תהיו יצירתיים עם המילוי ובחרו ירקות עונתיים, או התייחסו אליו כאילו אתם בוחרים את תוספות הפיצה האהובות עליכם. החליפו את החצילים והקישואים לדלעת החורף, או נסו ראב ברוקולי ופטריות.

1. מחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס. מערבבים יחד חצילים, קישואים, פלפל, בצל, שמן, תיבול איטלקי ו-1/4 כפית מלח על תבנית אפייה גדולה. צולים עד לריכוך, כ-20 דקות, תוך כדי סיבוב באמצע. מוציאים מהתנור ומצננים מעט, כ-5 דקות. מניחים אבן פיצה או נייר אפייה גדול נפרד על רשת התנור המרכזית לחימום.

2. בזמן שהירקות צולים, מערבבים יחד תרד, ריקוטה, בזיליקום ו-3/4 כפית מלח שנותרה בקערה בינונית.

3. חותכים בצק פיצה ל-4 מנות. מניחים מנה אחת על משטח עבודה מקומח. מכסים בצורה רופפת את שאר כדורי הבצק במגבת לחה. מרדדים את הבצק לעיגול בגודל 8 עד 9 אינץ', מוסיפים עוד קמח למשטח העבודה ובצק לפי הצורך כדי למנוע הידבקות.

4. כף גדושה של 1/4 כוס תערובת תרד-ריקוטה על החצי התחתון של העיגול, תוך השארת גבול של 1 אינץ'. למעלה עם 1/2 כוס תערובת ירקות צלויים ו-1/4 כוס מוצרלה. מקפלים את הבצק לשניים מעל המילוי. לחץ על הקצוות כדי לאטום; לכווץ כרצונך. מקפלים פנימה את הפינות החיצוניות ולוחצים כדי לאטום. חוזרים על הפעולה עם שאר כדורי הבצק והמלית.

5. טורפים ביצה ו-1 כף מים בקערה קטנה. מברישים מעל קלצונה. חותכים 3 חריצים קטנים בחלק העליון של כל קלצונה.

6. מעבירים בזהירות קלצונה לאבן פיצה, אם משתמשים. או להסיר את תבנית האפייה מהתנור, להבריש בשמן ולהעביר קלצונה לתבנית.

7. אופים עד שהקלצונה מזהיב, 15 עד 18 דקות. מניחים לעמוד 10 דקות. מגישים עם רוטב מרינרה לטבילה.

עובדות תזונה(למנה)

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.