המרכיב הטעים להפליא שאתה צריך להוסיף לביצים שלך

הכינו את הביצים הטרופות המושלמות על ידי הקצפה של המרכיב האחד הזה - שככל הנראה כבר נמצא במקרר שלכם.

בישולביצים מקושקשותלא יכול להיות פשוט יותר: אתה צריך קצת יותר מחמאה למחבת וקצת מלח ופלפל. אתה לא צריך להוסיף יותר מזה (טוב, למעט,אולי קצת צ'דר מגורר), כי כל העניין של ביצים מקושקשות הוא שהן כל כך קלות.

אז למה, אם כן, אנחנו מתכוונים במרכיב מפתיע חדש? אנחנו פשוט מציעים שתוסיף את הנתרן בצורה אחרת -במקום מלח כשר, נסו לתבל בשפריץ של רוטב סויה. על ידי ערבוב זה לתוך הביצים לפני שהן פוגעות במחבת, המליחות מתפזרת באופן שווה ואינה מסתכנת בגיבוש, כמו מלח. חובבי ביצים נטולי גלוטן יכולים להחליף תמרי.

אנחנו לא יכולים לקחת קרדיט על הטיפ הגאוני הזה. למדנו על זה כששירלי צ'ונג, סגנית האלופה בTop Chef עונה 14, בישלו לנו קונג'י ארוחת בוקר שמנת במטבח המבחן שלנו. בנוסף לאני ערבה, צ'ונג תיבלה את הביצים שלה עם מירין ושמן שומשום.

לאחרונה, הבלוגרית ומחברת ספרי הבישול ג'וי ווילסוןהראה לנו שוב את הטכניקה הזו, בטענה שהיא גנבה את הטריק מאלומת הטופ שף סטפני איזארד, שמשתמשת ברוטב סויה במקום במלח - שיכול לשקוע לתחתית - כשהיא מקציפה ביצים לכמות גדולה של חביתות. לחיזוק נוסף של עושר וטעם, ווילסון סיימה את הביצים שלה עם טפיחה של חמאה, כמו גם סחיטת ליים.

• עַל יְדֵיבטי גולד
• עַל יְדֵיגרייס אלקוס