קינמון מייפל טוויסטים

היו אסרטיביים כאשר צובטים את הקצוות יחד כדי לאטום את הפיתולים. אם הם לא צובטים מספיק חזק, הקצוות ייפתחו בזמן האפייה והטוויסט יאבד את צורתו המסודרת.

1. מחממים תנור ומכינים ניירות אפייה:

   מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 ניירות אפייה עם שוליים בנייר אפייה.

2. מערבבים יחד מילוי:

   מערבבים יחד סוכר חום, אגוזי מלך, קינמון ומלח בקערה בינונית. מערבבים יחד 6 כפות חמאה וכפית תמצית מייפל בקערה קטנה.

3. מרדדים בצק:

   פורסים עלה בצק אחד על משטח עבודה מקומח. מגלגלים למלבן בגודל 15 על 9 אינץ'. מברישים בנדיבות את הבצק ב-1/3 מתערובת החמאה (בערך 2 כפות), ומשאירים גבול של 1/2 אינץ' על צד אחד ארוך. מפזרים באופן שווה 1/3 מתערובת הסוכר.

4. מרדדים בצק, חותכים וסובבים:

   החל מהצד הארוך ללא גבול, מגלגלים את המלבן בסגנון ג'לי-רול וצבוטים את התפר כדי לאטום. חותכים בצק מגולגל לרוחב ל-3 בולי עץ (5 אינץ'). חותכים כל בול עץ לאורכו ומניחים חצאים עם הצד החתוך כלפי מעלה; לצבוט 2 קצוות זה לזה בחוזקה. סובבו חצאים אחד סביב השני 2 פעמים, ואז צובטים את הקצוות הנותרים זה בזה בחוזקה. מניחים פיתולים במרחק של 1 1/2 אינץ' זה מזה על ניירות אפייה מוכנים. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק ותערובות החמאה והסוכר.

5. אופים את הטוויסטים:

   אופים עד להזהבה, תפוחה ואפויה, 14 עד 15 דקות. מניחים להתקרר על ניירות אפייה על רשתות במשך 15 דקות.

6. זיגו את הטוויסטים:

   בינתיים, מערבבים יחד סוכר של קונדיטורים, 4 כפות מים, 2 כפות חמאה הנותרות ו-1/2 כפית תמצית מייפל הנותרת בקערה קטנה. מערבבים פנימה בהדרגה 2 כפות מים, 1 כפית בכל פעם, עד לקבלת תערובת חלקה ומשולבת. טובלים פיתולים בזיגוג ומניחים על רשתות. מניחים לעמוד עד שהזיגוג מתייצב, כ-15 דקות.

עשה קדימה ואחסון

בעוד שהטוויסטים האלה נהנים בצורה הטובה ביותר מאפוי טרי, אתה יכול למדוד את מרכיבי המילוי שלך כדי לייעל את יום ההכנה. אחסן שאריות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יום.