תמיד אומרים לנולשטוף פירות וירקות- אבל האם יש יוצאים מן הכלל? לפטריות יש לרוב כתמי לכלוך גלויים, אז בוודאי המחשבה הראשונה שלך עשויה להיות שטיפה מהירה או טבילה טובה. עם זאת, אנשי המקצוע בתחום הקולינריה תמיד היו חלוקים בנושא האם לשטוף או לא לשטוף פטריות.

אולי אין תשובה נכונה, ואולי זה אפילו תלוי במי אתה שואל או בהעדפה האישית שלך. אולי אפילו כמות הלכלוך הנצמד לפטריות הספוגיות תסחוף אותך לכיוון אחד. דבר אחד בטוח: חשוב לנקות את הפטריות. המשיכו לקרוא לקבלת טיפים כיצד לנקות ולשטוף פטריות.

אתה אמור לשטוף פטריות?

יש בעצם שתי אסכולות כשזה מגיע לניקוי פטריות: שאסור לשטוף את הפטריות שלך מתחת למים, ושזה בסדר.

שורה תחתונה על שטיפת פטריות

בלי קשר לאסכולות השונות כיצד להוריד את הלכלוך המציק הזה מהפטריות, אין ספק שחשוב לנקות פטריות לפני הבישול, כך או כך. ירקות (ופירות) יכולים לפעמים לשאת חיידקים שיכולים להובילמחלות הנישאות במזון, אז חשוב להיות מודעים.

איך לשטוף פטריות

ישנן שתי שיטות כביסה שונות לניקוי נכון של הפטריות שלך: שיטת מגבת נייר לחה ושיטת מתחת לכיור. להלן, נפרט יותר באילו שיטות להשתמש עבור כל סוג של פטריה. להלן השלבים שיש לנקוט כדי לנקות את הפטריות ביעילות.

שיטת ניקוי מגבת נייר לחה

זוהי השיטה המועדפת אם לפטריות שלך אין הרבה פסולת גלויה עליהן.

1. הרטיבו קלות מגבת נייר או מגבת מטבח נקייה.
2. נגב בעדינות פטריות במגבת נייר לחה כדי להסיר לכלוך.

תחת שיטת ניקוי הכיור

אם בקבוצת הפטריות שלך יש הרבה לכלוך גלוי או שאתה מעדיף לשטוף אותן, הנה איך לשטוף פטריות.

1. מניחים פטריות במסננת.
2. לשטוף במהירות במים קרים; לנער את עודפי המים.
3. יבש כמה שיותר עם נייר או מגבת מטבח נקייה.

כיצד לשטוף פטריות שנרכשו בחנות

רוב הפטריות שנמצאות בחנויות מכולת, כמו לבן, כפתור וקרמיני, גדלות בחוות מקורה עם קומפוסט שעבר טיפול מראש כדי להפחית את רמות החיידקים, ולעתים קרובות הן מגיעות ארוזות בצורה נקייה למדי. מגבת נייר לחה לניקוי הפטריות האלה אמורה לעשות את העבודה. יכול להיות, כמובן, אצווה עם קצת יותר לכלוך תקוע עליהן. אם זה המקרה ומגבת נייר לחה לא תתאים, לכו על שיטת השטיפה, הניעור והייבוש המהירה מאוד.

איך לשטוף פטריות תרבותיות

כמה מהפטריות הנפוצות ביותר בגידול לפי ההאגודה המיקולוגית של צפון אמריקההם שיטאקי, מאיטאקי, חצוצרה מלכותית ופטריות צדפות. האחרונה נחשבת למעשה לאחת הפטריות הקלות ביותר לגידול בבית. יפהפיות אלה אינן דורשות טיפול מיוחד, אך זכור אם אתה הולך עלפטריות פריכות, אפשרות השטיפה המהירה עשויה להרתיע את הפטריות מלקבל את הפריכות החום-זהובה המשביעה הזו.

כיצד לשטוף פטריות שדה שדה

אם אתה קורא את זה, אתה חייב להיות מקצוען פטריות או שאולי יצאת לטיול חיפוש מזון עם מומחה פטריות או מיקולוג מיומן - אדם שחוקר את מדע הפטריות - שכן זהירות רבה היא חובה בעת קטיף פטריות בר. חיפוש מזון נשמע הרפתקני, אולי אפילו רומנטי, וכמה פטריות בטבע עלולות להיראות לא מזיקות ואולי מוכרות, אבל חשוב מאוד לעולם לא לאכול פטריות בר ללא הדרכה או מומחיות מקצועית.

על פי המועצת פטריות, ישנם אלפי זנים של פטריות בלתי אכילות ורעילות. מועצת הפטריות ממליצה לרכוש פטריות שגדלו באופן מסחרי או לקנות אצל קמעונאי מהימן, או ליהנות מהן במסעדה אם יש לכם חשק לטבע.

עם זאת, אותו כלל חל בעת שטיפת פטריות בר מנותקות כמו שאר הסוגים, לרוב.מורלסושנטרל הם חלק מהסוגים הנפוצים ביותר של פטריות בר מנותקות. הנה איך לנקות כל סוג של פטריה:

איך לשטוף פטריות מורל

עבור מורלים, צורת חלת הדבש המובהקת שלהם עשויה לאפשר יותר לכלוך להתגנב לתוך החריצים, במיוחד הגדולים שבהם. אם אתה יכול להתחמק מפשוט להבריש כל לכלוך מהפטריות, לך על זה. אבל סביר להניח שתצטרך לבצע את השלבים הבאים כדי לנקות את המורלים.

1. כשמדובר במורלים טריים, עדיף לנער אותם היטב בשקית נייר כדי לשחרר כל לכלוך או פסולת.
2. לאחר מכן, ממש לפני הבישול, סחף אותם בקערה עם מים קרים כדי להסיר עוד לכלוך, רצוי עם כמה כפות מלח מומסות במים.
3. מסדרים אותם מיד על נייר סופג ומייבשים היטב. כמו כן, בשל צורת חלת הדבש הייחודית שלהם, יש סיכוי גבוה יותר למים לחדור פנימה, אז אל תדלגו על שלב הייבוש.

איך לשטוף פטריות שנטרל

עבור שנטרל, בחר באחת משיטות שטיפת הנייר או שטיפה במים. עם זאת, אם אתה רואה חורים זעירים של חרקים בקצה הגבעול, עליך לעקוב אחר ההוראות שלהלן. זה יבטיח שכל יצורים קטנים החיים בפטרייה ימצאו את דרכם החוצה.

1. הוסף מלח למים שאתה מתכוון לשטוף איתם את הפטריות, וודא שהמלח מתמוסס במים.
2. מוסיפים את הפטריות למים, ומניחים להן להשרות 20 דקות.
3. מסננים את המים.
4. מסדרים אותם מיד על נייר סופג ומייבשים היטב.