דייסת שיבולת שועל היא בדרך כלל אופציה בריאה לארוחת בוקר, בין אם אתה רוצה משהו ממלא שיספק אותך לפני בוקר עמוס בעבודה או פחמימות טובות בשבילך כדי לתדלק אימון קשה. אבל איך מכינים שיבולת שועל חשוב. שאלנו מספר דיאטנים לגבי היתרונות הבולטים ביותר של שיבולת שועל וכיצד להכין אותה כראוי כדי לשמור עליה כמה שיותר בריאה. אנו גם חולקים כמה מתכונים כדי לתת לך השראה לשנות את מצרך ארוחת הבוקר הקלאסי הזה.

יתרונות בריאותיים מרכזיים של שיבולת שועל

דייסת שיבולת שועל זה בעיקר בריא, אבל אתה יודע למה?

תומך בבריאות מעיים אופטימלית

דייסת שיבולת שועל היאעמוס בסיבים, יתרון גדול מכיוון שסיבים יכולים לעזור להקל על בעיות מעיים אם אתההתמודדות עם עצירותובעיות אחרות במערכת העיכול שמותירות אותך עם נסיעות מטרידות לשירותים, אומרת לורן מינצ'ן, MPH, RDN, CDN.אתה יכול לקבל בערך 4 גרם של סיב חיוני זה ממנת שיבולת שועל, היא אומרת.

"כי שיבולת שועל מציעה גם וגםסיבים מסיסים ובלתי מסיסים, אכילתם תעזור להגדיל את המשקל והגודל של הצואה שלך, מה שיקל על מעבר", אומרת איימי גורין, RDN.

משפר את רמות האנרגיה

דייסת שיבולת שועל היא דגן מלא נהדר לשילוב בשגרת היומיום שלך, גם עבור אארוחת בוקר בריאהאו כחטיף אחר הצהריים כי הוא עשיר בויטמינים מעודדי אנרגיה מקבוצת B, אומרת בריג'יט צייטלין, MPH, RD, CDN. חומרים מזינים אלו הם המפתח לשמירה על תפקוד בריא של התא, יצירת אנרגיה ממזון ועוד.שיבולת שועל עשירה גם במגנזיום, שעוזר להרגעת מתח ומהווה מקור מצוין לסיבים.

"שיבולת שועל עשירה גם בברזל, סידן, מגנזיום וויטמין B6 תוך שהיא מספקת מעט אשלגן וחלבון", אומר מינצ'ן. "סידן, מגנזיום ואשלגן תומכים בתפקוד העצבים והשרירים, כמו גם מאזן מים תקין בגופנו, בעוד ויטמין B6 תומך במערכת הלב וכלי הדם שלנו, בבריאות המוח, במצב הרוח וברמות האנרגיה, בעוד שחלבון תומך בעור, בציפורניים, בשיער שלנו, וחסינות".

מגביר את רמות הידרציה

דייסת שיבולת שועל נהדרת עבור הידרציה. בעוד ששיבולת שועל היא אולי לא הדבר הראשון שעולה על הדעת כשחושבים על לחות לגוף, יש לה תכולת מים גבוהה באופן מפתיע בעת בישול, אומר גורין. שיבולת שועל מתרחבת תוך כדי בישול, מה שעוזר להם לספוג את המים או החלב המשמשים לבישולם.

"בדומה לדגנים מבושלים אחרים, שיבולת שועל סופגת מים במהלך ההכנה", אומר ג'ורדן היל, MCD, RD, CSSD. "כשמישהו צורך שיבולת שועל מבושלת, הוא מגביר בטעות את רמת הלחות הכוללת שלו במשך היום. Win-win!"

היל גם מסביר ששיבולת שועל מכילה תרכובות ביו-אקטיביות שונות, הכוללות בין היתר חומצות קפה, חומצות קומאריות וחומצות הידרוקסיבנזואיקות. לדברי היל, תרכובות אלו יכולות לסייע בתמיכה בבריאות המעיים ובמערכת החיסון תוך הפחתת כולסטרול.

בטוח עבור דיאטות ללא גלוטן

"שיבולת שועל היא נטולת גלוטן, מה שהופך אותן לאופציה מצוינת עבור אנשים עם מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן", אומר היל. אכילת שיבולת שועל ללא גלוטן מסייעת במניעת בעיות עיכול הקשורות לצריכת גלוטן כאשר היא נטולת גלוטן, יחד עם תופעות לוואי אפשריות אחרות כמו כאבי ראש או פריחות בעור.

איך לקנות ולהכין דייסת שיבולת שועל בריאה

כאשר אתם מכינים שיבולת שועל, התמקדו בשמירה על הפרופיל התזונתי שלה על ידי הימנעות מסוכרים נוספים. "הדבר העיקרי שיש לשים לב אליו (אם אתה רוצה לתת עדיפות לערך תזונתי) הוא הגרסאות בטעמים כי הן יכולות להיות עשירות בסוכר", אומר צייטלין.

כמו כן, הקפידו על ההמלצות לגודל המנה היומי כדי ליהנות מהיתרונות הבריאותיים הרבים. צייטלין ממליצה לקנות את הגרסה הפשוטה, הלא ממותקת (מיידית, רגילה, שיבולת שועל מגולגלת או חתוכה בפלדה).

כוונו ל-1/2 כוס שיבולת שועל מיובשת ושלבו אותה עם המים או מקור החלב האהוב עליכם. הוסיפו טעמים ותוספות, כגון פירות, אגוזים וזרעים, או תהיו טעימים עם פריטים כמו פסטו, גבינה או עגבניות מיובשות. "אפשר גם להכין שיבולת שועל ללילה עבור גרסת דגנים קרים או בסגנון החם המסורתי", אומר צייטלין.

יש דרכים אחרות ליהנות משיבולת שועלאל תערב שיבולת שועלאוֹ. מינצ'ן ממליצה לזרוק שיבולת שועל או שיבולת שועל לשייק כדי להגביר את פרופיל החלבון והסיבים שלו ובמקביל לתת לו מרקם סמיך יותר אם ככה אתם מעדיפים את השייקים שלכם. "הוספת שיבולת שועל למוצרי מאפה גם מגבירה סיבים וחלבון של פינוקים מתוקים מסורתיים, מה שעשוי לעזור בניהול מנות ותשוקה", אומר מינצ'ן.

רעיונות למתכון שיבולת שועל בריא

להשראה נוספת משיבולת שועל, נסה את אחד מהמתכונים הטעימים והמנחמים האלה.

שיבולת שועל מלוחה עם תרד וביצים עלומות

שיבולת שועל מלוחה פשוטה עם ביצה ותרד היא ארוחת הבוקר שלא ידעת שאתה צריך בחייך. בישול שיבולת השועל במחבת עם הבצל מקנה להן מרקם דמוי ריזוטו, ובחישה בערימה נדיבה של פרמזן גורמת לשיבולת השועל ממש גבינה ועשיר.

שיבולת שועל ללילה עם תותים ושקדים קלויים

אם יש לך זמן קצר בבוקר, אתה יכול להכין את קערת שיבולת שועל ללילה בערב. התעוררו לארוחת בוקר דשנה ובריא - כל מה שאתם צריכים לעשות בבוקר זה להוסיף תותים ושקדים מעל.

שיבולת שועל אפויה עם חמוציות ושקדים

כמו הכלאה של קדרה-עוגיות (ובריא יותר משאריות פשטידה), המנה הזו של דגנים מלאים תאכיל את הקהל. החליפו שקדים עם כל אגוז שיש לכם בהישג יד.

תערובת שיבולת שועל טרופית מיידית

תערובת שיבולת שועל זו מביאה את הטעמים של האזורים הטרופיים לעיקר ארוחת הבוקר. כדי להפוך אותו לבריא יותר, דלגו על הסוכר החום והוסיפו במקום מגע של דבש.

דייסת שיבולת שועל אפויה ברי

שיבולת שועל רגילה ותיקה עם המתכון המיוחד הזה משובץ פירות יער המושלם לאירוח. סירופ מייפל מוסיף בדיוק את הכמות הנכונה של מתיקות, וחלב מלא יוצר בסיס עשיר לשיבולת השועל.