לדברי אינה גרטן, לא כולםביציםנוצרו שווים. הקונטסה יחפההמארחת, שהיא בשלנית ואופה פורייה, שיתפה לאחרונה כמה מהעצות הטובות ביותר שלה בראיון בלעדי עםאֲנָשִׁים- כולל סוג הביצה היחיד שהיא תשתמש אי פעם.

בתור מעריצים מושבעים שלאוכל נוחות מודרניהסופרת אולי יודעת שרבים ממתכוני האפייה שלה קוראים במיוחד לביצים גדולות במיוחד, כולל המתכון לאהובהעוגת השוקולד של ביטי. "פשוט תמיד נשארתי עם [שימוש בביצים גדולות במיוחד]", היא הכריזה.

בעוד שגרטן ציינה שההעדפה שלה לביצים גדולות עשויה להיות "מוזרה", במיוחד מכיוון שרוב המתכונים אינם דורשים ביצה בגודל מסוים, היא בטוחה שהפרט הקטן הזה עושה את כל ההבדל באפייה. "ההבדל בין גודל הביצים עושה הבדל במתכון", הסבירה.

ושמא תחשבו שהתווית "אקסטרה-לארג'" היא רק טקטיקה שיווקית של חברות ביצים, גארטן בטוח שלא. "[ביצים גדולות במיוחד] באמת גדולות יותר! הם באמת ביצה בגודל אחר", אמרה בצחוק.

לגבי פילוסופיית הבישול הכללית של גרטן? היא שיתפה שמתחילת הקריירה שלה ועד היום זה לא השתנה - היא תמיד שאפה ליצור מתכונים שלא מפחידים את הטבחים הביתיים. "מהספר הראשון, תמיד רציתי שתפתח את הספר ותסתכל בתצלום ופשוט תגיד, 'זה נראה טעים'. אני יכול להשיג את כל המרכיבים האלה במכולת, ואני באמת יכול להכין את המתכון הזה. זה לא מסובך מדי'", הסבירה. "וזה לא השתנה במשך 13 ספרים."