות מסוגל להריח אחד רק אם הוא חתוך. כשאתם בוחרים מלפפון בשוק, חפשו אחד שאין בו ריח.
• מִשׁקָל:אם מלפפון מרגיש כבד או נפוח, זה אומר שהוא מלא במים וחלף מהשיא שלו.
  

חיי מדף

למלפפונים רבים שנרכשו בחנות יש שכבה שעווה המאפשרת להם חיי מדף ארוכים יותר של עד שבוע. מלפפונים אנגליים מגיעים עטופים בניילון לשימור. אם אתם מגדלים קוביות בעצמכם או רכשתם מלפפונים אנגליים, נסו ליהנות מהם תוך יומיים עד שלושה לאחר קטיפתם.

איך לאחסן מלפפונים

רוב האנשים זורקים לתוכם מלפפוניםהמגירה הפריכה יותרשל המקרר שלהם, שזו לא האפשרות הגרועה ביותר, אבל כמה טריקים פשוטים ישמרו אותם טריים יותר למשך זמן רב יותר.

במגבת נייר

עוטפים כל מלפפון שלם בנייר סופג ומאחסנים אותם בשקית רוכסן. מגבות נייר עושות עבודה נפלאה בסילוק הלחות העודפת מהמלפפונים, מה שעוזר להם להחזיק מעמד זמן רב יותר. הנח את התיק בדלת או ליד חזית המקרר, שהם בדרך כלל האזורים החמים ביותר במקרר שלך. הקפד לבדוק את המלפפונים שלך כל יום או משהו אחר עבור קלקול, ולזרוק את כל אלה שהתחילו להירקב. מלפפונים יחזיקו עד שבוע בשיטה זו.

בניילון פלסטיק

עוטפים את המלפפון כולו בניילון נצמד ואז מאחסנים אותו בכלי אטום. עטיפת הניילון משמשת כמגן ונועלת לחות, מה שמונע מהקייקים להבשיל ולהיות עיסתיים. לאחר שתנסו את השיטה הזו, תופתעו לטובה לראות שהמלפפונים שלכם עדיין פריכים ופריכים עד שבוע לאחר מכן.

עם כפית

אם אתה מרבה לפתוח ולסגור את המקרר שלך, אולי תרצה לנסות את שיטת הכפית לאחסון. כל שעליך לעשות הוא לשים את המלפפון שלך בשקית ניילון עם כף מתכת, ואז להכניס אותו למקרר. התיאוריה היא שהכף עוזרת לשמור על עקביות טמפרטורת המלפפון, גם אם המקרר נפתח ונסגר.

אחסון מלפפון פרוס

אם אתם פורסים מלפפונים מראש לנשנוש נוח לאורך כל השבוע, אל תכניסו אותם לשקית ניילון אלא אם אתם מתכננים לאכול אותם באותו היום. במקום זאת, עטפו אותם במגבת נייר לחה ואחסנו בכלי אטום עד חמישה ימים. נעילת הלחות היא המפתח לשמירה על טריות פרוסות המלפפון למשך זמן רב ככל האפשר.

האם צריך לשמור מלפפונים בקירור?

מלפפונים אמנם לא בהכרח צריכים להיות בקירור, אבל הם יישארו טריים יותר כשמאוחסנים במקרר. מלפפונים רגישים לנזקי קירור ולמעשה עושים את הטוב ביותר בטווח הטמפרטורות של 50-55 מעלות צלזיוס. בעוד שטווח הטמפרטורות הזה הוא מעל לטמפרטורת המקרר שלך, המקרר הוא עדיין מקום האחסון המועדף מכיוון שהוא נשאר די עקבי ברמות הלחות והטמפרטורה. בטמפרטורות גבוהות יותר מטווח זה, המלפפונים יתדרדרו במהירות.

עם זאת, מלפפונים המאוחסנים בטמפרטורת החדר יכולים להחזיק מעמד עד שבוע אם הם מאוחסנים במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר. בדוק אותם לעתים קרובות עבור סימנים של קלקול וזורקים כאלה שהושפעו.

האם אפשר להקפיא מלפפונים?

בגלל שלהםתכולת מים גבוהה, ניתן לאחסן מלפפונים בקלות במקפיא וליהנות מהם לאורך כל השנה. תמיד כדאי לפרוס אותם לפני כן, אבל זה תלוי בך אם אתה רוצה לקלף אותם או לא.

לאחר הפרוס, מורחים את עיגולי המלפפון על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומקפיאים אותם למשך שעתיים-שלוש. לאחר מכן, אחסן אותם במיכל ידידותי למקפיא במקפיא שלך, הקפד להשאיר מעט מקום בחלק העליון למקרה שהם מתרחבים בזמן ההקפאה.

זכור כי הקפאת מלפפונים תשנה לחלוטין את עקביותם. כשהם מופשרים, הם כבר לא יהיו פריכים, לכן מומלץ להשתמש בקוביות מופשרות בשייקים, משקאות ומרקים.