דג חרב הוא דג קל להפליא להכנה. הוא יציב, מה שגורם לו פחות להתפרק בעת הבישול, והוא מושלם לגריל מכיוון שהוא יכול לעבור ישר על רשתות משומנות. הוא קולט פחם עדין שמשפר את הטעם המתון הטבעי שלו, ובמתכון של דג חרב בגריל זה, מרינדה בהירה, שום משרה אותו בטעם לפני הבישול. אם אין לכם גריל, השתמשו במחבת גריל או פשוט מטגנים במחבת כבדה.

לצד סלט קוסקוס ישראלי מרענן עגבניות וצלפים. קוסקוס ישראלי היא פסטה סולת קלויה, עגולה, שיניים יותר ובערך פי שלושה מגודל הקוסקוס המסורתי.