עבור אהודו מושלם לחג ההודיה-זהוב מבחוץ ורך מבפנים - הטמפרטורה חשובה! אם שלךתרנגול הודוזה יכול להיות מסוכן לצרוך ולהוביל למחלות הנישאות במזון עבורך ועבור אורחי חג ההודיה שלך, אבל אם זה מוגזם, ציפור נהדרת אחרת הופכת יבשה וחסרת טעם. עם זאת, מכיוון שישנן דרכים רבות ושונות לבשל תרנגול הודו, הטמפרטורה אליה אתה מכוון יכולה להשתנות מעט, מה שרק הופך את הדברים למסובכים יותר. עם זאת, עם האיזון הנכון של חום, אתה יכול לקבל ציפור מבושלת בצורה מושלמת שתזכה בהילולים מאורחי חג ההודיה שלך. הנה איזו טמפרטורה לבשל תרנגול הודו כדי שהוא יישאר עסיסי וטעים.

טורקיה צלויה בתנור

עבור אהודו צלוי קלאסי, תתחיל בלחמם מראש את התנור שלךעד 425 מעלות פרנהייט; אתה רוצה שיהיה חם וחם בהתחלה. עם זאת, אם טמפרטורת התנור גבוהה מדי במשך כל זמן הבישול, ההודו יתייבש. התחלת תרנגול ההודו בתנור חם גורם לעור להיות קריספי ומבריק - בדיוק מה שאתה רוצה. אנו ממליצים להפעיל את הודו בתנור 425 מעלות למשך 30-45 דקות לפני שאוהלים את התבנית בנייר כסף ומנמיכים את הטמפרטורה ל-350 מעלות עדמדחום לבשרקורא 165 מעלות כאשר הוא מוכנס לחלק העבה ביותר של הציפור. עַל יְדֵימכסים את התבנית בנייר כסףכאשר תורידו את טמפרטורת התנור, תמנעו מהעור להישרף בזמן שאתם מבשלים את הציפור לאורך כל הדרך.

הודו במשקל 12 עד 14 פאונד ייקח בערך שעתיים ב-350 מעלות להתבשל, אבל זמן הבישול ישתנה בהתאם לגודל הציפור. עבור הודו כבד יותר, אתה יכול להעריך שכל קילו נוסף ייקח כ-15-20 דקות יותר.

טורקיה מעושנת

עֲבוּרהודו מעושן, אתה רוצה לכוון קצת נמוך מ-425 מעלות. במקום זאת, הגדר את המעשן שלך ל-325 עד 350 מעלות פרנהייט. בתוך טווח טמפרטורות זה, לעשן של תרנגול הודו עם ספטצ'קוק 10 עד 12 דקות לקילו. עבור רוב תרנגולי ההודו, זה אומר לפחות שעה של זמן בישול, אם לא הרבה יותר. אתה תדע שההודו שלך מוכן כשהחלק העבה ביותר של הירך שלו מגיע ל-165 מעלות; רק תוודא שמדחום הבשר שלך לא נוגע באף עצם.

טורקיה מטוגנת

ואם אתם בוחרים לטגן בשמן עמוק, תרצו לחמם את השמן מראש ל-350 מעלות ולשמור על הטמפרטורה הזו בזמן שהציפור מבשלת. בישול ההודו מסתיים כאשר מדחום לקריאה מיידית המוחדר לחלק העבה ביותר של השד רושם 155 מעלות. הטמפרטורה תעלה כשהציפור נחה - אתה מחפש טמפרטורה פנימית בטוחה של 165 מעלות בשד ו-180 מעלות בחלק העבה ביותר של הירך.

טורקיה בגריל

עֲבוּרהודו בגריל, בצע את אותה הנחת יסוד כללית של צלייה. זה אומר שתתחיל בטמפרטורה חמה לצריבה טובה, כמו 425 מעלות פרנהייט, ואז תעבור לחום נמוך יותר (עקיף) כדי לבשל את הציפור עד סוף הדרך.

אינסטנט פוט טורקיה

אם אתה משתמש בגאדג'ט כמוטיגון אוויראו סיר אינסטנט, פשוט מבשלים את תרנגול ההודו ב-350 מעלות עד שהוא מוכן. לחלק העליון הזהוב, סיים אותו על ידי צליית המשטח בתנור.

איך לדעת מתי טורקיה נגמרת