אל תבינו אותנו לא נכון: אנחנו אוהבים את הנוחות של רביםקָפוּאומזון משומר. לשייקים, אנו מעמיסים על הבלנדר פירות יער קפואים, שהם קפואים בשיאם כדי שנוכל לקבל פירות יער קיץ כל השנה. אנו מבססים ארוחות ליליות רבות סביב אקופסת חומוסאו שעועית לבנה, ושימורים של טונה וסלמון הם מרכיבים בסיסיים בצהריים. אבל עבור מאכלים רבים,הקפאה ושימוריםיכול להשפיע על האיכות או הערך התזונתי, כך שתמיד כדאי לקנות אותם טריים במידת האפשר.

עלים ירוקים

אמנם לפעמים זה יכול להיות שימושי לקנות עלים ירוקים קפואים, כמו בשביל זהתבשיל תרד מוקרם, בדרך כלל אנו מציעים לקנות אותם טריים. עלים ירוקים עשירים במים, וזנים רבים עדינים למדי, כך שהם לא מגיבים היטב להקפאה. לאחר קפוא והפשרה, הירוקים העליים הופכים למימיים ומאבדים הרבה טעם בתהליך.

פטריות

עם הזמן, קפואפטריותמאבדים חלק מהערך התזונתי שלהם, ויכולים להיות עיסתיים ותפלים לאחר הפשרה. פטריות משומרות, שבדרך כלל יושבות במי מלח כלשהו, ​​יכולות להיות דייסיות ותפלות באותה מידה. פטריות קפואות ומשומרות יכולות לעבוד היטב במרק או בראג'ו, אבל אם המטרה שלך היא פטריות פריכות, התרחק; פטריות צריכות להיות יבשות לחלוטין כדי להזהיב ופריכות.

דג שמן, רך בשר

דגים שמנים ובעלי בשר רך, כמו מקרל ופורל, אינם קופאים כמו דגים אחרים. אם אתה כן קונה סוג זה של דג קפוא, אנו מציעים לצרוך אותו תוך שלושה חודשים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

פַּסטָה

פסטה משומרת היא נוחה וזולה, אז אנחנו מבינים למה היא הייתה חלק מהילדות של אנשים רבים. (צעקה לשף בויארד!) עם זאת, פסטות משומרות נוטות להיות עמוסות בנתרן, סוכר וחומרים משמרים, והאופציה הבריאה יותר (וזולה באותה מידה!) היא פסטה מיובשת רגילה. אולי אפילו תגלו שאתם מעדיפים מנות פסטה שאתם מכינים בעצמכם.

אבוקדו

קנו אבוקדו קפוא רק אם אתם מתכננים להשתמש בהם בשייקים, מטבלים או רטבים, ולמרות זאת, אנחנו עדיין מעדיפים אבוקדו טרי. אבוקדו קפוא ומופשר חסר טעם ושמנת, והם בהחלט לא מה שאתה רוצה להדגיש בסלט או טוסט. באופן כללי, עדיף לקנות אבוקדו טרי.

סטֵייק

בדרך כלל אנו ממליצים לא לבשר על סטייק קפוא מכיוון שתהליך ההקפאה וההפשרה עלולים להציק לבשר ולמנוע ממנו לקבללצרוב על הגריל. כשמדובר בבשר, אפשרויות לחות וניתנות יותר לעיבוד כמו בשר טחון מתאימות יותר להקפאה.

תפוחי אדמה

תפוחי אדמה חייםלא מצליחים להקפיא, ויכולים להפוך לקמחיים ורכים בעת הפשרה. עם זאת, אם אתה מכין מתכון שדורש הרבה תפוחי אדמה, אתה יכול לחסוך הרבה זמן ומאמץ על ידי קניית חבילה של ספודים מגוררים קפואים. באופן כללי, עם זאת, אנו מציעים לקנות תפוחי אדמה רגילים, לא קפואים, שהם בכל מקום, זולים ורב-תכליתיים.

פולי קפה

פולי קפה הם מתכלים, ותמיד יהיו טעימים הכי טריים והריחניים ביותר. אנו ממליצים לקנות פולי קפה שלמים, ולא קפה טחון, לקבלת כוס הג'ו הכי טעימה. בנוסף, מכיוון שחשיפה לחמצן גורמת לקפה להיות מיושן, פולי הקפה מחזיקים מעמד זמן רב יותר כאשר הם נותרים שלמים.

עשבי תיבול

שניהם עשבי תיבול עדינים אוהביםפטרוזיליה, ועמידים כמו רוזמרין, מומלץ לרכוש טרי במקום קפוא. הקפאת עשבי תיבול גורמת להם לאבד את הטעמים והמרקמים המיוחדים שלהם, ולכן הם לא מוסיפים הרבה למנה. ייבוש עשבי תיבול, לעומת זאת, מרכז את טעמם, מה שהופך אותם לחזקים הרבה יותר מאשר כשהם טריים. מוסר השכל של הסיפור: דלג על עשבי תיבול קפואים, אבל השתמש בעשבי תיבול יבשים וטריים בבישול שלך.

קציצות בורגר

אנו תמיד ממליצים לקנות בשר טחון ולהכין קציצות המבורגר משלך במקום לקנות קציצות מוכנות מראש. הגרסאות המוכנות מראש לא תמיד עשויות לגמרי מבשר, ויכולות להיות יקרות שלא לצורך. בנוסף, מכיוון שיצירת קציצות מבשר טחון הוא תהליך כל כך קל, הגרסאות המוכנות מראש אפילו לא חוסכות לך הרבה זמן. להמבורגר בריא יותר, זול יותר וטעים יותר, הכינו בעצמכם.