בריאות עיניים טובה יותר

"הצבע הכתום [של בטטה] נובע מהבטא-קרוטן, אנוגד חמצוןשהופך לוויטמין A בגוף", אומר נוט. ויטמין A יכול למנוע נזק בראייה תוך שהוא עוזר לשמור על לחות וקרנית בריאה. ויטמין A יכול גם לעצור את העכירות של החלק הקדמי של העין, מה שיעכב את הראייה ויפחית את הראייה .

ויטמין A נחשב ל"נוטריינט מדאיג" לפי הנחיות התזונה לאמריקאים. "זה אומר שרוב האמריקאים לא אוכלים מספיק מזה", אומר נוט. "וצריכה גבוהה בצורת תוספי מזון יכולה להיות רעילה, ולכן חשוב לקבל ויטמין A מהמזון".

לפי המכון הלאומי לבריאות, אם תאכל בטטה בינונית שלמה (בגודל הספוד שאולי תאכל עם דגים או כמנה העיקרית של ארוחה ירקות קדימה), תקבל יותר מ500 אחוזשל ויטמין A היומי שלך.

לחץ דם בריא

אתה שומע הרבה על ירידה בצריכת המלח שלך כדי לשמור על לחץ דם בריא, אבל אשלגן פועל בתוך הגוף שלך כדי לאזן השפעות שליליות הנגרמות על ידי יותר מדי נתרן, כמו נפיחות ולחץ דם גבוה. הגישה הנכונה לשמירה על תנועת הטיקר שלך עשויה להיות מציאת דרך לעשות את שניהם: להגביל את המלח ולאכול יותרמזונות עשירים באשלגן.

"בטטה היא מקור לאשלגן, חומר תזונתי נוסף שרוב האמריקאים לא מקבלים מספיק בגלל הצריכה המוגבלת שלנו של פירות וירקות", אומר נוט. "האשלגן ממלא תפקיד חשוב בוויסות לחץ הדם, שמירה על מאזן הנוזלים, וחשוב להתכווצות השרירים ולתפקוד הכליות".

על פי המכון הלאומי לבריאות, ההיעד היומי הממוצע של מבוגר בריא לאשלגןצריך להיות 2,320 מיליגרם לנשים ו-3,016 מיליגרם לגברים מעל גיל 20. "בכוס בטטה אחת יש בערך 450 מיליגרם", אומר נוט. אם תאכל תפוח אדמה שלם, תקבל כמעט 1,000 מיליגרם.

רמות כולסטרול אידיאליות

שיבולת שועל זוכה לשבחים רבים בתור אמקור ידידותי ללבשל סיבים מסיסים, אבל הבטטה לא רחוקה מהם. נוט אומר שהסיבים המסיסים בבטטות יוצרים חומר דמוי ג'ל כאשר הוא מתפרק במערכת העיכול.

לאחר מכן חומר זה חוסם את ספיגת הכולסטרול בזרם הדם. אם מספרי ה-LDL והכולסטרול הכלליים שלך גבוליים או גבוהים, הוספת מזון עשיר בסיבים מסיסים כמו בטטה עשויה לעזור לך להוריד את הציון שלך בכמה דרגות.

שיפור עיכול ובריאות

יש למעשה שני סוגים של סיבים בבטטות: מסיסיםולֹא מָסִיס. נוט אומר שהסוג השני טוב למערכת העיכול וליציאות. אכילת מעט סיבים תזונתיים בכל ארוחה יכולה לשמור על תנועה טובה.

בטטה מכילה גם פרה-ביוטיקה, חומרים שעוזרים לשמור על איזון בריא של חיידקי המעי ויכולים לקדם את צמיחתם של חיידקים בריאים. מומחי בריאות רואים קשר חזק ביניהםבריאות המעייםובריאות כללית.

ומכיוון שבתפוחי אדמה מכילים הרבה אשלגן, סיבים ונוגדי חמצון בריאים ללב כמו ויטמינים C ו-E, הם מציעים מגוון רחב של יתרונות נוספים למלחמה במחלות. מומחי בריאות אומרים שרכיבי תזונה אלה יכולים להדוף מחלות כמוסַרְטָןולהקטין את הסיכון של אדם עבורסוּכֶּרֶת.

אנרגיה מוגברת

כן, בבטטות יש יותר גרמים של סוכר מהזן הלבן, אבל הסוכרים האלה מכילים הרבה רכיבים תזונתיים בריאים שהופכים את כמה גרמים נוספים לשווים את זה. ביניהם פחמימה המספקת אנרגיה אחידה ויציבה למשך שעות.

"בטטה היא מקור לפחמימות מורכבות, כלומר לוקח להן יותר זמן לעכל מאשר פחמימות פשוטות, כמו לחם לבן, אורז לבן וכו'", אומרת נטלי ריזו, MS, RD, מחברת הספרמדריך התזונה הפשוט לכל רץ. "הם מספקים אנרגיה ארוכת טווח."

קל להכנה

בטטה זה בריא. מבחר הוויטמינים והמינרלים שלהם הופך אותם לתוספת נפלאה לתוכנית ארוחות שבועית קבועה. הם גם קלים להכנה.

אתה יכול לחפשמתכוני בטטהלהשראה או עקוב אחר כמה רעיונות בישול בסיסיים של Knott. "נסה לצלות את הנתחים עם שמן, מלח ופלפל כתוספת", היא אומרת. "או לאפות את כולותפוח אדמה בתנורולהשתמש בו כבסיס לתפוח אדמה ממולא. בטטה מרוסקת נהדרת גם לערבב לתוך שיבולת שועל או לשייק".

להגניב אותםלתוך צ'יליבלילה, או שקולצולים אותם עם גבינה. בכל צורה שהיא, הם יספקו לגוף שלך הרבה חומרים מזינים חיוניים וטעמים טעימים.