הֲכָנָהסושיבבית זה קל יותר ממה שאתה חושב, והרבה פחות יקר מאשר להזמין במסעדה. המתכון הזה לניגירי - הסגנון של סושי עם אליפסות אורז בצורת יד בתחתית עם דג מעל - לא דורש ציוד מיוחד, לא גלגול מסוכן וללא יריעות שבירות של אצות. האורז דביקמחזיק יחד טוב וקל לעבוד איתו אבל, כדי להימנע מאורז מבושל זהגַםדָבִיק,לשטוף אורז לא מבושלמתחת למים זורמים כדי להסיר עודפי עמילן משטח. מגישים עם מרק מיסו, סלט אצות, אדמה מאודה וסאקה.

מה ההבדל בין ניגירי לסשימי?

סשימי וניגירי הם שני סוגים שונים של סושי. ניגירי, שפירושו "לסחוט" ביפנית, הוא כדור מוארך של אורז דביק סחוט יחדיו, ומעליו פירות ים חיים או מבושלים, ביצה או ירקות. טיפה של וואסבי נמרח לעתים קרובות על הצד התחתון של הדג לפני שפירות הים נלחצים על האורז. סשימי הוא כמו ניגירי, אבל בלי האורז, רק חתיכת דג טרי חתוכה להפליא המוגשת לעתים קרובות כמתאבן.

עוד סוג פופולרי של סושי הוא מאקי. אלו הארוכים הפופולרייםאַצָה-לחמניות עטופות פרוסות לחתיכות בגודל ביס.

באיזה סוג סלמון כדאי להשתמש לניגירי?

התחל עם דגים טריים, לא קפואים בעבר. חפשו סלמון בצבע בהיר שאין לו ריח דגים. באופן אידיאלי, הוא יסומן "דרגת סושי", מה שאומר שהוא באיכות גבוהה מספיק כדי לאכול נא.