• ג'ם מנטיריהוא יוצר תוכן, צלם אוכל, ומייסד The Fruity Jem
• סקוט גרות'הוא בלוגר אוכל מקצועי והמייסד של I'd Rather Be A Chef
• ניקנפורד ג'וזףהוא השף המשותף במסעדת Vinyl Steakhouse של ניו יורק
• מרסלה ויאדולידהוא שף סלבריטאים ושגריר ניקיון בפינלן, קלורלן ו-Ensueno Laundry

בישול אצווה לאיחוד זמן הניקוי

ג'ם מנטירי, בלוגר אוכל ומפתח מתכונים, ממליץארוחות בישול אצווהאו מרכיבים כשיש לך זמן. "תלכלך פחות סירים ומחבתות בסך הכל, וזה מקצץ בניקיון הבישול היומי", היא אומרת. גם אם הכנת ארוחה היא לא הקטע שלך, אתה יכול להכין קבוצות של מרכיבים נפרדים שניתן לשלב במהירות ובקלות לארוחות לאורך כל השבוע.

טבילה מנות מראש בזמן אכילת ארוחת הערב

Mantiri מציע להתחיל בניקוי בזמן שאתם אוכלים על ידי השריית כלים במים חמים וסבון כלים. "עד שתסיים לאכול, יהיה קל יותר לקרצף את האוכל הדבוק", היא אומרת. אם זמן הניקוי לאחר ארוחת הערב קצר, אל תהסס להשרות את הכלים למשך הלילה.

Deglaze מזון שרוף

למרבה הצער, כמה חתיכות מזון עשויות להיותעקשן מדילהשריית מים חמים. סקוט גרות', שף מקצועי ובלוגר אוכל, ממליץ על דה-glazing במצבים אלה. זוהי טכניקה קולינרית שבה מכניסים נוזל - כמו מים, יין, וודקה וכו' - למחבת לוהטת, מה שעוזר להסיר שאריות מזון שרופים או מקורמלים. דה-glazing משמש בדרך כלל במתכונים למרקים, תבשילים ורטבים, אך ניתן ליישם גם כשיטת ניקוי חוסכת זמן באמצעות מים בלבד.

"ראשית, הסר כל אחד מהמוצקים מהמחבת כשהיא עדיין חמה", אומר גרוט. "לאחר מכן, הוסף מעט מים (זה יתחיל לרתוח מיד) וגרד את החתיכות השחומות או השחירות מתחתית המחבת בעזרת מרית עץ. זה לוקח רק דקה וחוסך כמות עצומה של זמן קרצוף עם ספוג וסבון".

נקי תוך כדי

ניקנפורד ג'וזף, שף שותף במסעדת Vinyl Steakhouse בניו יורק, מדגיש את החשיבות של שמירה עלתחנת בישול נקייהככל שאתה הולך. "חיידקים גדלים במהירות, ולכן חיוני להבטיח שמשטח העבודה שלך בטוח", הוא אומר. לא רק שהניקיון בזמן שאתה הולך חיוני לשמירה על תחנת עבודה סניטרית ופונקציונלית, אלא הוא גם מקצר את זמן הניקוי לאחר האוכל. אם אתה מבשל מתכון עם כמה הפסקות - למשל, כדי לאפשר למים לרתוח או לתנור להתחמם מראש - נצל את הזמן הזה כדי לשטוף ביד כמה כלים אולהעמיס כמה פריטים למדיח הכלים.

תהיו יצירתיים עם מדיח הכלים

אם כבר מדברים על: "המדיח לא חייב להיות רק עבור כלים," אומרת מרסלה ויאדוליד, איש טלוויזיה ושפית מקצועית. "נסה לזרוק פריטים כמו ידיות כיריים, מסנני קולט אדים ומדפי מקרר לתוך המדיח." היא מדגישה שפשטות היא המפתח למזעור זמן ניקוי המטבח - ככל שתוכל לנקות יותר פריטים בעזרת עזר ניקוי אחד, כך ייטב.

גרוט מציע גם להשתמש במדף העליון של המדיח כדי לנקות את ספוג הכלים שלך. לחלופין, השרו אותו למשך הלילה בתערובת של 1 חלק חומץ ל-2 חלקים מים כדי לחטא אותו ולמנוע צמיחת חיידקים.

השתמש בתבניות נייר קלף עבור תבניות אפייה

אם אתה חובב ארוחות סדינים, מנטירי, גרוט וויאדוליד מומלצים כולם להשתמש בנייר פרגמנט, נייר אלומיניום או מחצלות אפייה מסיליקון כדילרפד את ניירות האפייה שלך. "ניקוי נייר אפייה לוקח הרבה זמן, אבל על ידי שימוש בנייר פרגמנט זה הופך את הניקוי ללא מאמץ - פשוט הרם את הנייר והשליך אותו", אומר גרוט. "זהו טיפ מוצק במיוחד לאנשים שצולים ירקות או מכינים בייקון בתנור."

הקפידו לבדוק שאריות מזון שאולי התגנבו לתבנית במהלך האפייה. ובכל זאת, במידה רבה תיחסך ממך את שומן המרפקים הנדרשים כדי לקרצף מזון שרוף מתבנית סדינים שלמה.

ארגן מזון ושאריות כמו שצריך

"בכל מטבח, הארגון הוא המפתח - במיוחד באזורי אחסון או כניסה", אומר יוסף. "חלל מאורגן היטב הופך הכל ליעיל יותר כי אתה תמיד יודע איפה הדברים נמצאים." לתת לכל דבר בית גם עוזר לפשט משימות כמו פריקת מצרכים או הנחת מרכיבים ושאריות. "זכור את הסדר: מזון מוכן לאכילה בחלק העליון, ואחריו פירות ים, בקר/חזיר, בשר טחון ועופות טחונים בחלק התחתון", הוא אומר, ומדגיש את החשיבות של בטיחות המזון בשיטה הארגונית שלך.

ארגון המקרר שלךיכול גם לעזור להבטיח שאריות ייאכלו לפני שהן מתקלקלות, ולמנוע בלגן גדול יותר ועלול להיות מסוכן ממזון ישן. גרוט משתמש בטושים למחיקה יבשה כמערכת תיוג קלה. "בבית שלי, אנחנו משתמשים במיכלי זכוכית אטומים עם מכסים נצמדים לאחסון שאריות במקרר. אני כותב על הכוס מה השאריות ומתי בישלתי כדי שכולם במשפחה ידעו", הוא אומר. הטמעת מערכת כזו יכולה גם לעזור להפחית בזבוז מזון - טוב יותר עבור הארנק שלך ועבור כדור הארץ.