אין מערכת סטנדרטית לדייטים עם אוכל במדינה הזו. אז זה באמת פלא למה יוצאים לדייטיםמזון ארוזהם קצת, מביכים? בערך 40 מדינות דורשות תאריכים על כמה מזונות מתכלים, כמו בשר ומוצרי חלב, כך שכיום, סביר להניח שתראה את המצרכים שלך עם תווית. אבל התראת ספוילר (מכוונת מילים): רוב מוצרי המזון בטוחים לצריכה לאחר התאריך המופיע על התווית, על פי שירות בטיחות ופיקוח המזון של ה-USDA (FSIS).

על מנת להפחית בזבוז מזון, FSIS ממליצה כי ללא קשר לתאריך, הצרכנים צריכים להעריך את איכות המזון לפני שהם מחליטים לאכול אותו או לזרוק אותו. (החריג האחד: החוק הפדרלי דורש תאריך על כל פורמולות התינוקות למען בטיחות וצריך תמיד לעקוב אחריו.) אז מה בדיוק המשמעות של תאריכי תפוגה, והאם בטוח לאכול מזון לאחר תאריך התפוגה?

בעזרת מומחים ויצרני מוצרים,ממש פשוטריכז את המדריך הפשוט הזה לקריאת תאריכי תפוגה ומתי לדאוג לגבי בטיחות המזון, כדי שתוכל לקנות בצורה חכמה יותר ולבזבז פחות.

כיצד לקרוא תאריכי תפוגה

תלוי איפה אתה גר, אתה עשוי לראות תאריכים שונים על האוכל שלך ולכל אחד יש מטרה אחרת. הנה קצת בהירות המבוססת על מידע מהמכון לטכנולוג מזון (IFT) ו-FSIS.

הכי טוב אם היה בשימוש על ידי/לפני:זהו תאריך הבטחת איכות ומשמש כ"הצעה" מתי הטעם ואיכות האוכל בשיא. זה לא תאריך רכישה או בטיחות.

השתמש על ידי:זהו התאריך המוצע עד מתי כדאילֶאֱכוֹלאת האוכל. אבל זה שעבר יום או יומיים אחרי תאריך השימוש, לא אומר שצריכתו תגרום לכם לחלות, אם כי לאחר זמן זה כדאי להעריך את איכות המזון בעצמכם. זה לא תאריך בטיחות, למעט בשימוש בפורמולה לתינוקות.

מכירה לפי:זה לא תאריך בטיחות, אלא תאריך לקמעונאים שעוזר להם לקבוע כמה זמן פריט צריך להישאר על המדף. לפי ה-IFT, "שליש מחיי המדף של המוצר נשאר לאחר תאריך המכירה לשימוש הצרכן בבית".

הקפאה על ידי:לפי ה-USDA, תאריך זה מציין מתי יש להקפיא מוצר כדי לשמור על איכות שיא. זה לא תאריך רכישה או בטיחות.

כמה זמן אוכל טוב לאחר תאריך התפוגה?

"למעט תחליף חלב לתינוקות, אם התאריך [על המזון שלך] עובר במהלך האחסון הביתי, מוצר עדיין צריך להיות בטוח ובריא אם מטפלים בו כראוי עד לבירור הזמן של קלקול", לפי FSIS.אתה יכול לדעת אם מזון מקולקל אם יש לו ריח, טעם או מרקם.

עם זאת בחשבון, להלן ההנחיות המומלצות לתאריך התפוגה עבור מזונות נפוצים שנזרקים מוקדם מדי.

תרשים תאריך תפוגה של מזון

כמה זמן מחזיק שימורים?

כן, מזון משומר יכול להתקלקל. לפי ה-USDA, שימורים עתירי חומצה, כמו עגבניות ופירות הדר, יישמרו עד 1.5 שנים.שימורים דלי חומצה - זה כמעט כל השאר, כולל ירקות, בשר ודגים - יחזיקו עד 5 שנים, מה שהופך אותם לחלק מהמוצרים.מזונות חירום מוביליםלאגור מלאי.

שימורים הם סטריליים, כך שהם לא יארחו חיידקים, אבל בסופו של דבר, הטעם והמרקם של הפריטים בפנים ידרדרו עם הזמן. שמור אותם בטמפרטורת החדר במקום חשוך (כפי שהיית עושה עם שמנים ותבלינים), כמו ארון או מזווה, והימנע מקניית קופסאות שימורים בולטות, חלודות, דולפות או עם שקעים עמוקים, מכיוון שיש להם סיכוי גבוה יותר להתקלקל. שימוש בכלי ארגון באותה צורה של אמדף תבליניםיכול לעזור לך לעקוב אחר המזון המשומר שלך כדי להבטיח סיבוב תקין.

כמה זמן מחזיק מזון קפוא?

פריטים ממדור ההקפאה בטוחים לאכילה ללא הגבלה. יש להם תאריכי תפוגה כי הם לא יהיו טעימים לנצח; הטעם והמרקם מתפרקים עם הזמן. ברגע שפותחים שקית אפונה קפואה או תירס, שפכו מנה במקום להושיט יד ביד, מה שעלול להכניס חיידקים. (חיידקים לא יכולים לגדול במקפיא, אבל הם יכולים לשרוד. אם לא תבשל פריט אחרי שהפשרתם אותו, החיידקים עדיין עלולים להיות מסוכנים).

כמה זמן נשארות שאריות?

יש לך סיר ענק של צ'ילי שיאכיל קבוצה של שחקני כדורגל? תזמין אותם. על פי ה-USDA, רוב השאריות בקירור נמשכות 4 ימים, למעלה.מנות המכילות פירות ים או מרכיבים לא מבושלים, כמו מיונז, מתקלקלים מהר יותר; אז הקפידו לאכול אותם תוך מספר ימים. אל תתנו לאוכל שלא נאכל להישאר על השיש במשך יותר משעתיים. ככל שהמנה יושבת זמן רב יותר בטמפרטורת החדר, כך הוא רגיש יותר לצמיחת חיידקים. זה בסדר להכניס אוכל חם למקרר או למקפיא. כאשר מטפלים בכלי שייקח שעות רבות להתקרר במלואו - סיר ענק מלא בתבשיל, נניח - העבירו אותו תחילה למספר מיכלים קטנים יותר.

בינתיים, שאריות אוכל אותךלאחסן במקפיאיש לזרוק תוך 3 עד 4 חודשים. לאחר מכן, הם יכולים להיות קפואים ולהתחיל לקבל את הטעמים של מזונות אחרים במקפיא.

טבלת הנחיות לאחסון מזון

האם אתה עדיין מודאג שהאוכל שלך התקלקל? עיין במדריך השימושי שלנו לאחסון מזון, וגלו כמה זמן הכל מחזיק מעמד במקרר, במקפיא ובמזווה. אתה יכול אפילו להדפיס את התרשימים למטה ולהציב אותם על המקרר לעיון עתידי. הראשון הזה מכסה את כל חומרי החלב, כולל גבינה, יוגורט וחלב.

מַחלָבָה

בשר, עופות ופירות ים

כאן תוכלו לקבל מידע על בשר, עופות ופירות ים.

מְזָוֶה

תרשים זה מכסה פריטי מזווה, כולל אורז, פסטה ותבלינים.

תוֹצֶרֶת

לבסוף, עיין בתרשים זה למידע על אחסון פירות וירקות.