ההחזקה בפריטים אלה יותר מדי זמן עלולה להפוך את הבישול פחות טעים, פחות היגייני ופחות יעיל.

תַצלוּם:

Getty Images

לכולנו יש את פריטי המטבח שאנו משתמשים בהם כל הזמן-בין אם זה גאדג'ט אהוב, כלי ללכת או מכשיר שמקל על החיים מעט. בשגרת הדברים, קל לשכוח ששום דבר לא נמשך לנצח. ההחזקה בפריטים מסוימים מעבר לפריים שלהם יכולה למעשה להפוך את הבישול למתסכל יותר - ואף יכול להשפיע על היגיינת המטבח שלך ועל האופן בו האוכל שלך טעים. אז, ביקשנו ממומחים להכביד על פריטי המטבח שכנראה שכולנו צריכים להחליף לעתים קרובות יותר.

  • קולין סמית ', בעלים-שף בכיכר קייטרינג ברינו, נבדה
  • וויטני קרדוסי, מדריך בכיתת בישול, מאמן תזונה, וסופר שלבמטבח: ארוחות בריאות תיהנו ממש
  • בו סופר, שף סוס המנהל בשוויץ שיקגו

תבלינים

בטח, אתם עשויים לחשוב שלטרגון יש חיי מדף אינסופיים, אבל מסתבר שזה לא. "אני מאמין שלא החלפת תבליני מטבח זו הטעות הגדולה ביותר שאני רואה ברוב המטבחים שעבדתי בהם", אומר קולין סמית ', הבעלים-שף במסגרת קייטרינג Roundabout. "נראה שאנשים מאמינים כי התבלינים נמשכים לנצח, מה שלא יכול היה להיות רחוק יותר מהאמת."

הוא משתף שרוב התבלינים הקרקעיים נמשכים כשנתיים. "תבליני עלים שלמים נמשכים קצת יותר זמן, אבל לא הרבה", הוא אומר. "תאבדו טעם, ארומה ועוצמה לאורך השנים. בשביל זה התבלינים מיועדים."

השף גם ממליץ להימנע מתבליני עלים מיובשים כמו בזיליקום, מכיוון שעשבי תיבול טריים הם בחירה טובה יותר והם זמינים בקלות ברוב הסופרמרקטים.

מיכלי מזון מפלסטיק

וויטני קרדוסי, מדריכת כיתות בישול ומאמן תזונה, אומר שאתה בטח צריך להחליף את מכולות המזון הפלסטיות האלה לעתים קרובות יותר ממה שאתה חושב. אם הם לא נעשים נקיים בעת שטיפה, מוכתמים או שומרים על ריחות מזון, הם צריכים להיזרק או למחזר אותם. מכולות ישנות נוטות פחות לשמור על האוכל שלך טרי.

קניות להחלפה? היא מייעצת ללכת עם מכולות מזון זכוכית מכיוון שהם נמשכים זמן רב יותר.

לוחות חיתוך

ההחזקה בלוחות חיתוך זמן רב מדי עלולה להקשות עליהם להשתמש ולנקות, לפי Bo Counts, Sous Sous Chef בסוויסוט שיקגו. "לוחות חיתוך רואים שימוש כבד במטבחים שלנו, ועם הזמן הם נשרטים, מוכתמים ומעוררים, ומקשים עליהם לנקות כמו שצריך", הוא אומר. "אנו מחליפים את שלנו מדי שנה."

במיוחד לוחות חיתוך עץ יכולים לרדת באיכות במהירות אם הם לא מטפלים כראוי. "עבור לוחות חיתוך עץ, אתה באמת צריך מערכת טובה שתשמור עליהם נקייה ואטומים, או שתצטרך להחליף אותם כשהם מתחילים להשפיל", לדברי קרדוסי. עץ יכול להתעוות או להרוס במדיח הכלים, ולכן עדיף לשטוף את קרש החיתוך שלך ביד כדי להבטיח שהם יימשכו זמן רב ככל האפשר.

כשפים ביתיים, פריטי המטבח שלנו בדרך כלל לא מקבלים בלאי כמו היו במטבח מסחרי. עם זאת, אנו יכולים להסתכל על המלצות מומחי המטבח הללו כהנחיות כלליות וכזכורת לפקוח עין על פריטי המטבח העולים על ראשם.

מכשירים קטנים

"עם מכשירים איכותיים כמו בלנדרים ומייצרי קפה, הם צריכים לעבוד עד שהם לא, ובמידת הצורך, אתה תמיד יכול לנסות לנקות אותם עמוק כדי להאריך את חייהם", אומר קרדוסי. אם המכשיר שלך כבר לא מתפקד כפי שהיה פעם או שיש לו בעיות חשמל, כמו קיצור או עשן שיוצאים ממנו, הגיע הזמן למשהו חדש.

אזהרה אחת שכדאי לזכור היא אם מכשיר משתמש במי ברז - כמו מכונת קפה או מדיח כלים של השיש. מכשירים אלה דורשים הירידה קבועה, ואם לא תצליחו לעשות זאת, תוכלו לקצר משמעותית את תוחלת החיים שלהם ותזדקקו להחלפה מוקדם יותר ממה שכנראה תעדיפו.

סלי טיגון

ספירות אומר כי סלי פרייר גם מקבלים מכות במטבח. אמנם זה אולי לא נראה כמו עניין גדול, אך זה יכול להיות מסוכן למדי להשתמש בסלי פרייר שחוקים. "סלי פרייר מסתובבים הרבה, ואחרי זמן מה, רשת התיל יכולה להשתחרר או להתחיל להתנתק, מה שמציב סיכון לבטיחות במזון", אומר Counts. "בדרך כלל אנו מחליפים אותם כל שנה עד שנה וחצי."

מרית גומי חום גבוהה

"יש להחליף באופן קבוע," מרית גומי גבוהה, עמידות, כמו כלי מטבח רבים, "אומרת ספירות. הוא מציע להחליף אותם כל חצי שנה בערך. "עם הזמן הם מקבלים מכות, מחוררים ויכולים להתחיל להתפרק או להיסדק, מה שמשפיע על הביצועים וההיגיינה שלהם", הוא אומר.