איך להכין פטרוזיליה לבישול

אז יש לך קצת פטרוזיליה טרייה בהישג יד - הנה איך לקצוץ אותה כדי להוסיף אותה למנה האהובה עליך.

1. מנקים ומייבשים את הפטרוזיליה

   אפשר לשטוף את הפטרוזיליה במים זורמים קרים, אבל הדרך הטובה ביותר לנקות את הפטרוזיליה היא שיטת ה"דאנק-and-swish".

   • טובלים את צרור הפטרוזיליה, עם צד העלים כלפי מטה, בקערה עם מים קרים, ומסובבים אותה סביב כדי לאפשר לחול ולכלוך ליפול לתחתית הקערה.
   • מנערים את עודפי המים.
   • השתמשו במגבת נייר כדי לייבש את הפטרוזיליה.

   אם המים בקערה מתלכלכים מאוד, רוקנו את הקערה ונקו שוב את הפטרוזיליה במים טריים עד שהמים מתבהרים.

2. צרור את הפטרוזיליה

   שמירה על צרורות הפטרוזיליה מקלה על חיתוך נכון. זה גם מקל על האחסון. אתה יכול לקשור אותו יחד עם רצועת גומי או עניבה טוויסט.

3. פורסים את עלי הפטרוזיליה מהגבעולים

   • החזק את הפטרוזיליה בגבעולים, בזווית כלפי מטה אל קרש החיתוך שלך.
   • הפעילו סכין שף חדה לאורך הגבעולים לכיוון קרש החיתוך שלכם כדי לגזור את עלי הפטרוזיליה. חתוך רק כמה שאתה צריך עבור המתכון.

4. הסר את הגבעולים הנותרים

   אמנם אתה יכול לאכול את הגבעולים (והם מלאים בסיבים), הם מעט קשים יותר מהעלים וייתכן שלא תרצה שהם יתערבבו פנימה. אז בחרו כל גבעולי פטרוזיליה גדולים יותר שנכנסו לייחורים שלכם. אתה תמיד יכול לשמור אותם לתבשילים, סלטים ומתכונים אחרים.

5. קוצצים את הפטרוזיליה

   • אספו בעדינות את העלים כדי למנוע חבלות בפטרוזיליה.
   • עברו ופורסים את הפטרוזיליה לקצוץ הגס הראשוני שלכם.
   • אם אתה צריך את הפטרוזיליה שלך קצוצה יותר דק, השתמש בתנועת נדנדה כדי לפרוס את הפטרוזיליה בזווית של 90 מעלות מהחתכים הראשוניים שלך, העביר את הסכין דרך העלים פעמיים עד שלוש.

שימושים ורעיונות להחלפה בפטרוזיליה

פטרוזיליה - אותו עשב ירוק מבריק - יכולה לשמש במגוון דרכים בעת בישול. לדוגמה, זה יכול להיות הכוכב במנות כמו שום ופטרוזיליה צ'יפס. זה גם מרכיב עיקרי ברוטב צ'ימיצ'ורי, שבדרך כלל דורש פטרוזיליה, שום ופתיתי צ'ילי.

אבל פטרוזיליה מקורה באזור הים התיכון, וזו הסיבה שהיא כל כך פופולרית במנות כמו פסטה (תחשבו: לינגוויני עם רוטב צדפה) וטאבולה, סלט מזרח תיכוני מרענן העשוי מפטרוזיליה, בורגול, עגבניות ומיץ לימון.

אפשר גם להשתמש בפטרוזיליה כתחליף לעשבי תיבול אחרים כמו בזיליקום לפסטו בטעם אוכוסברהלאנשים שלא אוהבים את זה. פטרוזיליה יכולה גם לתמוך בעשבי תיבול כמו אורגנו או טימין כשרוצים טעם עדין ופחות חריף, כמו למשל מתכון לעוף לימון ועשבי תיבול או פסטה פשוטה של ​​שמן זית.

איך לאחסן פטרוזיליה

רוב הסיכויים שלא תשתמשו בכל הפטרוזיליה שאתם קוצצים. אתה יכול לשמור פטרוזיליה טרייה (קצוצה) בצנצנת עם כסנטימטר מים. מכסים בצורה רופפת את העלים בשקית ניילון, והקפידו להחליף את המים כל כמה ימים. שיטה זו אמורה לשמור אותו טרי במשך כשבוע או שבועיים.

כדי לסייע בשימור פטרוזיליה קצוצה, עטפו אותה במגבת הנייר הלחה שבה השתמשתם כדי לייבש אותה, ואז סגרו אותה בשקית ניילון ואחסנו אותה במקרר. שימוש בשיטת אחסון זו יעזור להבטיח שהפטרוזיליה תישאר טרייה עד חמישה ימים במקרר שלך.