המקרר הוא נס של שימור מזון מודרני. בטמפרטורת המקרר הנכונה, המכשיר יכול לשמור על מזון קר ובטוח לאכילה במשך ימים או שבועות על ידי האטת צמיחת החיידקים. לחלופין, מקפיאים יכולים לשמור על טריות המזון ולהרתיע את צמיחת החיידקים במשך חודשים - או לפעמים אפילו ללא הגבלת זמן.

כאשר טמפרטורת המזון מתחילה לטפס מעל נקודה מסוימת, החיידקים מתחילים להתרבות באופן אקספוננציאלי. לא כל אחד מהחיידקים האלה הוא רע - אבל גם לא כל חיידק הוא טוב. הן עבור איכות המזון והן כדי להפחית את הסיכון להרעלת מזון, יהיה חכם לשמור את המקרר שלך מקורר לטמפרטורה המומלצת ולפעול לפי הנחיות תחזוקה טובות של המקרר.

באיזו טמפרטורה צריך להיות מקרר?

המנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA)ממליץ שטמפרטורת המקרר שלך תהיה ב-40 מעלות צלזיוס או מתחתיה, וטמפרטורת המקפיא שלך תהיה ב-0 מעלות פרנהייט או מתחתיה. עם זאת, הטמפרטורה האידיאלית של המקרר היא למעשה נמוכה יותר. שאפו להישאר בין 35° ל-38°F (או 1.7 עד 3.3°C). טווח הטמפרטורות הזה הוא הכי קרוב שאפשר להגיע להקפאה מבלי להיות כל כך קר שהמזון שלך יקפא. זה גם קרוב ככל שטמפרטורת המקרר אמורה להגיע לסף 40°F, ואז חיידקים מתחילים להתרבות במהירות.

טמפרטורות מעל אזור 35° עד 38°F עשויות להיות גבוהות מדי, במיוחד אם מד הטמפרטורה המובנה של המקרר שלך אינו מדויק. האוכל שלך עלול להתקלקל במהירות, ואתה יכול להתאים את עצמך לבעיות קיבה עם חיידקים, כגון סלמונלה ו-E. coli.

איזו טמפרטורה צריכה להיות המקפיא?

רוצים לדעת איזו טמפרטורה צריכה להיות המקפיא שלכם? בדרך כלל, עדיף לשמור מקפיא קרוב ל-0°F ככל האפשר, למעט כאשר אתה מוסיף הרבה מזון חדש וחם יותר. בחלק מהמקפיאים יש אופציה להקפאה מהירה, שתפחית את הטמפרטורות של המקפיא למשך 24 שעות כדי למנוע צריבה במקפיא כתוצאה משינויי הטמפרטורה. אתה יכול לבחור להפחית את טמפרטורת המקפיא באופן ידני למשך כמה שעות, אך אל תשכח לשנות אותה בחזרה לאחר מכן. שמירה על המקפיא שלך בטמפרטורה קרה מדי עלולה להעלות את חשבון החשמל שלך ולגרום למזון לאבד לחות וטעם. אם במקפיא יש הרבה קרח מצטבר, זה סימן בטוח שטמפרטורת המקפיא שלך קרה מדי.

עיין בטבלת הטמפרטורה שלנולמדריך להדפסהשאתה יכול לתלות על המקרר שלך.

כיצד למדוד טמפרטורה מדויקת

למרבה הצער, לא כל מדי הטמפרטורה של המקרר מדויקים. יכול להיות שהמקרר שלך מוגדר ל-37 מעלות צלזיוס, אבל למעשה הוא שומר על טמפ' סביב 33 מעלות צלזיוס או אפילו 41 מעלות פרנהייט. זה לא נדיר שמקררים נמצאים בכמה מעלות מהסימן שקבעתם.

מה שכן, יש מקררים שלא מציגים טמפ' כלל. הם מאפשרים לך להתאים את טמפרטורת המקרר בסולם של 1 עד 5, כאשר 5 היא האפשרות החמה ביותר. ללא מדחום, אתה לא יכול לדעת למה מתורגמים אבני הדרך האלה במעלות אמיתיות.

אתה יכול לרכוש מדחום למכשיר עצמאי זול באינטרנט או בכל חנות ביתית. מניחים את המדחום במקרר או במקפיא והשאירו אותו למשך 20 דקות. לאחר מכן בדוק את הקריאה. האם אתם קרובים לטמפרטורה האידיאלית, או אפילו למומלצת?

אם לא, כוונן את טמפרטורת המקרר בהתאם כדי לשמור על הטמפ' באזור הבטוח בין 35° ל-38°F באמצעות לוח בקרת הטמפרטורה של המקרר. אתה יכול לעשות את אותו הדבר במקפיא שלך, במטרה להגיע לטמפרטורה קרובה ככל האפשר ל-0°F.

כיצד לשמור על המקרר והמקפיא קרירים

אם אתה מוצא שטמפרטורת המקרר שלך מפלרטטת עם הסימון של 40 מעלות צלזיוס או שהמקפיא שלך חם מדי למרות הגדרות הטמפרטורה המותאמות שלך, אתה יכול לנקוט כמה צעדים כדי לעזור לשמור על טמפרטורה אידיאלית.