פירות וירקות עשירים בסיבים

פירות בשלים וטריים - כמו בננות כהות מנומרות, אגסים ואננס - יחד עם ירקות כמו בטטה, מוסיפים טעם מתוק טבעי ללא תוספת סוכר. "יש הבחנה חשובה בין סוכר מוסף - כמו סוכר מגורען, דבש ואגבה - לבין סוכר טבעי המצוי בפירות וירקות", מסביר טיילר לי. "סיבים הם הבדל אחד עצום." זה עוזר להאט את ספיגת הסוכר בגופך, מקל על העיבוד ועוזר לך להרגיש שובע זמן רב יותר.

"אגסים מוסיפים מתיקות טבעית ומרקם קרמי לכל דבר, החל מרוטב לסלט פרג ועד סקונס אוכמניות", אומר טיילר לי. "ובַּטָטָההוא המרכיב הסודי בבראוניז הכפול שלי - הוא מגביר את המתיקות תוך צמצום תוספת הסוכר בשני שליש בהשוואה לתערובת בראוניז בקופסה".

באופן דומה, הוסף דלעת כדי להמתיק ולהוסיף עומק טעם לפינוקים כמו וופלים, פשטידות ועוגות. כמו כן, שמור פירות וירקות קפואים בהישג יד: הם זמינים באופן נרחב ויציבים על מדף.

אגוזים וזרעים

"אגוזים וזרעים הם עוד אחד מהסודות לבישול עם פחות תוספת סוכר", אומר טיילר לי. קליית אגוזים היא צעד קטן שמשתלם על ידי הגברת הטעם מבלי להוסיף סוכר.

אגוזים מוסיפים גם מרקם, מה שעוזר לעגל מתכונים דלי סוכר. "אגוזי פקאן, אגוזי מלך ושקדים הם האגוזים שאני מסתמך עליהם ביותר."לא ממותקחמאות אגוזיםיכול גם להוסיף מתיקות לכל דבר, החל מרטבים (כמו רוטב הוסין) ועד לעוגות ושייקים.

עבור מישהו עם אלרגיות למזון, זרעי דלעת וחמניות הם החלפה קלה לאגוזים, וחמאת זרעי חמניות או טחינה יכולים להחליף חמאת אגוזים.

תבלינים

תבלינים חיוניים לבישול דל סוכר. "אני משתמש בהם בנדיבות...כדי לשפר את הטעם", אומר טיילר לי. באמצעותוָנִיל, קינמון, אגוז מוסקט והל במתכונים האהובים עליך מוסיפים את ההצעה של מתיקות ללא תוספת סוכר, היא המשיכה. זהירות: מותגים מסוימים של תמצית וניל מכילים תוספת סוכר, אז בדוק את התווית.