אם מזונות-על היו כמו קבוצות ספורט, ה-açaí (מבוטא AH-sigh-YEE) ברי היה - ללא ספק - הקוורטרבק הכוכבים של הפירות. זה טעים, אטרקטיבי בצורה לא נורמלית, ופופולרי מאוד. בטח ראית את הפרי הסגול הכהה בכל מקוםעדכון האינסטגרם שלךכבסיס לקערות ארוחת בוקר מושלמות מכוסות בתוספות אופנתיות כמו זרעי צ'יה, אבקת מאצ'ה וגוג'י ברי. אבל מה זה בעצם açaí, ומהם היתרונות שיש לו להציע מעבר למראה הטוב הזה?

מה זה אסאי?

Açaí הוא פרי יער עגול בגודל 1 אינץ' המגיע מעץ דקל האסאי, שמקורו ביערות הגשם של מרכז ודרום אמריקה. לפירות היער יש קליפה סגולה עמוקה, בשר צהוב וזרע גדול מבפנים. הם דומים למדי לענבים בגודלם ובמבנה שלהם - הזרע תופס כ-80 אחוז מהפרי עצמו. לגרגרי אסאי יש טעם מעט מתוק ואדמתי שמשווים לעתים קרובות לאוכמניות בשילוב עם שוקולד מריר מאוד.

היתרונות הבריאותיים של Acai

הילת הבריאות היא אמיתית, במידה מסוימת. גרגרי אסאי הם מזון עתיר רכיבים תזונתיים עם מעט מאוד סוכר ושפע של יתרונות מבטיחים, אבל אל תטעו בהם כצורה כלשהי של ריפוי קסום (או "זהב סגול", כפי שהם נחשבו על ידי רבים). הנה, בוני טאוב-דיקס, RDN, מחברתקרא את זה לפני שאתה אוכל את זה: לוקח אותך מהתווית לשולחן, מסביר את ההטבות הבריאותיות האמיתיות שלהם.

פוליפנולים ונוגדי חמצון

פוליפנולים הם תרכובות טבעיות בצמחים בעלות תכונות נוגדות חמצון המגנות על התאים שלנו מפני נזק, וגרגרי האסאי מלאים בהם, אומר טאוב-דיקס. "תרכובות אלו ממלאות תפקיד בקידום בריאות הלב והמוח, הפחתת דלקת ועוזרת לנו להילחם בבעיות של הזדקנות." אחד מנוגדי החמצון ב-açaí הוא אנתוציאנין, אותו פוליפנול שנותן לפרי את צבעו הסגול העמוק.עדויות מצביעות על כך שאנתוציאנין עשוי לעזור להפחית את לחץ הדם ולשפר את תפקוד המוח.

סִיב

אוכמניות או תותים מספקים בדרך כלל כשניים עד שלושה גרם של סיבים בריאים ללב למנה, כך שבשלושה עד חמישה גרם, האסאי באמת בולט, אומר טאוב-דיקס. "אלה חדשות טובות מכיוון שהנחיות התזונה לאמריקאים מציעות שנשים בוגרות צריכות לשאוף לכ-25 גרם סיבים ליום, ורובנו לא מקבלים מספיק." ולמרות שחשוב לאכול מגוון של מאכלים מדי יום (לכן לא מומלץ לאכול אסיה בכל ארוחה ביום), פירות היער יכולים להיות דרך שימושית וטעימה לקבל התחלה בעמידה בדרישת הסיבים שלך.

דל בסוכר

אם אתם מחפשים החלפת קינוחים ברמת סוכר נמוכה יותר, אסאי היא בחירה חכמה. הוא מכיל בין אפס לשני גרם סוכר למנה, פחות מרוב הפירות האחרים (שלא לדבר על כדור גלידה, עוגה או עוגיה). גם אם אתם מעדיפים אסאי ממותק קלות עם דבש או סירופ מייפל, עדיין מדובר באופציה דלת סוכר יחסית.

שומנים בריאים

"כמו אבוקדו, גרגרי האסאי הם ייחודיים בכך שהם פירות המכילים שומן", אומר טאוב-דיקס. "מחית אסאי מכילה כ-5 גרם שומן למנה, בעיקר שומנים בלתי רוויים בריאים, כולל חומצות שומן אומגה 6 ואומגה 9 אשר עשויות לסייע בשליטה על רמות הכולסטרול ולתמוך בבריאות הלב." היא גם מציינת שמזונות המכילים שומן יכולים לעזור לנו להרגיש שבעים יותר זמן רב יותר, חשוב במיוחד במתיחה הארוכה הזו בין ארוחת הבוקר לארוחת הצהריים.

מגנזיום

כל מנת אסאי של 100 גרם מכילה 18 מיליגרם של מגנזיום. "זהו רכיב תזונתי חיוני שמסתמך עליו לתפקוד השרירים והעצבים, לווסת את רמת הגלוקוז בדם, בניית עצמות חזקות ותמיכה במערכת חיסונית בריאה", אומר טאוב-דיקס. בעוד ש-18 מיליגרם הם רק אחוז קטן מהדרישה היומית הכוללת של אדם, היא ממשיכה, "היופי באכילת תזונה מגוונת הוא שיחד, מזונות מספקים מעצמה של חומרים מזינים".

סִידָן

למרות שאינו מקור משמעותי, אסאי מכיל מעט סידן, חומר מזין שעוזר לשמור על העצמות, השרירים והלב שלך חזקים. זה יכול להיות מינרל מאתגר להספיק ממנו, אז כל טיפה חשובה! כדי להעלות את כמות הסידן בשייק אסאי, השתמשו בחלב חלבי או בחלב מועשר שאינו חלבי במקום מים.

איפה למצוא את Açaí

עובדה פחות ידועה לגבי אסאי היא שלגרגרי יער יש חיי מדף קצרים ביותר והם בדרך כלל לא נמכרים בצורה טרייה מחוץ למקום שבו הם גדלו. כשהם מיוצאים, הם בדרך כלל מעובדים לעיסה ונמכרים כמחית פירות קפואה, מיץ סחוט או אבקה מיובשת. הם משמשים גם לטעם מוצרי מזון, כמו יוגורט או סורבה. אם אתה מעדיף לטעום אסאי מוכן (אולמי שאוהב להביא ארוחת בוקר לדרך), אנחנו אוהביםיוגורט מעורב ברי ואסאי של Siggi.

איך להכין קערת פירה אסאי

הפירה הקפואה היא ללא ספק המוצר הפופולרי ביותר של פירות יער אסאי - זה קל להכנה, זמין וטעים ברצינות. הנה איך להכין קערת אסאי משלך,

• שוברים את הבלנדר.ערבבו חבילת אסאי מחית מהיצרן הגדול ביותר, Sambazon, עם מעט מים, מי קוקוס, חלב או חלב ללא חלב עד לקבלת קרם. שקול לבחור במגוון הלא ממותק של פירה ולהמתיק את השייק לפי הטעם.
• הוסף כמה דברים טובים.יוצקים את השייק לקערה ומקלחים עליו פירות טריים, אגוזים או חמאת אגוזים, שוקולד, פתיתי קוקוס וגרנולה. זה ארוחת הבוקר הבריאה או הקינוח של חלומותיך.

איך לאחסן את Açaí

שמור חבילות מחית אסאי במקפיא; הם יישארו טובים עד שנה. ניתן לאחסן אבקה מיובשת בכלי אטום במזווה שלך עד שישה חודשים. לחלופין, לשיפור הטריות, שמור אותו במקרר עד שנה. (עבור כל המוצרים שנרכשו בחנות, השתמש בהמלצות אלה ובתאריך הקנייה הטוב ביותר על האריזה כמדריכים. אם זה מעבר לתאריך שצוין, אבל המוצר עדיין מריח, נראה וטעים בסדר, אז אתה יכול להמשיך להשתמש בו אצלך שיקול דעת עצמי רובתאריכי תפוגההתייחסו לאיכות ולא לבטיחות.) אם אתם מצליחים להשיג פירות יער טריים, או להקפיא אותם או לשמור אותם בכלי אטום במקרר עם פיסת ניילון על פני השטח. תכננו לאכול אותם מהר ככל האפשר, תוך יום או יומיים.