כרישה היא דרך מושלמת להוסיף מעט טעם בצל עדין למנות האהובות עליך - והיא מופיעה בכל דבר, החל ממרקים וקישים ועד פסטה וריזוטו.

אם אתה חדש בשימוש בכרישה, הנה פריימר על מה הן - וכיצד להשתמש בהן בבישול שלך.

מה זה כרישה?

כרישה כןקשור לבצל ירוק, בצל, שאלוט, שום, עירית, רמפות ועוד. לכולם יש טעם וריח ייחודיים, אבל יש להם פרופילי טעם שונים.

לכרישה יש את הטעם העדין ביותר של משפחת הבצל - כך שהיא מושלמת לשימוש במנות בטעמים עדינים יותר, או להחלפה במקום בצל לאנשים שאינם מעריצים גדולים של טעמי בצל.

כרישה היא מועדפת במטבח הצרפתי, שם משתמשים בה בווישיסואז, קיש, ויניגרט, או אפילו רק מוגשות מוקפצות או קלות.

כרישה היא מקור מצוין לנוגדי חמצון כמו ויטמין A ו-C.

כיצד לנקות ולהכין כרישה

הכרישה ידועה בכך שהיא מעט חולית ומחוספסת, מכיוון שהחול שהיא גדלה בו עלול להיתפס לתוך שכבות הירק. אבל עם קצת מאמץ, אתה יכול בקלות לקבל את הכרישה שלך ללא חול ומוכן לבישול. פשוט בצע את השלבים שלהלן עבור כרישה ללא גרגירים.

חותכים את השורשים

זה מקל על החול והלכלוך להישטף בזמן שאתה מנקה את הכרישה שלך.

קוצצים את החלק הירוק של הכרישה

רוב המתכונים דורשים את הלבנים, אז אתה יכול לקצוץ את החלקים הירוקים. (אם אתה רוצה להכין ציר, אתה יכול לשמור את הירוקים כדי להכניס לסיר הציר שלך.)

פורסים את הכרישה

חותכים את הכרישה לקוביות גדולות, ופורסים לשניים לאורך. זה יאפשר למים להגיע לתוך השכבות ולנקות את הכרישה.

משרים את הכרישה במים

הכניסו את הכרישה למים קרירים, ובדקו אם יש חול ולכלוך.

שוטפים את הכרישה

ברגע שאתם חושבים שהכרישה נקייה, תנו להן שטיפה אחרונה במים מתוקים כדי להבטיח שכל החול נעלם.

קוצצים כנדרש למתכון

פורסים את הכרישה לחתיכות קטנות יותר כך שיתאימו למתכון.

מתכוני כרישה יצירתיים שכדאי לנסות

כרישה היא יותר מסתם תוספת מבורכת למרקים ופסטות. נסה את המתכונים הטריים האלה כדי למצות את הכרישה.

פסטה שרימפס ותרד עם כרישה

המתיקות העדינה של הכרישה משתלבת יפה עם שרימפס במנת הפסטה הקרמית הזו. גרידת לימון עוזרת להאיר את המתכון.

גראטן שומר, כרישה ופטריות בר

תוספת עשירה זו כוללת שכבות של שומר, כרישה ופטריות. שמנת כבדה וגבינת גרוייר מעניקים לו עושר נוסף.

עוף צלוי לימון-כוסברה עם כרישה ודלעת

בעוד שרוב מתכוני הכרישה נוטים להיות עדינים בטעמם, לימון וכוסברה מוסיפים עוד בעיטה קטנה למנה הקלה הזו.

מרק בטטה וכרישה שמנת

מרק תפוחי אדמה וכרישה הוא מתכון כרישה קלאסי, אך שימוש בבטטה במקום מעניק לו טעם עשיר ומתוק יותר. מעל זה בייקון לתוספת מעושנת.

צדפות צרובה במחבת עם כרישה מומסת

כרישה לוקחת תפקיד התחלתי בארוחת השבוע הקלה הזו, כקונטרה מושלמת לסקלופ מתוק.

קיש חזיר וכרישה

קיש הם מנה מושלמת בכל עת, לבראנץ', צהריים או ערב. בשר חזיר מלוח מאזן בצורה מושלמת את הכרישה.

טארט תפוחי אדמה, כרישה ופטה

הטארט החופשי הזה כולל שלל ירקות ושפע של פטה ושמיר טעימים.

הייק עם כרישה ופטריות צלויות בבייקון

המנה המתוחכמת, הראויה לארוחת ערב, דורשת רק 20 דקות של זמן הכנה.

עוף צלוי, תפוחים וכרישה

תפוחים צלויים מוסיפים מתיקות למתכון הכרישה הפשוט הזה - ומגיעים יחד עם 10 דקות בלבד של הכנה.

פטוצ'יני עם אספרגוס, כרישה ונענע

הכרישה נמצאת בעונת השיא באביב. מנת הפסטה הקלה הזו משלבת שלל ירקות אביביים - אספרגוס, כרישה ונענע.

לביבות תירס, כרישה ובייקון

פנקייקים מלוחים מקסימים לבראנץ' - או כתוספת נחמדה לארוחת ערב. קמח תירס וגרגירי תירס מעורבבים עם כרישה, בייקון וחלב - ומעט סירופ מייפל מוסיף נופך של מתיקות.