זה זמן רב נושא לוויכוח: האם יש צורך בקירור סירופ מייפל? אחרי הכל, אם אתם נוטים לדבר הטוב, אתם בהחלט רוצים לאחסן את סירופ המייפל כך שיחזיק כמה שיותר זמן.

ביקשנו ממומחים טיפים לשמירה על טריות בקבוק סירופ מייפל שנפתח כבר האהוב עליכם - וכדי ליישב את הוויכוח על איך לאחסן סירופ מייפל: במקרר או במזווה?

הנה הסקופ המדויק כיצד לאחסן את סירופ המייפל שלך, יחד עם כמה רעיונות חכמים לניצול יתרת הבקבוק לפני שהוא יתקלקל.

כיצד לאחסן סירופ מייפל

ואכן, אפילו חובבי סירופ המייפל הגדולים ביותר ישתמשו רק במיכל שלם בבת אחת. כשהוא לא נפתח, לסירופ מייפל טהור יש חיי מדף ארוכים. אבל ברגע שהוא נפתח, החשיפה לחמצן פירושה שהסירופ שלך יתחיל להתדרדר. אז מה עושים עם שאר מיכל פתוח?

לדברי ארין לינץ', מומחית ממייפל מקנדה, ישנם שני כללים פשוטים לשמירה על סירופ מייפל לאחר שהוא פתוח:

• הימנע מחשיפה ממושכת לאוויר.
• אחסן את סירופ המייפל שלך בכלי אטום במקרר.

קראו: המזווה הוא לא המקום לבקבוק היקר שלכם. יש מדע מאחורי שיטת האחסון הזו. לְפִימחקר שנערך על ידי ברברה דרייקבמכללה למדעי המזון, החקלאות והסביבה של אוניברסיטת אוהיו, שלושת האויבים העיקריים של סירופ מייפל הם אוויר, זמן וטמפרטורה. גם אם המיכל לא נפתח, חוקרי האוניברסיטה ממליצים לשים את סירופ המייפל שלכם במקרר מיד לאחר הרכישה. "אם זה לא אפשרי, שקול להקפיא את הסירופ", נכתב בדו"ח.

סירופ מייפל ארוז בפח או זכוכית ניתן לאחסן עד שנה במקרר בכלי המקורי שלו. אבל מכיוון שפלסטיק 'נושם', מומחי OSU ממליצים לארוז מחדש בקבוק סירופ פלסטיק שלא נפתח או נפתח לתוך צנצנת זכוכית אם אתה מתכנן לאחסן אותו ליותר משלושה חודשים.

מדוע סירופ מייפל צריך להיות בקירור?

תנאים חמים וחשוכים הם מקום אידיאלי לאפשר לעובש ולמיקרואורגניזמים לא כל כך נעימים לגדול - כך שאחסון מיכל פתוח של סירופ מייפל בארון שלך הוא הזמנה לניסוי מדעי שאף אחד לא באמת ייהנה ממנו - וכזה שיכול היה לעשות אותך חולה.

"אם קיימים עודפי מים, או אם מיכלים אינם נקיים כשהם מלאים, חיידקים, שמרים או עובש עלולים לצמוח במהלך האחסון", נכתב במחקר. "אל תסירו את העובש פשוט ותחממו את המוצר מחדש. חלק מהמיקרואורגניזמים מייצרים רעלים תוך כדי גדילתם, והרעלים האלה עלולים לגרום לך לחלות. יש לזרוק את המוצר".

הUSDA ממליץלשמור את סירופ המייפל בקירור עד שנה אחת - ולזרוק את מה שנשאר אחר כך. (זה אם עדיין לא השתמשת בו באיזה אפוסארוחות בוקר של פנקייק!)

10 דרכים להשתמש בסירופ מייפל לפני שהוא מתקלקל

אם אתם מחפשים דרך מהנה להפעיל סירופ מייפל שפג תוקפו, נסה את הפריצות הגאוניות האלה מהמקצוענים ב-Maple מקנדה - וכמה ממתכוני סירופ מייפל האהובים עלינו. רק זכרו, אם אתם רואים סימנים של עובש או קלקול, זרקו את השארית והתחילו טרי.