כאשר בודקים את טמפרטורת ההודו שלך באמצעות השיטת מדחום בשר מומלצת, אתה מחפש טמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס לאורך כל הדרך כדי לדעת שהציפור שלך מבושלת ומוכנה לאכילה.

אבל אם אתה מוצא את עצמך בלי הכלים הנכונים בחג ההודיה, אל תיבהל: כל מה שאתה צריך זה מזלג. לדברי מומחית ההודו ניקול ג'ונסון, קביעה מתי תרנגול הודו מוכן (ובטוח לצריכה) היא קלה כמו פאי. הנה מה שאתה צריך לדעת.

שיטת המזלג

כדי לגלות אם תרנגול ההודו שלך נעשה ללא מדחום, חוררו את שריר אמצע הירך עם מזלג, מסביר ג'ונסון. "כשהמיצים צלולים, וצבעם כבר לא אדמדם או ורוד, זו אינדיקציה טובה לכך שההודו שלך גמור".

ברוב המקרים, הירך העמוקה היא החלק האחרון של תרנגול ההודו. עם זאת, מכיוון שתנורים לא מושלמים יכולים לגרום לחלקים מסוימים של תרנגול הודו להתבשל מהר יותר מאחרים, ג'ונסון מציע לבדוק את מידת העשייה באזורים מרובים של הציפור כדי להיות בטוח שזה באמת בוצע בישול ובטוח עבור המשפחה שלך לאכול.

ג'ונסון גם הדגיש שאמנם טכניקה זו תעזור להדריך אותך, אבל הדרך האמינה ביותר לבדוק את הטמפרטורה של הודו היא באמצעותמדחום לבשר. עדיף גם לוודא שהציפור כןמופשר לחלוטיןלפני שתתחיל לבשל כדי להבטיח שהוא מתבשל באופן שווה.

טיפים כיצד לדעת אם טורקיה גמורה

בנוסף לשימוש בשיטת המזלג ג'ונסון שתוארה לעיל, ישנם טיפים וטריקים נוספים שכדאי לזכור בעת קביעה אם תרנגול ההודו שלך סיים או לא. הנה כמה סימנים מועילים של עשייה שתוכלו לחפש מבלי להשתמש במדחום:

• בדוק את המיצים.כאשר תרנגול הודו מוכן, המיצים צריכים להיות שקופים ולא להיות ורודים. כדי לבדוק את המיצים של תרנגול ההודו, חוררו את החלק העבה ביותר של הציפור בעזרת מזלג או שיפוד.
• שימו עין על הטמפרטורה.בעוד מדחום הוא הדרך הטובה ביותר (והמדויקת ביותר) לאמוד את הטמפרטורה של תרנגול ההודו שלך, אתה יכול גם להשתמש במזלג כדי להבטיח שההודו חם לאורך כל הדרך. אם אתה נוגע בחלקים קשים או קרים של תרנגול ההודו עם שיניים של המזלג, זה עדיין לא נעשה.
• שימו לב למרקם.בשר הודו מבושל יהיה בעל מרקם רך ורך שנותן מעט כשהוא תוקע או לוחץ עליו. גם רגל ההודו צריכה לנוע בקלות כשהיא מסובבת בעדינות.
  

מתי לבדוק ביצוע

אל תבדוק את מידת העשייה של תרנגול ההודו שלך עד שהוא עובר בערך שני שליש מזמן הבישול שלו. פתיחה תכופה של התנור תוריד את טמפרטורת התנור ועלולה להפיל משמעותית את זמן הבישול הראשוני של ההודו. לכן, עדיף לצמצם את כמות הפעמים שבה אתם בודקים את ההודו למינימום - למרות שזה עשוי להיות מפתה.

Real Simple מחויבת להשתמש במקורות איכותיים ומכובדים, כולל מחקרים שנבדקו עמיתים, כדי לתמוך בעובדות במאמרים שלנו. קרא שלנוהנחיות עריכהכדי ללמוד עוד על האופן שבו אנו בודקים את התוכן שלנו לדיוק.