מרק טורטיה בטטה וקייל

תיהנו מהשילוב הטעים של ירקות במרק הזה, או הוסיפו עוף לגרסה לא צמחונית.

צילום: אליסון מיקש

בטטה וקייל מזינים מהווים את החלק הארי של מרק הטורטייה המתובל בצורה מושלמת. בזמן שאתה יכול להפוך אותו לצמחוני, אתה יכול גם לערבב פנימה עוף רוטיסרי מגורר לתוספת חלבון. הגישו עם התוספות האהובות עליכם כמו צנוניות, אבוקדו וכוסברה. החלק הטוב ביותר עשוי להיות הניגוד בין רצועות הטורטייה הרכות שסופגות את המרק לבין הפריכות שמעליהן.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

3 כפות שמן זית, מחולק
1 בצל צהוב קטן, קצוץ (בערך 1 כוס)
¾ כַּפִּית מלח ים משובח
1 כַּף אבקת צ'ילי
1 כַּף כמון טחון
2 כפיות כוסברה טחונה
2 שיני שום גדולות, קצוצות (בערך 1½ כף.)
1 (28 אונקיות.) פחית עגבניות קלופות שלמות, לא מרוקן
1 בטטה גדולה (בערך 1 ק"ג, 6 אונקיות), קלופה וחתוכה לחתיכות בגודל 1 אינץ' (בערך 4½ כוסות)
4 כוסות מרק ירקות
2 כוסות מַיִם
6 טורטיות תירס (6 אינץ').
1 צרור קייל קטן (בערך 5 אונקיות), הצלעות הוסרו ועלים קרועים לחתיכות בגודל נגיסה (בערך 2 כוסות ארוזות)
2 עוף מבושל ומגורר (מ-1 עוף רוטיסרי) (אופציונלי)
פלפל שחור גרוס טרי
פלחי ליים, להגשה

הוראות הגעה

מחממים תנור ל-400 F עם רשת לתנור במצב העליון.
מחממים 2 כפות מהשמן בסיר גדול על בינוני-גבוה. מוסיפים בצל ומתבלים ב-¼ כפית מהמלח; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-3 דקות. מוסיפים אבקת צ'ילי, כמון, כוסברה ושום, ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד ריחני, כדקה אחת. מוסיפים עגבניות עם מיצים ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות ומתפרק בעזרת כף, עד לצמצום קל, 2 עד 4 דקות.
מוסיפים בטטה, מרק ומים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינוני-נמוך ומבשלים, מכוסה חלקית, עד שתפוחי האדמה מתרככים במזלג, 12 עד 15 דקות.
בינתיים, מברישים את יתרת 1 כף השמן משני צידי הטורטיות; מתבלים ב-¼ כפית מהמלח. עורמים טורטיות וחותכים לרצועות של חצי אינץ'; מניחים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש על הרשת העליונה עד להזהבה, 12 עד 15 דקות, מתערבבים באמצע הדרך.
מערבבים את הקייל למרק ומבשלים, מכוסה, עד שהוא נבול, 3 עד 5 דקות. מערבבים 2 חופנים של רצועות טורטייה למרק, ואם רוצים, עוף; מבשלים עד שהמרק מתחמם, כ-2 דקות. מתבלים ב-¼ כפית מלח שנותרה ובכמה טחינות פלפל שחור. מגישים עם פלחי ליים, ומעליהם שאר רצועות הטורטייה.

הערות השף

מלאי את המזווה שלך עם המרכיבים שאתה צריך בשביל קל,טוב יותר עבורךארוחות.

עובדות תזונה(למנה)

310	קלוריות
9 גרם	שׁוּמָן
41 גרם	פחמימות
17 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 1 2/3
קלוריות 310
% ערך יומי *
שומן מוחלט9 גרם	12%
שומן רווי1 גרם	7%
כולסטרול37 מ"ג	12%
נַתרָן1175 מ"ג	51%
סך הפחמימות41 גרם	15%
סך הכל סוכרים10 גרם
חֶלְבּוֹן17 גרם	34%