פוג'י

זן התפוחים המושלם לנשנוש, שנקרא על שם הר פוג'י, פותח במקור במהלך שנות ה-30 ביפן ולא עשה את דרכו לארצות הברית עד שנות ה-80. תפוחי פוג'י נבדלים במרקם הפריך, הטעם המתוק והקליפה המפוספסת באדום-צהוב. הם מיוצרים על ידי חציית Red Delicious עם תפוחי Ralls Janet.

רעיונות למתכון של פוג'י אפל

אם אתם מחפשים חביב הקהל, אל תחפשו רחוק ממלית מרווה ותפוח שקוראת לתפוחי פוג'י או פינק ליידי. התפוחים החתוכים דק גם יוצרים את הקראנץ' המושלם במתכון של קרם גורגונזולה ואנדיב פרושוטו. לחלופין, אם אתה במצב רוח לסלט, תפוחי פוג'י פרוסים זרוקים בסלט קייל טחינה לימונית בשילוב מושלם עם לבביקציצות בשר הודו ואורז.

אדום טעים

תפוחים אדומים טעימים מקורם באיווה במהלך שנות ה-70. אם תחפש "תפוח" במילון, סביר להניח שתמצא תמונה של Red Delicious, מכיוון שהם הזן הפופולרי ביותר בארה"ב. העור האדום האיקוני שלהם, החלק העליון הרחב ותחתית הרגליים הם הטובים ביותר לחתוך ולערבב לתוך מנות נאות, כמו סלט.

רעיונות למתכון תפוח אדום טעים

תפוחים מתוקים מתוקים אלה מושלמים לשיבולת שועל אפויה בתפארת בוקר גדולה, המרכיב הבא שלך בתפריט ארוחת הבוקר בשל הטעם שהם מוסיפים לשיבולת השועל. אתה גם לא יכול להשתבש עם עוגת שטרויזל תפוחים. יש בו את כל טעמי פאי התפוחים האהובים עליך עטופים לעוגה טעימה עם שטרויזל ראוי לתשוקה מעל.

Honeycrisp

אם תפוחים היו בתיכון, תפוחי Honeycrisp היו בקבוצת הכדורגל של האוניברסיטה או היו זוכים במלכת הנשף (או שניהם). זן סופר פופולרי זה מוערך בזכות טעמו המתוק והעסיסי במיוחד, פריכותו הנפיצה וצבעו האדמדם-צהוב. פריכיות דבש מושלמות לאכילה כפי שהיא, לזרוק לסלטים או להכנת רטבים.

רעיונות למתכון תפוח פריך דבש

תפוחי דבש פריכים ידועים במרקם הפריך שנשאר גם לאחר האפייה. לדעת זאת, אפודינג סופגניות תבלין תפוחיםעם כמה Honeycrisps לא יאכזב. או לזרוק Honeycrisp פרוס לתוך סלט קייל חרדל לבבי עבור התערובת המושלמת של תפוח פריך ובטטה נימוחה, ומעל הכל ויניגרט חריף. תפוחי Honeycrisp קלויים מביאים גם טעם מתוק לבשר חזיר ולשומר על תבנית.

סבתא סמית

פופולרי כמעט כמו Red Delicious, זהו התפוח הירוק הבוהק של החבורה. תפוחי גרני סמית' מקורם באוסטרליה ויש להם טעם סופר חמצמץ ומרקם פריך ומוצק. חלקם מתענגים על הטעם החמוץ, בעוד שאחרים עשויים להעדיף לאפות אותו לקינוח מתוק או לבשל אותו למנה מלוחה.

רעיונות למתכון של גרני סמית' אפל

עם רק 30 דקות של זמן מעשי, אפאי חמאה חומה ואגס וניל, שמצריך שני תפוחי גרני סמית', בוודאי ישמח את כל הצוות שלך. תפוחי גרני סמית' גם תופסים את מרכז הבמה בגאלט דבש-תפוח עם סוכר פיסטוק, שמערבב טעמי דבש ותפוח בתוך קרום מזמין ומתקלף. מחפשים משהו קצת פחות מתוק? סלאו גזר-תפוח מוגש לצד חלבון לבחירתכם, עשוי מתפוחי גרני סמית חתוכים לגפרורים.

גולדן דלישס

סוג תפוח זה מקבל את שמו מהקליפה הבהירה, הצהובה-ירוקה וטעמו העדין והחמאתי. תפוחי Golden Delicious רכים יותר מבפנים ובעלי קליפה דקה, כך שהם נוטים לחבלות או להתכווץ באחסון. תאכל אותם מהר במקום. הם הכי טובים לאפיית פשטידות ולהכנת רטבים ועובדים די טוב להקפאה.

רעיונות למתכוני תפוח זהב טעים

ה-Golden Delicious הוא הבחירה המוזהבת לעוגת תפוחים מיושנת - שום דבר לא אומר נוחות כמו הקינוח הזה. הכינו קצת סיידר תפוחים או תקפו אותו עם קוקטייל מתובל בקינמון תפוחים. לבסוף, התפנקו עם סופגניות סיידר תפוחים מענגות מתובלות בקינמון.

מקינטוש

אפילו רכים יותר מ-Golden Delicious, תפוחי מקינטוש הם קרמיים (וקצת קמחיים) מבפנים, מה שהופך אותם לאופציה נהדרת להתבשל לכדי רסק תפוחים או מרק. יש להם טעם עסיסי, חמצמץ וחריף, עור אדום עמוק ופנים לבן בוהק. מכיוון שתפוחי מקינטוש חסרים מוצקות, תזדקקו לחומר מסמיך נוסף אם תבחרו לאפות איתם.

רעיונות למתכונים של מקינטוש אפל

תפוח מקינטוש מושלם עבור רוטב תפוחים ואגסים שנעשה בבישול איטי מכיוון שקל לבשל אותו וייצור עקביות הרוטב המושלמת. רק הקפד להסיר את הגרעינים לפני בישול התפוחים!

קורטלנד

תפוחי קורטלנד דומים למקינטוש בצורתם (עגולה וגבוע) ובטעם (שמנת וטארט). אבל בגלל שהם לא ממש רכים כמו מקינטוש, אתה יכול לאפות או לבשל איתם או לאכול אותם חיים. קורטלנדס ידועים בכך שהם משחימים קצת יותר לאט מאשר סוגים אחרים, כך שהם אופציה חכמה אם אתה חותך ומגיש אותם כחטיף או בסלט.

רעיונות למתכונים לתפוח קורטלנד

אם מעולם לא אכלת צ'יפס תפוחים, אתה מפספס - והם פשוטים להפתיע להכנה. תפוחי קורטלנד מכינים צ'יפס פריך - אידיאלי לנשנושים (בריא) או כתוספת לשיבולת שועל או לביבות! תפוחים אלה גם נותנים כמות מצוינת של קראנץ' המושלכים פנימה עם סלרי וכוסמת פריכה.

אִימפֶּרִיָה

תפוחים אלה צצו ב"אמפייר סטייט" של ניו יורק בשנת 1966 לאחר שתחנת הניסויים החקלאיים של מדינת ניו יורק חצתה תפוח אדום דלישס עם מקינטוש. הם עסיסיים, מוצקים ומתוקים להפליא. אכלו אמפריות כחטיף או לבישול או אפייה.

רעיונות למתכון של אימפריה אפל

תפוחי אימפריה מוסיפים טעם מתוק לעוף כשהוא נצלה, ומשתלבים יפה עם כרישה. לפינוק מהיר, נסהאפיית כמה תפוחי אמפייר במיקרוגלשבטוח יישארו עסיסיים וטעימים גם לאחר תהליך הבישול.

חֲגִיגָה

לגאלה יש צורה ייחודית גבוהה אך קטנה. הם גם בהירים יותר מאשר רוב הצבעים - האדום מבחוץ מופיע על ידי נימות צהוב-כתום עזות. הטעם המתון, המתוק והפריך שלהם הופך אותם לאידיאליים לנשנושים (במיוחד לילדים) או לבישול.

רעיונות למתכוני תפוח חגיגיים

פירוג'י תפוחי אדמה טעימים, שניתן להקציף תוך פחות מ-30 דקות, דורשים תפוחי אדמה חגיגיים בגלל המרקם הפריך שלהם. למתאבן המלוח והמתוק המושלם, נסו טארט בצל ותפוח מקורמל - אבל אל תצפו להביא שאריות הביתה. לבסוף, תפוחי גאלה חתוכים לגפרורים בשילוב עם אגוזי מלך הם שמיימיים במנת רביולי מהירה וטעימה.

אחסן תפוחים הרחק מפירות אחרים. תפוחים מייצרים גז אתילן, שעלול לגרום לפירות וירקות אחרים להבשיל (ולכן, להתקלקל) מהר יותר.

שאלות נפוצות

• לעוגת תפוחים רוצים לבחור תפוחים יציבים ומעט מתוקים. הם צריכים להחזיק את צורתם היטב במהלך האפייה ולהיות מלאי טעם. גרני סמית' ו-Honeycrisp הם אופציות נהדרות לעוגת תפוחים מכיוון ששניהם משלבים טעמים מתוקים וטארטים ויש להם מרקמים מוצקים.

• אחד מסוגי התפוחים הנדירים ביותר הוא תפוח היהלום השחור. זהו זן של תפוח הואאניו (סיני אדום טעים), והוא גדל ברמות המרוחקות של טיבט. הגובה והתנאים הנדרשים לגידול התפוח הסגול העמוק (כמעט שחור) זה ותורמים לנדירותו.