תפוחיםובננותאולי הפירות הפופולריים ביותר באמריקה, אבלאֲנָנָסלא רחוק מאחור.כמעט חציממשקי הבית בארה"ב רוכשים אננס מדי שנה, וכל מה שצריך הוא טעימה אחת כדי להבין למה. זהו פרי תוסס וטרופי המהווה חלק מרכזי מהמם, אבל הוא גם טעים וטעיםכֹּל הַכָּבוֹד. אננס הוא מקור מרענן שלסִיבונוגדי חמצון, והוא מציע את האיזון המושלם בין מתוק לטארט.

לפני שתוכלו להגיע לבשר האננס המהמם, יש כמה חישוקים שאתם צריכים לקפוץ דרכם. ראשית, עליך לבחור אאננס בשל. חפשו אננס שרובו צהוב עם משטח חלק. כשהחלק החיצוני מוצק אבל יש לו קצת נתינה, הוא בדרך להבשלה. גם אננס בשל ירגיש כבד, ובעל ריח מתוק בולט. אם אתה רוצה אחד שעדיין לא בשל לגמרי, בחר אחד שרובו ירוק וחסר ארומה.

לאחר שבחרתם אננס מוצק, עליכם לאחסן אותו כך שהוא יישאר טרי. כשהתזמון מתאים, תצטרך לחתוך את הקליפה העבה ולהסיר את הליבה הנוקשה. זו עבודה של אהבה וכל כך שווה את זה. הנה איך לאחסן אננס.

קל לאחסן אננס שלם - אם הוא לא בשל לגמרי, פשוט הנח אותו על השיש שלך. אננס בוסר ימשיך להבשיל על השיש שלך, אם כי אתה יכול להאיץ את התהליך הזה על ידי הנחתו בשקית נייר חומה. אננס, בין רבים אחריםפירות וירקות, משחרר גז אתילן. לכידתו מאפשרת לפרי להבשיל מהר יותר. זה בדרך כלל לוקח רק כמה ימים כדי להבשיל. כמה חוכמה טוענת שאתה יכול גם להבשיל אננס על ידי הפיכתו, מה שגורם לסוכר לזרום מהבסיס לחלק העליון, אם כי פריצה זו אינה זוכה לתמיכה רחבה.

ברגע שהאננס שלך בשל - בין אם קטפת אותו כך או נתת לו להבשיל במטבח שלך - הגיע הזמן לחתוך אותו. אם אתה עדיין לא מוכן להשתמש בו אבל הוא הגיע לשיא הבשלה, אתה יכול לשמור אותו על השיש שלך יום או יומיים, אבל אתה מסתכן שהוא יבשיל יתר על המידה. ברגע שאננס הופך בצבע צהוב או כתום כהה מאוד, ומרקם דייסתי, הוא בשל יתר על המידה ובדרך להתקלקל, והופך לחמצמץ לא נעים.כדי לדחות את זה, אתה יכול להניח את האננס כולובמקרר-נחשף וב-מגירה פריכה, רצוי. תכנן לחתוך לתוכו תוך מספר ימים לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.

אם אתה חותך את האננס שלך לקוביות, יהיה לך אחטיף מתוקללגום לאורך כל השבוע. לחלופין, אתה יכול להוסיף את החלקיםשייקים, מיצים וסלטי פירות.

ראשית, תצטרךמקלפים וחותכים את האננס. זה נשמע מאיים, אבל אתה מבין את זה מהר. אתה יכול לחתוך את האננס שלך לחתיכות או טבעות - הצורה לא משפיעה על אופן האחסון שלו.

הקפאת אננס היא דרך מצוינת לשמר אותו אם אתה עדיין לא מוכן ליהנות ממנו. אננס קפוא יהיהלהישאר טרי במקפיאבמשך חודשים רבים, אם כי זה יהיה הכי טוב אם נאכל במוקדם ולא במאוחר.

כדי להקפיא אננס, קולפים וקוצצים אננס בשל לחתיכות או קוביות. שורה אנייר אפייהעִםנייר פרגמנט, ומורחים עליו את חתיכות האננס הקצוצות. מכניסים את כל המגש למקפיא למשך כמה שעות, או עד שהחתיכות קפואות. לאחר מכן, העבירו את חתיכות האננס הקפואות לתוך שקית אטומה או לכלי אטום. מחזירים את השקית למקפיא, שם הפירות יישארו טובים לאכילה עד להפשרה, או לשימוש בשייקים, סורבה או מרגריטות קפואות.

אֶללְהַפְשִׁיראננס קפוא, מעבירים את השקית או המיכל למקרר ונותנים לו להפשיר לילה. למשהו קצת יותר מהיר, טבלו שקית של אננס קפוא למים קרים.