מרק אטריות טופו פריך

המרק הטבעוני הזה הוא הוכחה שמתכוני טופו יכולים להיות טעימים כמו מתכוני בשר - אם לא יותר.

קרשים של טופו פריך מתנוססים לצד אטריות אורז וסרטים של מנגולד במרק ירקות מתובל עם ג'ינג'ר, שום, תמרי וכוכב אניס. זהו התרופה המושלמת ליום קר, ליום ארוך או סתם, ובכן, לכל יום שיכול לצרוך מעט נוחות ניתנת להפסקה ללא יותר מדי מאמץ. בעוד חצי שעה, תהיה לך קערת מרק מנחמת, ועוד הרבה לחלוק.

חשבו על המנה הזו כעל מרק טעים ועשיר בירקות שיחמם אתכם עד היסוד. ולמרות הקלילות שלו, הוא מלא בחלבון וסיבים כדי למלא גם אותך.

שמור את טכניקת הטופו הפריכה הזו בכיס האחורי למנות רבות נוספות. השריית הקרשים בתמרי - במקום רק לפזר את החלק החיצוני במלח - מתבלת כל ביס.

קייטלין בנסל

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

7 אונקיות טופו יציב במיוחד, מרוקן, נלחץ לייבוש וחתוך ל-1-in. חתיכות
¼ גָבִיעַ תמרי או רוטב סויה דל נתרן, מחולק
6 בצל ירוק
3 כפות שמן שומשום קלוי, מחולק
6 שיני שום, קצוצות דק
1 2-in. חתיכת ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק (2 כפות.)
8 כוסות מרק ירקות דל נתרן
4 כוכב אניס שלם
6 אונקיות אטריות ורמיצ'לי אורז
4 כוסות מנגולד שוויצרי גבעול קצוץ (מחבורה אחת)
צ'ילי פריך, סרירצ'ה, אורסמבל אולק, להגשה

הוראות הגעה

טופו העונה:
זורקים טופו עם 2 כפות תמרי בקערה רדודה.
נסה להקפיא ולהפשיר את הטופו שלך לפני הבישול. זה עוזר למים לצאת אפילו יותר קל בעת לחיצה על הטופו, שהוא כבר יותר דחוס ומוכן לספוג תמרי ופריך יפה.
פורסים בצל ירוק:
חותכים חלקים ירוקים כהים מבצל ירוק; לְהַזמִין. פורסים דק חלקים ירוק בהיר ולבן של בצל ירוק.
מחממים שמן ומבשלים ארומטיים:
מחממים 2 כפות שמן בסיר גדול על בינוני-גבוה. הוסף חלקים ירוקים ולבנים בהירים של בצל ירוק, שום וג'ינג'ר; מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד ריחני, כדקה אחת.
מוסיפים מרק ותבלינים:
מוסיפים מרק, כוכב אניס ו-2 כפות תמרי הנותרות; להביא לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית. מכסים ומבשלים 10 דקות.
מחממים שמן ומטגנים טופו לרדוד:
בינתיים, מחממים את יתרת 1 כף השמן במחבת טפלון גדולה על בינונית-גבוהה. מסננים את הטופו, זורקים את כל הנוזל שנותר. הוסף טופו למחבת; מבשלים, הופכים מדי פעם, עד להשחמה ופריכה, כ-3 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
מוציאים כוכב אניס ומבשלים אטריות וירקות במרק:
השליכו כוכב אניס מהמרק. מגבירים את החום לבינוני-גבוה. מוסיפים אטריות אורז ומנגולד; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאטריות רכות, כ-4 דקות. בינתיים, פורסים דק חלקים שמורים בצבע ירוק כהה של בצל ירוק.
מקשטים ומגישים מרק:
מגישים מרק עם טופו פריך וחלקי בצל ירוק כהה. מגישים עם רוטב צ'ילי.

וריאציות

הוסף עוד ירקות:קייל טוסקני, בוק צ'וי, תרד או הירוקים העליים האהובים עליכם יכולים לעבוד במרק הזה.
מערבבים במיסו:הוסף ערימה של משחת מיסו למרק המבעבע שלך כדי להגביר את טעם האומאמי.
למעלה עם שרימפס:פסקטארי? מקפיצים שרימפס במרינדה בתמרי לתוספת של המרק הזה לצד הטופו הפריך או במקום.
נסה אטריות שונות:מרק זה עובד עם סוגים שונים של אטריות אסייתיות. נסה את זה עם אודון, סובה, אטריות זכוכית או ראמן. חיטה רגילה או שיער מלאך יכול גם לעבוד בקורט.
תעשה את זה קרמי:מערבבים פנימה כמה כפיות משחת שומשום, טחינה או חמאת האגוזים האהובה עליך כדי להוסיף מרקם קרמי למרק.

איך לאחסן מרק אטריות טופו פריך

המרק הזה מייצר שאריות טעימות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אחסן את המרק, האטריות וכל הקישוטים או התוספות בנפרדמיכלי אחסון מזון אטומיםבמקרר. זה יעזור להבטיח שהטופו יישאר פריך, ושהאטריות והתוספות לא נהיות רטובות מדי. שאריות המרק יישארו טריות למשך מספר ימים.

עוד 6 מתכונים קלים למרק אטריות לנסות

שאלות נפוצות

המרק הזה דורש טופו יציב במיוחד, שנעשה פריך יפה ולא יספוג יותר מדי נוזלים. כל טופו יכול לעבוד במרק וזה תלוי בהעדפה אישית.
למרק אטריות טופו יש חלבון על בסיס צמחי, בתוספת מרק מזין ועלים ירוקים, שיכולים להיחשב כמזון-על.

עובדות תזונה(למנה)

362	קלוריות
14 גרם	שׁוּמָן
47 גרם	פחמימות
9 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 362
% ערך יומי *
שומן מוחלט14 גרם	18%
שומן רווי2 גרם	8%
סך הפחמימות47 גרם	17%
סיבים תזונתיים5 גרם	18%
סך הכל סוכרים3 גרם
חֶלְבּוֹן9 גרם	18%