לדעת איך לאחסן אוכמניות חיוני כדי ליהנות מהתענוגות הטארט, העסיסיים ודמויי החן. בין אם אתם אוכלים אותם לבד, מקפלים אותם לבלילת פנקייק, מבשלים אותם לריבה או מוסיפים אותם לתערובתשייק ארוחת בוקר, לאוכמניות טעם של קיץ טהור. לְמַרְבֶּה הַצַעַר,אוכמניות טריותלא מחזיקים מעמד זמן רב לאחר הקטיף, אז עדיף לאכול אותם מהר לפני שהם הופכים לעיסה. כדי לקנות לעצמך קצת זמן, המשך לקרוא כדי למצוא את הדרך הטובה ביותר לאחסן אוכמניות כדי לשמור אותן טריות זמן רב ככל האפשר, בתוספת טיפים להקפאתן.

הכנת אוכמניות לאחסון

כשאתה קוטף אוכמניות, קנה את האוכמניות הכי יפות שאפשר למצוא. חפשו אוכמניות שמנמנות ויבשות. הימנע מפירות יער שנראים מטושטשים, רכים או מקומטים - סימנים לכך שהם רקובים או כמעט רקובים. (אין טעם לאחסן אוכמניות מושחתות.) כשתגיעו הביתה, עברו על האוכמניות והסירו את כל הרעות שאולי התחבאו.

עובש זז מהר, ולכן חיוני להקדים את הבעיה. בחר אוכמניות דייסיות או כאלה שהתחילו לדלוף נוזלים. כשמדובר בשימור אוכמניות טריות, הלחות היא האויב. כדי להימנעפיתוח עובש, אין לשטוף אוכמניות לפני אחסון במקרר. אם מקפיאים, אפשר לשטוף ולייבש אותם. (באופן כללי, עדיףלשטוף אוכמניותממש לפני שאתה מוכן לאכול אותם.)

כיצד לאחסן אוכמניות במקרר

כאשר מאחסנים אוכמניות במקרר, עשו זאת מיד לאחר רכישתן (או קטפו בעצמכם בתיקון). זכרו לא לשטוף את האוכמניות. בחרו מיכל עם זרימת אוויר טובה (כמו החצי ליטר בו הגיעו פירות היער!), ורפדו אותו במגבת נייר כדי לספוג לחות עודפת.

אל תשתמש במיכל אטום מכיוון שאתה רוצה לשמור על לחות בחוץ, לא ללכוד אותה. מוסיפים את פירות היער למיכל, ואז מניחים את המיכל על מדף במקרר. מדף טוב יותר מהמגירה הפריכה של המקרר כי יש זרימת אוויר טובה יותר.

איך להקפיא אוכמניות

ניתן להקפיא גם אוכמניות. אם יש לכם אוכמניות טריות בסביבה ולא יהיה לכם זמן לאכול את כולן, קדימה והקפיאו אותן למען העצמי העתידי שלכם. המרקם ישתנה, אבלאוכמניות קפואותמושלמים לזינוק לשייקים או להוספה למאפים. בצע את השלבים הבאים להקפאת האוכמניות שלך.

1. שוטפים ומייבשים את האוכמניות.
2. מורחים אוכמניות בשכבה אחת על תבנית אפייה עם שוליים.
3. מכניסים למקפיא לכמה שעות, עד שהגרגרים יציבים. זה מונע מהאוכמניות להתגבש יחד.
4. מעבירים פירות יער לשקית ניילון אומיכל אטום למקפיא. הסר כמה שיותר אוויר מהשקית. (סמן את השקית או המיכל בתאריך כדי שתזכור מתי הם הוקפאו.)
5. מקפיאים את האוכמניות עד מוכנות לשימוש.

הפשרה של אוכמניות קפואות

אתה לא צריך להפשיר אוכמניות קפואות עבור רוב היישומים (הן יופשרו תוך כדי!), אבל אם מתכון דורש אוכמניות טריות, אולי תרצה לחקות טריות על ידי הפשרתם תחילה. כל שעליכם לעשות הוא להניח את פירות היער הקפואים במסננת ולהעביר עליהם מעט מים קרירים - הם יופשרו לפני שתכירו.

כמה זמן מחזיקים אוכמניות?

תלוי איך אתה מאחסן אוכמניות יקבע את חיי המדף שלהם לפני שהם מתחילים להתקלקל. בדרך כלל, אתה יכול לצפות שאוכמניות יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם מקררים או מוקפאים.

על הדלפק

אוכמניות שנותרו על דלפק יחזיקו מעמד רק יום או יומיים לפני שהן מתחילות להתקלקל. אם אתה מתכנן לאכול או להשתמש באוכמניות שלך מיד, אז זה בסדר להשאיר אותם בחוץ. אחרת, מקררים או מקפיאים אותם.

במקרר

כשכמו שצריךמאוחסן במקרר(בעקבות הטיפים שלמעלה), אתה יכול לצפות שהאוכמניות יחזיקו מעמד כשבוע, עד שבועיים. שימו עין עליהם וחפשו סימנים של ריקבון: עיסה, עור מטושטש או מרקם מקומט.

במקפיא

לאחר הקפאת האוכמניות נשארות טובות למשך כמה חודשים, בערך שישה. הם יכולים להחזיק מעמד עד 10 חודשים בהקפאה, אבל שיא הבשלתם הוא בחצי שנה.