אתה עלול לחשוב אוטומטית על קיץ כשמישהו אומר סלט. אבל גם אם אתה מתמקד בירקות ופירות בעונה, יש הרבה אפשרויות תוצרת טעימות זמינות כשמזג האוויר נהיה קר. בין אם אתה בענייןירקות שורשוקישואים, מעריצים ירקות חורפיים כמו קייל ומנגולד, או לא יכולים לחכות להתעמק בכל ההדר החורפי הזה, יש לנו את סלטי הצד המושלמים או את אפשרויות המנות העיקריות שיעזרו לכם להפיק את המרב מהאפשרויות של תוצרת החורף בחוץ.
סלט גזר מגולח
ג'ניפר קאוזי
רוטב קרמי לטחינה יוצר קונטרה מושלמת לפרוסות דקות של גזר לתוספת קלה לארוחת ערב. אם אתה רוצה להפוך את זה לסלט ארוחת ערב מלא, הוסף אטריות אורז מבושלות, חסה קצוצה וטופו או עוף.
סלט כל הדרים עם שקדים ומנצ'גו
להאיר את חודשי החורף הקרים ביותר עם סלט שהוא השילוב המושלם של מר, חמצמץ ומתוק. זוגות רדיקיו ואשכולית מרירים עם תפוזי דם חמוצים ותפוזי טבור מתוקים.
סלט דלעת צנובר צלוי
ג'ן קאוזי, סטייליסטית אוכל: ראשון האנרס, סטייליסטית פרופס: ג'וליה ביילס
המתכון הטעים הזה עושה שימוש טוב בדלעת חורפית נימוחה, המשולבת עם קייל אדמתי וזילוף בהיר של גרעיני רימון ופיסטוקים לסלט החורף האולטימטיבי. כדי להפוך אותה לארוחה מלאה, בחר להוסיף מעט עוף מבושל או טופו עבורחלבון נוסף.
סלט חג של Make-Ahead
רוצים את הצד המושלם שקל להכנה לארוחת ערב חגיגית או ליל שבוע עמוס? נסה את השילוב הלבבי הזה של קייל אדום, נבטי בריסל, זרעי רימון וקרוטונים. הסלט צריך לשבת לפחות 10 דקות - אבל יכול לעמוד בקירור לילה.
סלט הדרים חורפי עם קראנץ' אגוזים ודבש
ויקטור פרוטאסיו
אם אתם מחפשים סלט מתוק יותר, סלט הדרים זה יהיה בחירה מושלמת לארוחה שלכם. (אנחנו אוהבים את זה לבראנץ'!) בחרו במגוון סוגי הדרים - כולל תפוזי דם, אשכוליות ומנדרינות - לשילוב עם שקדים ויוגורט.
בייבי קייל וסלט קיסר עוף
נסה תפיסה בריאה יותר של הקיסר הקלאסי - בייבי קייל וכרוב ניצנים מתחלפים בחסה המסורתית, ועוף רוטיסרי הופך את זה לחסהארוחת לילה קלה.
סלט כופתאות בוטנים
המתכון המלא בחלבונים הזה כולל אדמה ורוטב בוטנים מתובל ומתובל (יחד עם כופתאות מלאות חלבון, אם אתה הולך על גרסה בשרנית יותר של הכופתאות) - יחד עם הרבה קראנץ' מגזר ובוטנים.
סלט גזר קלוי
גרג דופרי
מרכיבי הסלט לא חייבים להיות גולמיים. כאן זורקים גזר צלוי עם רוטב לימוני טעים וענפי טימין טריים.
סלט סקווש ועדשים
ג'ן קאוזי, סטייליסטית אוכל: צ'לסי צימר, סטייליסטית פרופס: קלייר ספולן
דלעת חמאה, עדשים וארוגולה מולבשים ברוטב חריף-חריף של חומץ תפוחים וגאראם מסאלה.
סלט נבטי בריסל
מוכנים לקחת את נבטי בריסל לשלב הבא? בחרו בסלט עם נבטי בריסל ורדיקיו, בתוספת אגוזי פקאן, חמוציות מיובשות ופרמזן מגולח.
סלט סלק-רדיצ'יו
כריסטופר טסטני
הסלט המעורב והיפה הזה כולל סלק, תפוזים ורדיקיו מריר, עם פרמזן מלוח ופיסטוק. רוטב מיסו וסירופ מייפל טעים ממתיק את העסקה.
סלט אשכוליות, סלק וצנון
לתוספת צבעונית ופשוטה לארוחה, קחו בחשבון את המנה הזו. פרוסות צנון מפולפל וסלק מתווספות בפלחי אשכוליות וטפטוף שמן זית.
סלט פריך עם עוף וג'ינג'ר
פרד הרדי
לארוחה משביעה בקערה, נסה את התערובת הטעימה הזו של עוף במרינדה עם כרוב קצוץ פריך, גזר ופלפלים. (אתה יכול אפילו להקדים ולבחור להלביש אותו ברגע האחרון!)
סלט תפוחי אדמה שומשום-ג'ינג'ר
לא צריך לחכות לבישול קיץ כדי להגיש סלט תפוחי אדמה. לאפשרות נטולת מאיו, נסה ליצור רוטב ג'ינג'ר-שומשום בטעם וערבב כרוב אדום, כוסברה ובצל ירוק.
סלט שעועית ירוקה וסלרי
גרג דופרי
לתוספת טעימה לחג, דלגו על קדרת השעועית הירוקה הגלופה לטובת אפשרות טעימה יותר. חרדל דיז'ון, דבש וחומץ תפוחים משתלבים לרוטב חמוץ מתוק שמאיר את הסלט החגיגי הזה של סלרי, שעועית ירוקה ותפוח.
סלט שומר תפוחים מגולח
גרג דופרי, סטייליסטית פרופסור: קלייר ספולן, סטייליסטית אוכל: אמילי הול
פרוסות דקות של תפוחים - בחר מגוון כדי לקבל טעמים מתוקים וטארטים - ושומר שילוב עם ויניגרט מייפל-שאלוט דשן לסלט חורפי קל. הגישו אותו עם קינואה כדי להפוך אותו ליותר ארוחה.
ברוקוליני חרוך עם קיסר טחינה וחומוס פריך
ג'ניפר קאוזי
העלו את משחק הקיסר שלכם עם טייק טרי וחורפי, הכולל קרוטוני מחמצת תוצרת בית וחומוס פריך יחד עם הברוקוליני.
סלט שעועית לבנה ופארו
לסלט דשן ועתיר חלבון (גם זה צמחוני!), נסו תערובת של שעועית קנליני ופארו, עם נגיעה של ארוגולה וקצת שמיר ופטה טריים. ויניגרט שאלוט פשוט נותן לו אגרוף של טעם.
סלט חומוס טונה
אתה תאהב את הסלט הקל להרכבה לארוחת צהריים או ערב מהירה. חומוס וטונה מביאים את החלבון, ומגוון של ירקות - כולל ארוגולה, רדיקיו, זיתים ובצל אדום - אורזים אותו בטעם.
סלט טופו וכרוב עם רוטב קוקוס
ג'ן קאוזי, סטייליסטית אוכל: אמילי נאבורס הול, סטייליסטית אביזרים: ג'וליה ביילס
אתה צריך רק 15 דקות כדי לערבב יחד סלט ערב שבועי טבעוני קל שישביע אותך. חסוך זמן על ידי שימוש בתערובת סלט כרוב וטופו ארוז במרינדה, ואז צור את הרוטב הקרמי המושלם שלך עם קרם קוקוס, מיץ ליים, רוטב סויה ומגע של סרירצ'ה.
סלט גזר מתובל
תוספת בהשראה מרוקאית, הסלט הזה כולל נגיעות של כמון, שום ופתיתי פלפל אדום ברוטב - ומגע של מתיקות מצימוקים זהובים.
סלאו קייל עם רוטב טחינה לימון
גרג דופרי; סטייליסט אוכל: צ'לסי צימר; סטייליסטית אביזרים: קרלה גונזלס הארט
קייל חורפי עשוי להיות כוכב התוכנית, אבל רוטב הטחינה הלימוני מאיר את הירוקים המרים לפעמים. תבלינים מחממים כמו פפריקה מעושנת, כמון וכוסברה הופכים את זה לתוספת חורפית מושלמת.