פינוק החג האולטימטיבי להכנה מראש: טחינה מתוקה וטראפלס תמרים

הטחינה המתוקה והכמהין התמרים כל כך עשירות ופאדג'יות שקשה להאמין שהן עשויות (בעיקר) מפירות.

תַצלוּם:

ויקטור פרוטאסיו

כל מה שאתה צריך זה חמישה מרכיבים (בתוספת מלח פתיתים) כדי להכין כמהין מדהימים ועשירים שומשום-שקדים-תמרים. הם מתוקים עם מרקם דמוי מרציפן מהקמח שקדיםומרירות עדינה מהטחינה והשוקולד. ראשית, תתחילו בעיבוד תמרים, קמח שקדים וטחינה במעבד מזון. לאחר שהתערובת חלקה, פשוט מגלגלים אותה לכדורים לפני שטובלים אותם בשוקולד.

השוקולד לטבילה נעשה על ידי המסת קצוץשוקולד מרירעם שמן קוקוס שיוצר מעטפת קסם שמתקשה כשהוא מתקרר במקרר. זילוף של מלח ים נותן לכמהין אלו יתרון מהודר תוך עיגול הטעמים.

אם אתה אוהב תווים מעושנים, נסה להשתמש במלח ים מעושן לטוויסט בלתי צפוי. לווריאציה מתוקה יותר, מפזרים קוקוס מגורר. או נסה לפזר מקמח השקדים המשמש בתערובת לפופ ויזואלי.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

1 1/2 כוסות תמרים מדג'ול (13 עד 15), מגולענים
1/4 גָבִיעַמולבןקמח שקדים
1/4 גָבִיעַ טחינה
8 oz.63% קקאו מתוק מרירשׁוֹקוֹלַד, קצוץ
1 כף שמן קוקוס
קַשׂקַשִׂימלח ים, לציפוי

כיוונים

מעבדים תמרים, קמח וטחינה במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק, כדקה. מגלגלים את התערובת לכדורים של 1 כף. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מקררים עד שמוכן לטבול בשוקולד.
מניחים שוקולד ושמן בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל. מחממים במיקרוגל גבוה במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב בין כל אחד, עד להמסה, כ-90 שניות. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר, כ-15 דקות.
בעזרת מזלג טובלים 1 כמהין בשוקולד. נדנד מעט מזלג כדי להסיר עודפי שוקולד; להחזיר כמהין לקלף. חזור על הפעולה עם שאר הכמהין. השתמש במזלג כדי לזלף שאריות שוקולד על כמהין. מפזרים מיד מלח. מקררים 10 דקות או עד להגשה.

עובדות תזונה(למנה)

352	קלוריות
16 גרם	שׁוּמָן
52 גרם	פחמימות
4 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 8
קלוריות 352
% ערך יומי *
שומן מוחלט16 גרם	21%
שומן רווי7 גרם	37%
כולסטרול2 מ"ג	1%
נַתרָן83 מ"ג	4%
סך הפחמימות52 גרם	19%
סיבים תזונתיים6 גרם	20%
סך הכל סוכרים42 גרם
חֶלְבּוֹן4 גרם	8%
ויטמין C0 מ"ג	0%
סִידָן63 מ"ג	5%
בַּרזֶל3 מ"ג	17%
אֶשׁלָגָן515 מ"ג	11%