באופן מסורתי, פפריקה עוף - מאכל הונגרי פופולרי המכונה Paprikás Csirke - מתבשל שעות על הכיריים כדי להחדיר את הפפריקה לרוטב. המתכון הזה למרק פפריקש עוף מקדם את התהליך הזה, והופך את הטעמים של המנה האהובה למאכלמרק מחמם.

פלפל אדום, בצל, עגבניות ופפריקה מהווים בסיס מרק לבישול אטריות ביצים. הוסף שאריות עוף - או, יותר טוב,עוף רוטיסרי שנקנה בחנות-כדי להביא את מרק אטריות העוף המשביע הזה על השולחן מהר יותר ממה שאתה יכול להושיב את כולם. מגישים עם צד שלקשרי פלפל אדום.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 2 כפות חמאה לא מלוחה

• 1 פלפל אדום בינוני, קצוץ (1¼כוסות)

• 1 בצל מתוק קטן, קצוץ (1 כוס)

• ¾ כַּפִּית מלח כשר, מחולק

• 3 כפות פפריקה מתוקה

• 1(14½עוז) פחית עגבניות צלויות לקוביות

• 6 כוסות מרק עוף נמוך נתרן

• 4 אונקיות אטריות ביצים רחבות במיוחד (2 כוסות)

• 4 כוסות עוף מבושל מגורר (כגון רוטיסרי)

• ⅔ גָבִיעַ שמנת חמוצה

• ½ גָבִיעַ פטרוזיליה עלים שטוחים קצוצים, ועוד לציפוי

כיוונים