אמנם סלרי עמוס ביתרונות בריאותיים, אבל עדיין יש דבר כזה לאכול יותר מדי ממנו. אמנם זה בסדר לאכול סלרי כל יום, אבל צריכה מופרזת של סלרי עלולה לגרום לגזים ולנפיחות מכיוון שסלרי עשיר מאוד בסיבים. כאשר נצרכים בכמויות גדולות, סיבים עלולים לגרום לבעיות עיכול עבור אנשים מסוימים. כמו ברוב המזונות, מתינות היא המפתח.

מעניק לחות

בנוסף לוודא שאתה מקבל מספיק חומרים מזינים, חשוב לשתות הרבה נוזלים כל יום. ההמלצה הכללית היא לשתות שמונה כוסות מים ביום, אך האקדמיה לתזונה ודיאטה אומרת שנשים צריכות לשאוף לצריכת מים כוללת של 11.5 כוסות ביום, וגברים צריכים לשאוף לכ-15.5 כוסות ביום.למרות שזה נשמע כמו הרבה, זכור שאתה יכול לקבל בערך 20% מצרכי הנוזלים שלךמזון מעניק לחותועודמשקאות בריאים.

מים הם חומר הלחות האולטימטיבי, ואחד היתרונות המרכזיים של סלרי הוא תכולת המים הגבוהה שלו. למעשה, סלרי מורכב מכ-95% מים, על פי UCLA Health.אכילת הירקות שלך לא אמורה להחליף שתייה מרובה של מים, אבל היא בהחלט יכולה לתרום לשמירה על לחותך תוך שהיא מציעה גם מגוון של חומרים מזינים.

מפחית דלקת

נוגדי חמצוןלהדוף רדיקלים חופשיים, מולקולות לא יציבות התורמות למחלות מובילות רבות. למרבה המזל, הסלרי מלא בנוגדי חמצון המוציאים ביעילות רדיקלים חופשיים, כפי שהראה מחקר משנת 2019 ב-International Journal of Food Properties.

"סלרי עשיר בנוגדי חמצון רבים כוללויטמין C, בטא קרוטן ופלבנואידים," מסבירה קריסטן קרלי, MS, RD, תזונאית רשומה דיאטנית והבעלים של Camelback Nutrition & Wellness. "מחקרים מראים כי נוגדי חמצון יכולים לעזור להילחם נגד ולמנוע דלקת במחלות כרוניות שעלולות להוביל למחלות לב, סוכרת מסוג 2 ואפילו סרטן."

מגביר את בריאות המעיים

סיבים תזונתיים הם החומר התזונתי שלא מוערך שרוב האמריקאים יכולים להפיק ממנו יותר. סיבים ממלאים תפקיד חיוני בבריאות המיקרוביום של המעיוסדירות עיכול, ועוזרת להאט את אופן עיבוד הגלוקוז במערכת שלך, שמירה על יציבות הסוכר בדם.

לאחרונה, החשיבות של אכילת יותר סיבים הולכת ומתבהרת. "מכיוון שסלרי הוא 95% מים, כמות הסיבים שנמצאת במנת סלרי היא די גבוהה", אומרת קרלי, ומוסיפה כי חוקרים מצאו שדיאטות עשירות בסיבים קשורות לסיכון לסרטן המעי הגס (שלילי הוא דבר טוב ב- המקרה הזה).

כוס סלרי גולמי מכילה כ-2 גרם סיבים, על פי נתוני USDA.הנחיות התזונה לאמריקאים 2020-2025 ממליצות על 22 עד 28 גרם מדי יום לנשים ו-28 עד 31 גרם ליום לגברים.

תומך בהריון בריא

חומצה פולית חשובה במיוחד במהלך ההריון, וזו הסיבה שהיא מצויה בדרך כלל בויטמינים טרום לידתיים. זוהי צורה של חומצה פולית (ויטמין B9), המהווה רכיב תזונתי חיוני לכל הגוף, אך במיוחד להריון. על פי איגוד ההריון האמריקאי, חומצה פולית יכולה למנוע הפלות ומומים מולדים. חשוב לקבל הרבה מהחומר התזונתי הזה לפני שאת בכלל בהריון.

מקורות מזון של חומצה פוליתהם דרך מצוינת לקבל את אבות המזון שאתה צריך. לפי ה-USDA, כוס סלרי גולמי מכילה יותר מ-43 מיקרוגרם (מק"ג) חומצה פולית.מבוגר ממוצע דורש כ-400 מק"ג, בעוד שאישה בהריון צריכה לשאוף ל-600 מק"ג, מציין בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד TH Chan.אז מנת ​​סלרי יכולה לספק עד 10% מהצורך שלך בחומצה פולית.

מסייע לקרישת דם

כוס סלרי מכילה כ-35 מק"ג של ויטמין K, לפי ה-USDA.המכונים הלאומיים לבריאות מעריכים שגברים וגברים בוגרים זקוקים לכ-120 מק"ג ו-90 מק"ג, בהתאמה, ליום, כך שכוס סלרי אחת יכולה לענות על עד 39% מהצורך היומי שלך.

ויטמין Kמכונה לעתים קרובות ויטמין קרישת הדם. כפי שהכינוי שלו מרמז, הגוף זקוק לו לקרישת דם בריאה, אם כי הוא חשוב גם לעצמות בריאות, לפי הספרייה הלאומית לרפואה.ירקות עלים כמו סלרי הם בין מקורות המזון הטובים ביותר של ויטמין K.

מוריד לחץ דם

סלרי יכול לעזור בהורדת לחץ הדם בגלל הפיטוכימיקלים הנקראים פתלידים. אלה אחראים להרפיית הרקמות של דפנות העורקים, מה שמגביר את זרימת הדם ובסופו של דבר מפחית את הלחץ.סלרי עשיר גם במינרלים כמו אשלגן ומגנזיום, שניהם ידועים בתפקידם בוויסות לחץ הדם.

לסלרי יש גם אפקט משתן טבעי, המסייע לשטוף עודפי נתרן מהגוף. זה יכול גם להקל על בקרת לחץ הדם. ולתכונות האנטי דלקתיות יש השפעה ברורה גם על בריאות הלב וכלי הדם.

בונה עצמות חזקות יותר

סלרי מספק ויטמין K, החיוני לבריאות העצם ומסייע בספיגת סידן. צריכה מספקת של ויטמין K חיונית לשמירה על צפיפות העצם והפחתת הסיכון לשברים. ויטמין K ממלא גם תפקיד ביצירת אוסטאוקלצין, שהוא סוג של חלבון המחזק את רקמת העצם.לכן, הוספת סלרי לתזונה יכולה לתרום לבריאות השלד הכללית ולסייע במניעת אוסטאופורוזיס ומחלות אחרות הקשורות לעצם.

מספק חטיף קל

סלרי הוא חטיף סופר קל להגיע אליו כאשר אתה מרגיש רעב מספיק כדי ללגום משהו קטן, אבל לא רעב מספיק לארוחה מלאה. אתה לא צריך לבשל אותו; פשוט לשטוף אותו, וליהנות ממנו. אתה יכול לאכול גבעולי סלרי רגילים, אבל אין להם המון טעם - אז לטבול אותו במשהו כמו חמאת בוטנים היא אפשרות לחטיף בריאה ומספקת יותר. אתה יכול גם לקצוץ אותו ולהוסיף אותו לסלטים, שייקים או מטבלים.

1. "סלרי, גלם." משרד החקלאות האמריקאי.

2. האקדמיה לתזונה ודיאטה.כמה מים אתה צריך?

3. בריאות UCLA.15 מזונות שעוזרים לך לשמור על לחות.

4. Liu DK, Xu CC, Zhang L, et al.הערכת רכיבים ביו-אקטיביים ויכולת נוגדת חמצון של ארבעה עלי סלרי (Apium graveolens L.) ופטוטרות.Int J Food Prop. 2020;23(1):1097-1109. doi:10.1080/10942912.2020.1778027

5. Court W, Darai N.סקירה של פעילות נוגדת החמצון של סלרי (apium graveolens L).J Evid Based Complementary Altern Med. 2017;22(4):1029-1034. doi:10.1177/2156587217717415

6. Cronin P, Joyce SA, O'Toole PW, O'Connor EM.סיבים תזונתיים מווסתים את המיקרוביוטה של ​​המעיים.חומרים מזינים. 2021;13(5):1655. doi:10.3390/nu13051655

7. Ma Y, Hu M, Zhou L, et al.צריכת סיבים תזונתיים וסיכונים לסרטן המעי הגס פרוקסימלי ודיסטלי.תרופה. 2018;97(36):e11678. doi:10.1097/md.0000000000011678

8. משרד החקלאות האמריקאי.סלרי, גלם.

9. USDA.הנחיות תזונתיות לאמריקאים 2020 -2025 הפכו כל ביס לחשוב עם הנחיות התזונה.

10. UC Davis Health.מיץ סלרי: האם היתרונות אמיתיים?

11. איגוד ההריון האמריקאי.חומצה פולית בהריון.

12. בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד.פולאט (חומצה פולית) - ויטמין B9.

13. מכונים לאומיים לבריאות.משרד תוספי תזונה - ויטמין K.

14. אנציקלופדיה רפואית של MedlinePlus. הספרייה הלאומית לרפואה.ויטמין K.

15. Alobaidi, S. et al. "תכונה נגד יתר לחץ דם של סלרי: סקירה נרטיבית על הידע הנוכחי."כתב העת הבינלאומי למדעי המזון. מרץ 2024.

16. יוסטון, מ. "תפקידו של מגנזיום ביתר לחץ דם ומחלות לב וכלי דם."כתב העת ליתר לחץ דם קליני. נובמבר 2011.

17. מארש, ק.שימוש נכון בסידן: ויטמין K2 כמקדם לבריאות העצמות והלב וכלי הדם."רפואה אינטגרטיבית: כתב עת של קלינאי. פברואר 2015.