איך לקלף ולחתוך אננס טרי

הדרך הקלה ביותר לקלף ולחתוך אננס גם עוזרת לך לשמור על הכי הרבה פירות. ואל תזרוק את הליבה! אנו מראים לך דרכים להשתמש בו.

המראה החיצוני הקשוח והעוקצני שלו נראה אדיר, אבל ללמוד איך לקלף ולחתוך אננס זה לא משהו טבח נחוש עם חריפותסכין שףלא יכול להתמודד. זה לא דורש גאדג'טים מיוחדים או הכשרה, וברגע שתבין כמה זה קל, לעולם לא תרצה לשלם יותר עבור אננס חתוך מראש בחנות שוב.

חיתוך אננס הוא כל כך קל, עד מהרה תמצא אינספור סיבות לשלוףמתכונים המשתמשים באננס טרי. פרי אחד גדול מייצר כ-8 כוסות חתיכות קצוצות. לאחר חתך, אננס טרי מחזיק מעמד במקרר שלך כ-5 ימים, ועד שנה במקפיא.

בין אם זה נתחים או טבעות שאתה צריך, עקוב אחר השלבים הקלים שלנו לקילוף וחיתוך אננס. יש לנו גם רעיונות לשימוש בליבת האננס הזו כדי להוסיף טעם מתוק, חריף וטרופי למגוון רחב של מנות, אז אל תזרקו אותה!

שיקולים לפני שתתחיל

בחירת אננסזה לא מספיק או בשל יותר מדי זה חצי מהקרב. הנה כמה מאפיינים של אחד שרק בשל:

• מרגיש מוצק, אבל לא קשה.
• מריח טרי ולא מתוק מדי.
• העלים בכתר הם ירוקים עזים עם מעט כתמים אפורים או חומים.

אם אננס ספוגי למגע או מרגיש "כבד" בתחתיתו, ייתכן שהוא בשל מדי.

מה שאתה צריך

• סכין שף גדולה
• סכין חיתוך
• קרש חיתוך גדול וחזק
  
• חותך עיגולים בגודל ¾ או 1 אינץ' (אופציונלי)

איך לחתוך אננס לקוביות

אִםנתחי אננסמה שאתה מחפש, בצע את השלבים הפשוטים הבאים.

שלב 1: חתוך את הקצוות

הנח את האננס על צידו על קרש החיתוך, השתמש בסכין השף כדי לפרוס את תחתית הפרי ליצירת משטח שטוח. לאחר מכן, פורסים לרוחב החלק העליון כדי להסיר את כתר האננס, ולאחר מכן השליכו את שני חלקי הקצה.

שלב 2: לקלף את העור

כשהאננס עומד על תחתיתו החתוכה, השתמשו בסכין השף בתנועות מלמעלה למטה כדי לגלח את עורו מהבשר. שמור את הסכין קרוב לעור כדי לשמר כמה שיותר פירות. חזור על הפעולה עבור כל האננס.

שלב 3: חתוך את העיניים

בעזרת סכין חיתוך, חתכו את כל פיסות העור שנותרו או עיניים שנותרו, שהן החריצים החומים הקטנים בבשר הפרי.

שלב 4: גזור את הליבה

בעזרת סכין השף פורסים את האננס לרבעים לאורך. עומדים כל רבע על קצה אחד, חותכים את הליבה המרכזית הקשוחה או כסנטימטר מהחלק הפנימי ביותר של הפרי (הקצה המחודד של המשולש).

שלב 5: קוצצים לקוביות

חותכים כל רבע למשולשים קטנים יותר, ואז קוצצים לחתיכות בגודל ביס.

איך לחתוך אננס לטבעות

כדי לחתוך אננס לטבעות במקום לחתיכות, נקטו בגישה קצת אחרת.

שלב 1 עד שלב 3

בצע את אותו הנוהל כמו לחיתוך נתחי אננס.

שלב 4: פורסים סיבובים

סובבו את האננס בחזרה לצדו, והשתמשו בסכין השף כדי לחתוך את הפירות לעיגולים של ½ או 1 אינץ'.

שלב 5: גזור את הליבה

השתמשו בחותכן עיגולים של ¾ או 1 אינץ' כדי להסיר את הליבה ממרכז כל עיגול אננס. אם אין לך חותך עגול, השתמש בסכין החיתוך שלך כדי לעקוב בעדינות סביב הליבה ואז חורר אותה החוצה עם האגודל.

אל תזרוק את הליבה הזו

כאשר חותכים אננס, רובנו זורקים את הליבה הסיבית מכיוון שהיא כל כך קשה ללעיסה. למעשה, הוא אכיל לחלוטין ויש לו את אותו טעם נפלא כמו שאר הפירות, אז אל תתנו לו ללכת לפח! הנה כמה דרכים לנצל היטב את הטעם של הליבה ולמזער את המרקם הקשה שלה:

• פורסים את הליבה דק מאוד ואז אוכלים כמו שהיא. המרקם הסיבי פחות מורגש.
• פורסים את הליבה דק, ולאחר מכן מייבשים את הפרוסות כדי ליצור צ'יפס אננס.
• מגררים את הליבה כדי להשתמש כתוספת לסלט או לערבב לרוטב לסלט.
• הרתיחו את הליבה במים כדי לרכך אותה, זרקו בבלנדר, ולאחר מכן השתמשו בפירה בשייקים, קוקטיילים או מרק; או להקפיא קלות את הפירה ולהגיש כסורבה.
• חותכים את הליבה לקוביות ומקפיאים. השתמש בקוביות קרח האננס האלה כדי להחדיר בעדינות טעם למים או למשקאות כשהם נמסים.
• הקפיאו את הליבה כולה לטעם וצננו קנקן תה או קערת פונץ' טרופית.