מה הופך אגוזים לכל כך טובים?

אנו יודעים שאגוזים טובים להפליא עבורך. הם מקור מצוין לנוגדי חמצון וסיבים, מכילים שפע של שומן חד בלתי רווי צפוף ברכיבים תזונתיים, והוכחו כמורידים את הכולסטרול, הדלקת והסיכון למחלות לב.

אגוזי מלך, פיסטוקים, אגוזי לוז, שקדים והרבה הם פינוקים טעימים בתערובת שבילים, אבל השימוש בהם כמעט אינו נגמר. קפלו אגוזי מלך לבצק לחם תוצרת בית, ערבבו אגוזי קשיו לגרנולה, או זרקו חופן שקדים וקורט מלח למעבד המזון שלכם.חמאת אגוזים עשה זאת בעצמך טעימה ברצינות.

עכשיו כשסיקרנו את מה שאנחנולַעֲשׂוֹתיודע על אגוזים, המשך לקרוא לגבי כמה מהטעויות (הבלתי צפויות) שרבים מאיתנו עושים בעת קניות ואחסנה שלהם. שברו את ההרגלים המזיקים הללו, ואנו מבטיחים שהאגוזים שלכם יישארו טריים יותר זמן רב יותר.

טעות מס' 1: קניות בפחים בתפזורת

הטעות הגדולה ביותר היא קנייה מהפחים בתפזורת בחנות המכולת שלך. כמעט בלתי אפשרי לדעת באיזו תדירות החנות מחליפה את האגוזים האלה, או כמה זמן הם יושבים באוויר הפתוח. לדברי סטיב לינדזי, מנהל אבטחת האיכות שלאגוזי יהלוםחמצן הוא האויב מספר אחת של חיי המדף של כל אגוז. היושבים בפחי תפזורת חשופים כל הזמן לחמצן, מה שפוגע בטריותם ומאיץ את תהליך העפיפות.ההימור הטוב ביותר שלך למציאת אגוזים טריים הוא לקנות אותם אטומים בשקית, מה שיבטיח טריות וימנע מחמצן לחמוק.

מילה אחרונה על פחים בתפזורת: כפי שבטח שמתם לב בקניות, יש אנשים שמכניסים את ידיהם החשופות ישירות לפחים כדי להגניב חטיף. זה חושף את התוכן לשפע של חיידקים וחיידקים חיצוניים. רק אומר.

טעות מס' 2: אחסן אותם במזווה

בניגוד למה שנהוג לחשוב, יש לאחסן אגוזים במקרר או במקפיא. מַדוּעַ? מכיוון שאגוזים מכילים כמות גבוהה של שומן בלתי רווי, סוג עדין של שמן שהופך אותם לנטייה רבה להתעפש. הקלקול מואץ עוד יותר על ידי אור, חמצן, ו - ניחשתם נכון - חום. אחסון אגוזים (וזרעים) במקרר או במקפיא מגביל את חשיפתם לשלושתם ותגרום לאגוזים שלכם להיות בעלי טעם פחות מר וטעים יותר למשך זמן ארוך יותר.

לדברי לינדזי, אתה יכול לשמור שקית לא נפתחה של אגוזים קלופים או בתוך הקליפה במקרר או במקפיא למשך שנתיים (!). גם אם השקית נפתחה, אגוזים קלופים צריכים להחזיק מעמד שנה שלמה, ואגוזים בתוך הקליפה יחזיקו כשנה וחצי.

אם אתה מתכוון להשתמש באגוזים שלך בעתיד המיידי, זה בסדר לשמור אותם במקום קריר וחשוך במזווה שלך. רק וודא שהם נמצאים בכלי אטום ומתכננים לאכול אותם תוך שבועיים.

טעות מס' 3: תשומת לב רבה מדי לתאריכי תפוגה

תאריכי תפוגה בעייתיים מסיבות רבות, בעיקר משום שהם רק הצעות או ניחושים, ולא מועדים קשים לאכילה. חיי המדף של האגוזים תלויים בשלושה גורמים מרכזיים: תנאי אחסון, קלופים או לא קלופים, והאם האריזה נפתחת או לא.

כלל אצבע טוב הוא לחשוב על אגוזים כתוצרת ולא מוצר ארוז. בדיוק כמו שהיית עושה עם תרד טרי או עגבנייה בשלה, תניח אותם לפני שאתה אוכל אותם. ככל שהאגוזים מתבגרים, העפיפות תיתן להם ריח דמוי צבע. אם אתה מקבל ניחוחות קשים או מרירים, זרוק אותם - אחרת, הם כנראה עדיין משחק הוגן. כדי להאריך עוד יותר את חיי המדף, Diamond of California מוסיפה רמז של תמצית רוזמרין למוצרים שלהם. גם אתה יכול להוסיף את המרכיב הטבעי הזה כדי לעזור לשמר את האגוזים שלך.