שטיפת הודו שלך מסכנת אותך לזיהום צולב, שעלול להפיץ מחלות הנישאות במזון.

לכל אחד יש את שלומתכון להודו. ובין אם הם קיבלו את זה משף אהוב או מבן משפחה מהימן, הם בדרך כלל עומדים על התהליך שלהם להכנת ציפור חג ההודיה מענגת. אבל יש כמה כללי עשה ואל תעשה שכדאי להקפיד עליהם, ללא קשר לשיטת הבישול.

שטיפת הודו שלך לפני הבישול היא לעתים קרובות שלב שנוי במחלוקת מאוד בתהליך הבישול. תמיד למדנו שכביסת משהו בדרך כלל הופכת אותו לנקי ובטוח יותר, כמו הידיים או המשטחים שלך בזמן הבישול. אבל זה לא נכון לגבי עופות נאים. הנה למה אתה לא צריך לשטוף את הודו שלך לפני הבישול, על פי USDA.

למה לשטוף טורקיה זה מסוכן

"שטפו ידיים, אבל לא את הודו! צרכנים רבים חושבים ששטיפת תרנגול הודו שלהם תסיר חיידקים ותהפוך אותו לבטוח יותר", כתבה דונה קרלסונס, חברת צוות שירות בטיחות ופיקוח מזון של USDA.בפוסט בבלוג. "עם זאת, זה כמעט בלתי אפשרי לשטוף חיידקים מהציפור. במקום זאת, מיצים שמתיזים במהלך הכביסה יכולים להעביר חיידקים על משטחי המטבח שלך, מאכלים אחרים וכלים."

זה נקרא זיהום צולב, ואם זה קורה,האורחים שלך עלולים לחלותהודות למחלות המועברות במזון כמו סלמונלה ו-E. coli. על פי ה-USDA, אם הודו גולמי או כל אחד מהמיצים שלו באים במגע עם המטבח שלך, שטיפת האזור עם מים חמים וסבון חשובה. אתה יכול גם לחטא עם כף אחת של אקונומיקה נוזלית ללא ריח כלור לכל ליטר מים.

הכנת טורקיה בבטחה

הדרך היחידה להשיג את ההודו נקי מחיידקים היא לבשל אותו למאכלטמפרטורה פנימית של לפחות 165 מעלות צלזיוסבחלק העבה ביותר של הציפור - טמפרטורה גבוהה מספיק כדי להרוג חיידקים גורמי מזון.

ויש שלבי הכנה שאתה יכול לנקוט כדי להפחית את הסיכון של העברת חיידקים מזיקים למשטחים ומזונות אחרים שאתה מכין לארוחה.משרד החקלאות מציע עצות אלה:

1. הכן מזונות שאתה לא מבשל (כמו ירקות וסלטים) לפני הטיפול בעופות נאים.
2. נקה וחטא את משטחי המטבחשאולי נגעו או נגעו מהעופות הגולמיים או המיצים שלו.
3. שטפו היטב את הידיים במשך 20 שניות לפחות לפני ואחרי הטיפול בבשר נא.

בישול הודו הוא הישג מאתגר. לכן, אם אינך בטוח בכל שלב בתהליך, המוקד בשר ועוף של USDA(888-674-6854) פתוח בימי חול בין השעות 10:00-18:00 ET ויהיה זמין ביום חג ההודיה בין השעות 8:00-14:00 ET, אך סגור בחגים פדרליים אחרים. הודעות בטיחות מוקלטות זמינות גם כן 24/7.