אל תוותרו על זמן הקירור המתבקש במתכון. קירור תפוחי האדמה עוזר להם לשמור על המבנה שלהם ונמנע מתערובת דייסית בעת זריקת הרוטב.

1. מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס. מניחים בייקון בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אלומיניום. אופים, מדפדפים באמצע, עד שהם פריכים, כ-20 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר מגבת לניקוז. קוצצים בייקון ומקררים עד לשימוש.

2. בזמן שהבייקון מתבשל, מביאים 8 כוסות מים, תפוחי אדמה ו-2 כפות מלח לרתיחה בסיר גדול על בינוני-גבוה. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים במזלג, 8 עד 10 דקות.

3. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים בקערה גדולה. לזרוק בעדינות עם 3/4 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל. מניחים לעמוד, ללא כיסוי, למשך 30 דקות.

4. מערבבים יחד מיונז, שמנת חמוצה, בצל, עירית, חרדל, אבקת שום, ושארית 3/4 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל בקערה בינונית. מערבבים בעדינות את הרוטב לתפוחי אדמה עד לקבלת תערובת אחידה. מקררים, מכוסה, למשך שעתיים לפחות ועד 24 שעות.

5. כשמוכן להגשה, שמור 2 כפות בייקון. מערבבים גבינה ו
   שאר הבייקון לתוך תערובת תפוחי אדמה. למעלה עם בייקון שמור, עירית,
   גבינה, ופלפל.

סלט תפוחי אדמה אפויים טעונים תחליפי מרכיבים

• בְּשַׂר חֲזִיר- השתמשו בבייקון הודו. לחלופין, להחלפה לא שגרתית, אך טעימה להפליא, מקפלים במקום פורל מעושן. העישון מחקה היטב את הטעם של הבייקון.
• תפוחי אדמה אדומים- גם תפוחי אדמה צהובים או אדומים יעבדו. רק הקפידו לא לבשל יתר על המידה את האדומים; הם נוטים יותר להתפרק.
• שמנת חמוצה- יוגורט יווני רגיל מחלב מלא, קרם פרש או לבנה הם תחליפים קלים.
• בצל אדום- מחליפים בצל ירוק קצוץ.
• בַּצלִית- שוב בצל ירוק קצוץ או פטרוזיליה קצוצה יעבדו.
• גבינת צ'דר- נסה כל גבינה מוצקה אחרת עם טעם חזק, כגון Gruyère או גאודה.

עובדות תזונה(למנה)

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.