חשוב לדעת כיצד לשטוף אוכמניות כראוי כדי להבטיח שהן בטוחות לאכילה. בעת הסרת לכלוך או שאריות פוטנציאליות של חומרי הדברה מאוכמניות, שאפו למנוע ניפוץ וחבלות בתהליך. גם העיתוי חשוב. לקבלת תובנות נוספות, פנינו למומחה לחקלאות בניו ג'רזי, מדינה שמגדלת כמה מהאוכמניות המפורסמות ביותר במדינה, לקבלת הטיפים הטובים ביותר שלהם. הנה כל מה שאתה צריך לדעת על שטיפת אוכמניות.

למה אתה צריך לשטוף אוכמניות

בניגוד לבננות או פרי הדר, לאוכמניות אין קליפה שתגן עליהן. הם חשופים במלואם לסכנות של גידול, קציר, משלוח ואחסון, אז אתה צריך לשטוף אותם לפני השימוש בהם במתכון או אכילתם.

"אנו ממליצים על שטיפת פירות יער כדי להסיר פסולת, אדמה, חיידקים או שאריות שעלולים להיות על פני השטח מפעילויות הגידול, הקטיף והטיפול הכרוכות בהבאת הפרי הזה מהחווה לשולחן שלך", אומרת מרדית מלנדז.

אוכמניות הן חלק מהתריסר מלוכלך, ומלנדז אומר שבין אם אוכמניות הן אורגניות, קונבנציונליות, הידרופוניות, מהשוק או מהשכנה, יש לשטוף אותן תמיד באותו אופן.

איך ומתי לשטוף אוכמניות

אין לשטוף אוכמניות (ותוצרת אחרת) ברגע שמביאים אותן הביתה. במקום זאת, יש לשטוף אותם זמן קצר לפני שאוכלים אותם. "אנו ממליצים לשטוף תוצרת ממש לפני הצריכה", אומר מלנדז. "שטיפת תוצרת ואז הכנסתה למקרר יכולה לקצר את חיי המדף בגלל רמות הלחות המוגברות". המתנה שומרת על טריות פירות יער. הנה איך לשטוף אותם כשאתה מוכן.

שלב 1: בחר פירות יער טריים

כשאתה קונה אוכמניות, הקפד לבדוק אותן בחנות לפני הכנסתן לעגלה. בדוק אם יש אוכמניותלהראות סימני עובשאו ריקבון (מצומק ודייסתי) או שינוי צבע.

אם אתה מזהה אוכמניות שמראות ריקבון כשאתה מגיע הביתה, הסר אותן מהאריזה והנח אותן בקומפוסט כדי "למנוע את התפשטות הריקבון על פירות יער סמוכים", אומר מלנדז.

שלב 2: נקה ידיים והכן אזור

התחל עם ידיים נקיות. הקפידו למנוע מהאוכמניות לגעת בכיור המטבח, הנוטה להיות מלוכלך. רוקנו אוכמניות מהמיכל שלהן לתוך מסננת כדי להקל על תהליך הכביסה ולהפחית את הסיכון.

שלב 3: לשטוף פירות יער תחת מים קרירים

הפעל את הכיור שלך, תן למים קרירים לזרום. "יש לשטוף את פירות היער בעדינות תחת מים זורמים קרירים, להזיז אותם כדי לאפשר למים לזרום על פני כל הצדדים", אומר מלנדז. "אם אתה משתמש במסננת, אתה יכול להזיז את פירות היער עם הידיים כמה זמן שצריך כדי לשטוף אותם לגמרי", היא מוסיפה.

שלב 4: כתם עם מגבת נייר

לאחר שנתתם לגרגרים שטיפה ארוכה ויסודית, יבשו אותם במסננת בעזרת מטלית או מגבת נייר. ואז הם מוכנים לאכול.

כיצד לאחסן אוכמניות לאחר כביסה

לאחר כביסה וייבוש,לאחסן אוכמניותבמיכל נושם בחלק הקר ביותר של המקרר שלך (בדרך כלל בחלק העליון או התחתון). מיקום זה הוא הטוב ביותר לאחסון פירות יער לפני הכביסה, המועדף.

"לגרגרים יהיו חיי המדף הארוכים ביותר אם הם מאוחסנים במקרר עם טמפרטורה של כ-32 מעלות פרנהייט", אומר מלנדז. "בטמפרטורה זו ניתן לצפות כי פירות יער ישמרו על איכותם כשבועיים מהקטיף".

אם אתה רוצהלהקפיא את האוכמניות שלך, מסדרים אותם בשכבה אחת על תבנית מכוסה בנייר אפייה. לאחר ההקפאה, מניחים את פירות היער בשקית הקפאה ושומרים אותם קפואים עד שישה חודשים.