25+ מתכוני מרק סתיו שישאירו אותך נעים לאורך כל העונה

עונת הסתיו היא הזמן לגרור את סיר המרק הטוב ביותר שלך ולהתחיל לבשל! ניתן ליהנות מרקים רבים כל השנה, אבל ברגע שהסתיו מתגלגל, אתה יכול לנצל את המרכיבים העונתיים שמבריקים כשזורקים אותם למרק או תבשיל - תחשובסקווֹשׁ, דלעת וכרובית, רק כדי להזכיר כמה.

בשילוב עם תבלינים חמים כמו קינמון, ציפורן ופפריקה, מרקים ותבשילים סתיו אלה מביאים את הטעם ואת האווירה הנעימה. קדימה, בדוק את האוסף שלנו של מתכוני מרקי סתיו מעוררי תיאבון שישאירו אותך שבע ומאושר בסתיו הזה ואילך!

מרק דלעת קארי

אנטוניס אכילאוס

בעוד מרקים יכולים לפעמים להיות תפלים מדי או מלוחים מדי, האפשרות הסתווית הזו היא הכל חוץ. הטעם שלו מגיע ממשחת קארי אדום, ג'ינג'ר טרי ושום. זה קרמי במיוחד, הודות לשילוב אס של חלב קוקוס וטופו.

תבשיל חומוס-חריסה עם קציצות

ג'ן קאוזי

תבשיל חומוס-חריסה זה סופר קל להקצפה ומושלם לערב סתיו נעים. תהיה לך ארוחת ערב דשנה עם מעט ניקוי (מכיוון שהוא משתמש רק בסיר אחד) תוך 40 דקות שטוחות. בנוסף, הוא משתמש בתערובת תבלינים מרוקאית, הכוללת את התבלינים שאתה אוהב בעונת הסתיו, כמו ג'ינג'ר וקינמון.

מרק דלעת עדשים אדומות עם לימון

קייטלין בנסל

תגיד שלום ליפול עם המספר הכתום הבוהק הזה. המרק המרגיע הזה מחמם במיוחד הודות לשילוב הטעים של דלעת חמאה, גזר, משחת חריסה, ג'ינג'ר טרי והרבה תבלינים. אתה רק צריך 10 דקות של זמן מעשי, וזה מוכן תוך 35 דקות.

מרק אנצ'ילדה שמנת

ג'ניפר קאוזי, סטייליסטית אוכל: ג'וליאן הנסארלינג, סטייליסטית אביזרים: כריסטינה דיילי

אחד הדברים הטובים ביותר במרק הוא התוספות - והקיבועים למרק האנצ'ילדה הקרמי הזה לא מאכזבים. גבינה, רצועות טורטייה, פרוסות אבוקדו וכוסברה מעל כל קערה. הכל מוכן תוך חצי שעה בלבד ויישאר טוב עד ארבעה ימים במקרר.

מינסטרונה

VICTOR PROTASIO; סטייליסט אוכל: צ'לסי צימר; סטייליסטית אביזרים: ג'וליה ביילס

המרק הלבבי הזה משתמש ברוב שאריות התוצרת שלך לשבוע כך שלא תצטרך לזרוק שום דבר. (ביי-ביי פסולת מזון!) באמצעות מרכיבים כמו שעועית, פסטה, ירקות וירקות שורש, המרק לבבי ומזין. רק אל תוסיף את הפסטה עד הסוף כדי למנוע פסטה נפוחה.

מרק עדשים אדומות עם לימון ושמיר

ויקטור פרוטאסיו

המרק נטול הבשר הזה נראה כמו סתיו בקערה הודות למרכיבים בריאים כמועדשים אדומות, גזר, ועגבניות חתוכות לקוביות צלויות באש. הוא גם לא חוסך בטעם, בעיקר בגלל שהמרק מושבע בסומאק טחון - תבלין מזרח תיכוני העשוי מפירות יער טחונים מיובשים, בעל טעם פירותי קל וחריף.

מרק תפוחי אדמה-כרוב שמנת

גרג דופרי

מתכון מרק הסתיו המזין הזה משלב כרוב פרוס ובצל עם תפוחי אדמה קצוצים וגזר במרק ירקות. אקורטוב של חומץמוסיף בהירות לארוחה הזו, בעוד שקצת שמנת חמוצה הופכת אותה לקרמית שאין לעמוד בפניה. החלק הכי טוב? המרק הזה דורש 10 מרכיבים ומתחבר תוך 35 דקות.

דלעת חמאה ועוף פוזולה

כריסטופר טסטני

Pozole הוא מרק מקסיקני דשן העשוי מתבלינים, צ'ילי והומיני. בגרסה זו, עוף, דלעת חמאה וקייל מצטרפים לכיף לקבלת עוד יותר חומרים מזינים וטעם. מעל כל קערה חסה קצוצה, צנוניות, בצל, גבינה ועודכוסברה, וצ'ואו!

מרק עדשים, קייל ונקניקיות

גרג דופרי

לבבי, מנחם וטעים, מתכון מרק הסתיו המאוזן הזה שווה להכין כל העונה. בנוסף, מכיוון שהמתכון דורש כמות עצומה של חמש כוסותקֵייל, אתה יכול להיות סמוך ובטוח שאתה מתמלא בוויטמינים ומינרלים חשובים. רק אל תשכחו בגט בצד כדי שתוכלו לספוג כל טיפה אחרונה.

מרק אטריות עוף ירקות קרמי

גרג דופרי

אם אתה לא מוסיף שמנת למרק אטריות העוף שלך, אתה מפספס. לביצוע הזה של המזון המנחם האהוב, מצטרפים למסיבה כמות נדיבה של שמנת, בצל ירוק, טרגון טרי, ו-haricots vert.גרידת לימוןומיץ. בטח, זה לא המרק שסבתא שלך הייתה מכינה, אבל אנחנו מבטיחים שהוא ממש טעים.

מרק גזר חריסה

ויקטור פרוטאסיו

מרק גזר מקבל שדרוג טעים באדיבות האריסה במתכון הזה. משחת הצ'ילי האדום המתובל מוסיפה בעיטה עדינה מבלי להיות משתלטת מדי, אבל הרִיאָלהסוד כאן הוא שתי כוסות מי הפסטה שמתווספות למרק. תוצר הלוואי העמילני עוזר לתבל את המרק ובמקביל נותן לו יותר גוף.

מרק סלמון קוקוס בקארי

גרג דופרי

סלמון אולי לא מרכיב פופולרי במרק, אבל במתכון הנכון, זה עובד. לתבשיל הלבבי הזה, הדג השומני משולב עם משחת קארי אדום מודגש, חלב קוקוס שמנת, בוק צ'וי ופטריות. אפילו את המרק, שמושרה בסוטה פשוטה של שאלוט, שום וג'ינג'ר, אסור לפספס. מעל כל קערה זילוף נדיב של עשבי תיבול, ומגישים.

מרק פפריקה עוף

אנטוניס אכילאוס

באופן מסורתי, פפריקה עוף היא מאכל הונגרי בטעם פפריקה מתוקה. כאן, הארוחה הנעימה מדומיינת מחדש בצורת מרק. פלפל אדום, בצל, עגבניות ופפריקה מהווים את הבסיס של מרק משובץ באטריות ביציםעוף מגורר. אם יש לכם שאריות של עוף רוטיסרי במקרר, חסכו לעצמכם זמן ופשוט השתמשו בזה!

מרק עגבניות שמנת טבעונית

גרג דופרי

מרק העגבניות הזה על בסיס צמחי עדיין מתהדר במרקם הקרמי הזה שאתה מכיר ואוהב אבל אינו מכיל שמנת או מוצרי חלב. במקום זאת, הוא מקבל את העושר שלו מלחם צרפתי שהושרה באורז או בחלב שקדים לפני הטהרה עם תערובת עגבניות מבושלת. שפריץ של חומץ שמפניה מוסיף טיפה של בהירות.

צ'ילי הודו-דלעת

קייטלין בנסל

לצ'ילי הלבבי הזה שעשוי עם הודו טחון רזה יש תבלינים בשפע כדי למשוך את הצד המלוח של מחית הדלעת שלו. שעועית קנליני עשירה בסיבים מוסיפה גוף לכל קערה, אותה ניתן להוסיף רוטב חריף, שמנת חמוצה ובצל ירוק פרוס.

One Pot מרק ניוקי נקניק איטלקי

ג'ניפר קאוזי

עם סיר אחד ורק תשעה מרכיבים, תוכלו להכין את מרק הסתיו הפשוט הזה שגם מצליח להיות עשיר ולבבי. בפנים תמצאו נקניק הודו וניוקי תפוחי אדמה בכל ביס. התחל על ידי בישול הנקניק עם בצל ושום כך שהטפטופים שניתנו יחדירו את המרק. לאחר מכן, הוסיפו קופסת עגבניות חתוכות לקוביות, וכל מה שנותר הוא לשפוך את הניוקי בנוזל תוך כדי רתיחה ולקפל פנימה חופן בייבי תרד. קל מספיק, נכון?

מרק אטריות עוף מיסו עם קמחי

לינדה פוגליזה

הטייק הזה של מרק אטריות עוף דורש משחת מיסו לבן (שלום, אומאמי!) וכוס מלא של קימצ'י חריף. יש לך גם את העוף והאטריות הסטנדרטיות, אם כי המתכון הזה משתמש באטריות סובה במקום אטריות ביצים או פסטה קטנה. ואם אתה לא רחש, אתה מוזמן להפיל חלמון ביצה ישר לתוך המרק החם. הוא נשבר ויוצר רוטב קרמי להפליא שקשה לעמוד בפניו.

מרק עוף סלסה ורדה

ויקטור פרוטאסיו

הודות לקומץ של מוצרי יסוד בסופרמרקט, מרק העוף בעל הטעם העמוק הזה מתכנס תוך 35 דקות בלבד. תצטרך עוף ומרק עוף,שעועית משומרתוהומיני, וסלסה ורדה צנצנת. למעט רעננות וחומציות, אל תשכחו כוסברה וקצת מיץ ליים טרי.

מרק אטריות עוף

ג'ניפר קאוזי

האם יש ארוחה מרפאה יותר ממרק אטריות עוף בסתיו? אנחנו לא חושבים כך. כאן, חתיכות עוף ואטריות ביצים מצטרפות להרבה ירקות, כמוסֶלֶרִיוגזר, וכן תבלינים כמו עלי דפנה מיובשים ופטרוזיליה שטוחה. בטח, אתה יכול לקנות מרק משומר דומה, אבל זה הרבה יותר טעים ומצריך רק 35 דקות של עבודה מעשית.

מרק סקווש, פטריות וקייל עם שמיר

כריסטופר טסטני

המרק עתיר הטעמים והירקות הזה מתכנס תוך 30 דקות בלבד. בו תמצאו ערבוביה של פטריות, חתיכות דלעת חמאה,אורזו, ובייבי קייל. קישוט של שמיר טרי מוסיף מעט בהירות לארוחה הטעימה הזו.

פוסול שעועית שחורה בבישול איטי

ויקטור פרוטאסיו

בעוד שפוסולה מכילה בדרך כלל בשר, גרסה זו דורשת קילוגרם שלשעועית שחורהבמקום זאת. אם אתה חושש לנסות ארוחת ערב ללא בשר, אל תהיה. אנו מבטיחים שהארוחה העמוקה והעמוסה בטעמים זו, גדושה בחלבון, תשאיר אותך תחושת שובע וסיפוק.

מרק פטריות ופארו

גרג דופרי

מרק פטריות אולי לא נשמע כל כך מרגש, אבל תאמינו לנו כשנגיד לכם שהעיבוד הזה יהיהחלק מסיבוב הארוחה שלך כל הסתיוומעבר לכך. בנוסף לפטריות בשרניות, המרק הזה מלא בפארו דגנים מלאים קלוי, שמוסיף גוף, כמו גם בצל, גזר וסלרי. אחרון חביב, רוזמרין טרי מביא ניחוחות אדמתיים.

מרק שעועית לבנה מיסו קרמי

קייטלין בנסל

מרק מיסו הוא קלאסיקה, ולמרות שהמתכון הזה לא ייתן לך את סוג מרק המיסו שאתה עשוי למצוא במסעדה יפנית, הוא עדיין ראוי למקום בסיבוב ארוחת הערב שלך בסתיו. כאן, משחת מיסו לבנה מעלה מרק שעועית לבנה סטנדרטית, הופכת אותו למשיי, עשיר ומלוח ומוציא את הטעמים של שאר המרכיבים, כולל עלי רוזמרין טריים ושעועית קנליני.

מרק כופתאות חריף

ג'ן קאוזי

מרק הסתיו בן 30 הדקות הזה מתחיל בשקית קנייה בחנות של כופתאות קפואות, והשאר מתחבר במהירות הבזק. בעוד שאנו משתמשים בבוק צ'וי בתור הירוקים, אתה יכול להחליף אותו בקייל או תרד אם אתה מעדיף. המרק מקבל את התבלין שלו מהצ'ילי פריך; אל תהסס להשתמש בפחות או יותר בהתאם לסבילות החום שלך.

מרק דלעת חמאה עם קרוטוני מרווה ופרמזן

ג'ים פרנקו

מתחילים בצליית דלעת חמאה עד לריכוך ומקורמל; פעולה זו מביאה למרק מתוק וטעים יותר. לאחר מכן תרתיח את הדלעת במרק עוף עם בצל, סלרי ומרווה, בתוספת קצת חמאה ושמן, ולאחר מכן תערבב הכל יחד לאחר הכנתו. מעל המרק פרמזן מגורר, קרוטונים, בתוספת קצת מרווה נוספת לטעם עשבוני ואדמתי.

צ'ילי חריף צ'וריסו-ופינטו שעועית

ויקטור פרוטאסיו

ביום קר, לפעמים הדבר היחיד שיכול לחמם אותך הוא מעט תבלינים. מתכון צ'ילי של 30 דקות זה כאן כדי לעשות בדיוק את זה. צ'וריסו מלוח, שעועית פינטו לב, בצל ופלפל פובלנו מעורבבים למרק עוף עם רסק עגבניות. למרות שזה טוב כמו שהוא, תוספות יקחו את זה לשלב הבא; חשבו על אבוקדו, שמנת חמוצה, כוסברה, כרוב ורצועות טורטייה. האפשרויות הן אינסופיות!

רוטיסרי עוף צ'ילי

פרד הרדי

אנחנו אוהבים ארוחה שמשתמשת באעוף רוטיסריקיצור דרך, והצ'ילי העמוס הזה עושה בדיוק את זה. כאן, לעופות המבושלים מראש מצטרפים בצל קצוץ, שעועית פינטו, צ'ילי ירוק, ציר עוף ומסה חרינה, שמסמיך את הצ'ילי. הגישו כל קערה עם גבינה מגוררת, כוסברה וג'לפניו פרוס, ותהנו.