אם כל מה שיש לך זה קמח לכל מטרה, אתה לא צריך לרוץ לחנות. כדי להכין קמח תופח בעצמך, פשוט הוסף 1½ כפיות אבקת אפייה ו-¼ כפית מלח לכל כוס קמח לכל מטרה.

1. מערבבים חומרים יבשים וחותכים בחמאה:

   בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מוסיפים את החמאה וחותכים את החמאה לתוך הקמח בעזרת בלנדר מאפים עד שהחתיכות אחידות ובערך בגודל אפונה.

2. מערבבים פנימה ביצים וחלב:

   מערבבים פנימה את הביצים הטרופות בכף עץ עד לאיחוד. מערבבים פנימה 1½ כוסות חמאה עד שהבצק מתאחד למסה דביקה. אם הוא יבש מדי, הוסיפו עוד כף חמאה בכל פעם, וערבבו לאחר כל הוספה, עד שהיא מגיעה לסמיכות הנכונה. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר ל-30 דקות לפחות ועד לילה.

3. מחממים את התנור:

   מניחים מתלה באמצע התנור ומחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

4. מעצבים בצק צונן לעיגול:

   מגרדים את הבצק על משטח עבודה מקומח. השתמשו בידיים המקומחות כדי ללחוץ אותו לעיגול בקוטר 14 אינץ' בערך ובעובי של כ-½ אינץ'.

5. חותכים ביסקוויטים:

   השתמשו בחותכן עגול מקומח בגודל 2¾ אינץ' כדי לחתוך כ-20 ביסקוויטים. במידת הצורך, אספו וטפחו את השאריות כדי לחתוך עוד ביסקוויטים.

6. מעבירים ביסקוויטים לתבנית אפייה:

   מעבירים את הביסקוויטים לתבנית האפייה המוכנה, מסדרים אותם כך שכולם נוגעים.

7. מברישים ביסקוויטים בשטיפת ביצים:

   בצלחת קטנה טורפים יחד את הביצה הנותרת ו-1 כף חמאה. מברישים את התערובת על החלק העליון של הביסקוויטים.

8. אופים ביסקוויטים עד להזהבה:

   אופים עד להזהבה, 15 עד 20 דקות. מצננים מעט בתבנית על רשת.

9. תהנה מהביסקוויטים הטריים שלך:

   ביסקוויטים הם הטובים ביותר ביום הכנתם (ואידיאלי טרי מחוץ לתנור!). מגישים עם ריבת תותים או רוטב, אם רוצים.** שומרים שאריות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים.***

עוד 5 מתכוני מאפיות לארוחת בוקר שכדאי לנסות

• עוגיות פלפל ועירית
  
• מאפינס דלעת מתובל בקינמון
• לחמניות קינמון תוצרת בית
• גזר יונק הדבש ארוחת בוקר Bundt
• רפרפת ארוחת בוקר דובדבנים