מאפינס מצות פרפל קיגעלך מלוחים

מושלם לפסח, המאפינס האלה נהדרים לארוחת בוקר או כתוספת.

המאפינס הפשוטים והמלוחים האלה עשויים עם פרפל מצה (מצה מרוסקת) וביצה כדי ליצור תוספת טעימה לפסח או ארוחת בוקר. מוגש חם או בטמפרטורת החדר, ניתן לאכול אותם כפי שהם או עם ג'לי לתוספת מתיקות.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

2 כוסות מצות פרפל (או 4 מצות מרוסקות לחתיכות קטנות)
2 כוסות מֶלֶג
2 כפות שֶׁמֶן
1 ½ כפיות מֶלַח
6 ביצים, מופרדות
⅛ כַּפִּית אבקת בצל
⅛ כַּפִּית אבקת שום

הוראות הגעה

מחממים תנור ל-400 F. יוצקים מים רותחים על הפרפל. השאירו לדקה ואז מסננים. אל תתנו לפארפל להיות עיסה.
מוסיפים שמן ומלח ומניחים להתקרר מעט.
מוסיפים מעט חלמונים טרופים.
מפזרים אבקת בצל ושום לתוך חלבוני הביצה. מקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית ומקפלים פנימה.
משמנים היטב תבניות מאפינס.
מזלפים לתבניות מאפינס, ממלאים כמעט עד למעלה.
אופים במשך 20 עד 25 דקות עד להשחמה.
באדיבות ג'ניפר דיווידסון